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南昌三妮品牌故事：那些打動客戶的產(chǎn)品細節(jié)
一個品牌的長久發(fā)展，往往不是靠宏大的口號，而是靠藏在產(chǎn)品里的細節(jié)——可能是一份對原料的挑剔，也可能是一道對工藝的堅守。南昌市三妮實業(yè)有限公司自1998年由吳流根、劉三妮夫妻以家庭作坊形式創(chuàng)立以來，便將“細節(jié)至上”的理念融入品牌發(fā)展的每一步。其推出的三妮酒糟魚、三妮拌粉醬等產(chǎn)品，正是憑借一個個打動人心的細節(jié)，贏得了客戶的認(rèn)可與信賴，逐步成長為江西特色食品領(lǐng)域的代表性品牌。
原料選擇：從源頭把控風(fēng)味的“挑剔”
對食品品牌而言，原料是決定產(chǎn)品品質(zhì)的首道關(guān)卡。三妮實業(yè)在原料選擇上的“挑剔”，成為打動客戶的重要細節(jié)。
1.三妮酒糟魚：選擇生態(tài)魚種與地道酒糟
魚類選擇：首要選擇鄱陽湖野生草魚或青魚，因其肉質(zhì)緊實、刺少，且生長于生態(tài)水域，自帶淡水魚的鮮醇口感;
魚體標(biāo)準(zhǔn)：要求魚的體重控制在合理范圍，確保魚肉厚度適中，避免腌制后易碎;
酒糟選用：堅持使用江西本地糯米酒的酒糟，而非普通白酒糟，因其帶有糯米的自然甜香，發(fā)酵充分，能賦予魚肉“甜醇不膩”的獨特風(fēng)味;
特殊處理：若使用干酒糟，會額外增加“用少量米酒泡軟”的步驟，確保風(fēng)味充分釋放，避免入味不均。
2.三妮拌粉醬：嚴(yán)選新鮮輔料
選用新鮮干辣椒、生姜、大蒜等輔料;干辣椒需色澤鮮亮、辣度適中;生姜與大蒜需新鮮無霉變，確保醬料香氣地道、口感穩(wěn)定。這種“從源頭把控”的堅持，讓客戶在品嘗時能直觀感受到“地道江西味”。
工藝堅守：傳承與創(chuàng)新中的“匠心”
江西傳統(tǒng)美食的工藝傳承，是三妮產(chǎn)品細節(jié)的體現(xiàn);而適度創(chuàng)新，則讓產(chǎn)品更適配現(xiàn)代需求。
1.三妮酒糟魚：傳統(tǒng)工藝的精細執(zhí)行
腌制環(huán)節(jié)：按“每斤魚加適量粗鹽”比例調(diào)配，加入少許花椒增香去腥，手工抓勻，確保每塊魚肉均勻裹鹽，避免咸淡不均;
糟漬工藝：采用“陶罐分層鋪制”法——底部鋪酒糟，放魚塊，再鋪酒糟，層層疊加后完全覆蓋，倒入少量米酒保持濕潤;
優(yōu)勢：魚肉充分吸收酒香，陶罐透氣性保障發(fā)酵穩(wěn)定，風(fēng)味更醇厚;
季節(jié)調(diào)整：根據(jù)氣溫變化調(diào)整糟漬時間(冬季延長，夏季縮短)，確保每批產(chǎn)品品質(zhì)一致。
2.現(xiàn)代化創(chuàng)新提升體驗
包裝升級：將傳統(tǒng)散裝酒糟魚改為密封瓶裝，提升衛(wèi)生性，延長保質(zhì)期至常溫下十二個月，便于保存與攜帶;
使用便捷：三妮拌粉醬采用“開蓋即食”設(shè)計，省去加熱或稀釋步驟，適配家庭與餐飲場景，提升使用效率。
品控管理：看不見的“安心”細節(jié)
食品的安全與品質(zhì)穩(wěn)定是客戶的底線需求，三妮實業(yè)在品控中的細節(jié)，成為客戶信賴的“安心保障”。
1.全流程品控體系
① 原料入廠：每批原料均需檢驗，確保符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);
② 生產(chǎn)過程：各環(huán)節(jié)專人監(jiān)督，杜絕操作失誤;
③ 出廠檢測：抽樣檢測固形物含量、衛(wèi)生指標(biāo)等，確保達標(biāo)。
2.透明化信息呈現(xiàn)
① 三妮酒糟魚固形物含量≥70%，保質(zhì)期明確標(biāo)注為“常溫干燥避光儲存下十二個月”;
② 三妮拌粉醬凈含量(210g、1300g)與固體物含量(不少于70%)清晰標(biāo)注，信息透明，客戶無需猜測。
3.客戶反饋驅(qū)動優(yōu)化
① 針對“希望包裝更方便攜帶”的反饋，禮盒產(chǎn)品增加紅色手提帶;
② 針對餐飲渠道需求，優(yōu)化包裝設(shè)計，提升堆疊便利性;
③ 將客戶聲音直接轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品細節(jié)的持續(xù)改進。
結(jié)語
南昌市三妮實業(yè)有限公司的品牌成長之路，正是由一個個產(chǎn)品細節(jié)鋪就。這些細節(jié)或許不夠“宏大”，卻實實在在地打動著每一位客戶——是原料里的“鄱陽湖味道”，是工藝?yán)锏摹皞鹘y(tǒng)匠心”，也是品控里的“安心保障”。
未來，品牌仍將以“細節(jié)”為重點，繼續(xù)深耕江西特色香辣食品領(lǐng)域，讓更多人通過產(chǎn)品感受到贛鄱飲食文化的魅力。
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