剛開美蛙魚火鍋店的新手老板,很怕的就是“不會腌魚腌蛙”——要么腌太淡沒味兒,要么腌太濃蓋過食材本身的鮮,要么煮后散爛。但四川料小二食品有限公司的腌肉粉,是新手老板的“救星”。它的操作零門檻:包裝上寫得清清楚楚,多少粉配多少斤食材,哪怕沒做過火鍋后廚,照著說明來也不會出錯。比如腌10斤魚蛙,只需倒30-50克料小二腌肉粉,抓勻后就能直接下鍋。煮出來的魚蛙,不僅夾不散,還帶著自然的鮮味兒,滑嫩Q彈;腌毛肚時,不用怕掌握不好時間,腌10分鐘就行,涮煮后不縮水;鴨腸腌5分鐘,煮后不卷曲。有個新手老板說,多虧了料小二腌肉粉,他的店開業一個月就沒收到過“魚蛙散”的投訴,客人都說口感好,這讓他對做火鍋更有信心了。毛肚怕老、魚片怕散?料小二腌肉粉,預處理后難題全解!四川腌兔腌粉商用

對美蛙魚火鍋店來說,魚蛙煮后散爛、口感發柴是很頭疼的問題——客人夾不起魚肉,嚼著沒汁水,回頭客自然少。但用了四川料小二食品有限公司的腌肉粉,這些煩惱消失了。按比例將腌肉粉與水混合,現腌現煮,它能在肉質表面形成一層隱形鎖水膜,牢牢鎖住魚蛙本身的汁水。下鍋后,哪怕在滾燙紅油里煮5分鐘,魚肉依然完整不碎,筷子輕輕夾起時,魚肉還會微微顫動,入口滿是滑嫩Q彈的質感,完全沒有柴硬感。更實用的是,它還能腌毛肚、鴨腸:毛肚腌后涮煮,不會像以前那樣縮水一半,依舊大片飽滿,嚼著脆爽;鴨腸煮后不卷曲,舒展地鋪在碗里,賣相好還入味。料小二專注美蛙魚火鍋調料研發,這款腌肉粉,讓門店的魚蛙菜品從此有了“回頭客保障”。腌魚腌粉囤貨裝遵循比例添加,料小二腌肉粉讓蛙肉保持彈嫩口感;

適合外賣火鍋!料小二腌肉粉讓外賣魚蛙也不散現在很多美蛙魚火鍋店做外賣,但外賣火鍋要經過配送,魚蛙容易散爛,客人收到后口感差。四川料小二食品有限公司的腌肉粉,適合外賣火鍋,能讓外賣魚蛙也不散。用它腌過的魚蛙,打包后經過半小時到1小時的配送,送到客人手里,加熱后依然完整不散,滑嫩Q彈,和在店里吃的口感差不多。有位客人說,以前點外賣魚蛙,收到后都是碎塊,用了料小二腌肉粉的外賣魚蛙,還是完整的,加熱后很好吃,以后會經常點。就連毛肚、鴨腸,外賣配送后也不會縮水太多、卷曲太嚴重,加熱后還是能保持好口感。這種“適合外賣”的特性,讓門店能拓展外賣業務,增加營收渠道,不用只靠到店客人。
四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉“現腌現煮”,能讓魚蛙呈現出豐富的口感層次,讓每一口都有新體驗。既能讓腌肉粉附著在魚蛙表面,形成一層淡淡的基礎調味,又不會滲透到肉質深處掩蓋食材本味,讓“腌料香”與“魚蛙鮮”互不干擾又相互搭配。下鍋煮后,魚肉會慢慢吸收鍋底風味:紅油鍋底里,魚肉外層裹著麻辣鮮香,內里卻依舊保持魚本身的鮮滑,咬下時先嘗到鍋底的濃郁,再感受到魚肉的清甜,其次是滑嫩口感留在齒間;再加上鍋底的風味,越嚼越有味道。料小二腌肉粉,讓食客嘗到食材本真的鮮美。

很多人以為腌肉粉只能腌魚蛙,其實四川料小二食品有限公司的腌肉粉,在美蛙魚火鍋店還有更多用法——比如腌牛肉。冬天吃火鍋,客人愛點嫩牛肉,但牛肉煮老了就沒人吃。用料小二腌肉粉腌牛肉,只需抓勻,擺盤即可,肉片下鍋后不會煮散,還能保持嫩度,牙齒輕輕一咬就能嚼爛,滿是牛肉的鮮味兒,比用淀粉腌的口感更自然。除了牛肉,它腌毛肚、鴨腸的效果更是一絕:毛肚腌后涮煮不縮水,大片脆爽;鴨腸煮后不卷曲,鮮嫩入味。有一家火鍋店老板嘗試用它腌黃喉,發現黃喉煮后也更脆嫩,客人反饋特別好,現在店里的嫩牛肉、毛肚、鴨腸、黃喉,全靠料小二腌肉粉“加持”。這種“一粉多用”的特性,讓門店不用備多種腌料,既節省了儲物空間,又減少了采購成本,還能保證所有肉制品的口感穩定?;疱伒暧盟鼰o需分別采購腌魚、腌蛙調料,降低庫存成本;四川鎖水腌粉試樣
火鍋店腌料選哪家?料小二腌肉粉,適配魚蛙等多種食材!四川腌兔腌粉商用
不少美蛙魚火鍋店的店員都遇到過客人追問:“你們家魚蛙怎么這么嫩?夾著還不散!”答案其實很簡單——四川料小二食品有限公司的腌肉粉。以前客人吃火鍋,夾魚總怕碎,要么夾到一半掉鍋里,要么嚼著干巴巴,現在用了料小二腌肉粉,情況完全不同:魚塊下鍋后形狀穩定,筷子夾著穩穩當當,送進嘴里,牙齒能感受到肉質的彈性,汁水在口腔里散開,鮮味兒直往喉嚨里鉆。就連平時容易縮水的毛肚,用它腌后也變“耐用”了——涮10秒撈起,還是剛下鍋時的大片,咬下去脆勁兒十足;鴨腸更不用說,煮完不卷成一團,裹上香油蒜泥,一口下去滿是鮮嫩。正是這口讓人難忘的口感,讓很多客人成了門店的“常客”,還會主動推薦朋友來嘗。四川腌兔腌粉商用
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