紙皮燒麥皮如何制作？土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時，用手把沒碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團，放在盆內用干凈的布蓋上，待用。紙皮燒麥餡的制作：一：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：二：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用三：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可。紙皮燒麥用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。方便速食紙皮燒麥廠家

紙皮燒麥的做法：先將面粉100克，開水65克攪拌成團，放一邊蓋蓋備用，糯米100克泡5個小時，取一盤子，上面放沙布，沙布上放糯米，撒少許水上籠蒸15分鐘準備原料香腸少許，蝦皮少許，蔥少許，，香菇三個全部切碎，青豆少許鍋里放油，下入蝦皮少許，蔥少許炒香再下入香腸少許，香菇三個青豆少許倒入糯米，加入10克老抽，10克白糖，2克鹽攪拌好就行了面團分成小劑子，取一個搟圓，(可以撒一些淀粉防沾)邊角部分搟成荷葉邊包入餡料包好的樣子上鍋蒸10分鐘就行了。方便速食紙皮燒麥廠家紙皮燒麥中含有大量的纖維素、維生素、碳水化合物等有益物質。

紙皮燒麥比小籠包的餡兒更豐滿，比鍋貼更爽口，同時兼有小籠包和鍋貼的長處，噴香可口，因此很多人愛吃，不過大家對紙皮燒麥的了解可能并不多，那么紙皮燒麥是哪里的特產呢？作為一種傳統的面食，紙皮燒麥在全國各地基本都有，據說，紙皮燒麥是晉南地區的一種傳統小吃，外貌就像潔白的石榴一樣，而且餡多皮薄，隨著美食的傳播傳到全國各地，發展出了許多不同的品種，如糯米紙皮燒麥、菊花紙皮燒麥、干燒紙皮燒麥、蟹粉紙皮燒麥等。紙皮燒麥是北方的還是南方的？南北方都有。紙皮燒麥在中國土生土長，歷史相當悠久，在傳播過程中傳到了全國各地，因此無論南方還是北方，都有叫紙皮燒麥的這樣一種美食，只是名字和餡料做法方面有一定的差異。此外，紙皮燒麥流傳范圍不止在國內，國外也有，比如日本的焼売。

紙皮燒麥本是傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井里村人王瑞福，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山紙皮燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。據說某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山紙皮燒麥館吃紙皮燒麥。這里的紙皮燒麥餡軟而噴香、油而不膩，1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。紙皮燒麥是“以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，上屜籠蒸熟”的小吃。

紙皮燒麥怎么蒸不沾底？1、想要紙皮燒麥蒸出來不粘底，在做紙皮燒麥皮和面的時候要注意，加入色拉油。2、也可以在紙皮燒麥放入籠屜蒸之前，在每個紙皮燒麥底部刷上少許的油，也能避免沾底。3、蒸紙皮燒麥的時候還要注意，墊的屜布要洗干凈，而且上屜后要旺火急氣速蒸，這樣蒸出來的紙皮燒麥也不容易粘底。紙皮燒麥怎么蒸皮才不會硬？很多朋友在家自己蒸的紙皮燒麥吃起來皮比較硬，沒有外面賣的好吃，這其實是有原因的，可能是和面沒有和好，和面時要注意用熱水和面，這個做法叫做燙面，一般加入的水溫度越高，和成的面團就越軟，還能增加了面粉吸水性，做出來的紙皮燒麥皮就蒸好后就不容易變硬；另外，要注意用低筋面粉，高筋面粉做出來的紙皮燒麥皮就會比較勁道、比較硬。除此之外，在蒸的時候，如果想要蒸出來的皮沒那么硬，可以將紙皮燒麥放入蒸籠前，用噴壺在紙皮燒麥表面噴上一些水，讓表面保持濕潤，這樣蒸出來的紙皮燒麥皮會比較軟。紙皮燒麥是生活中常見的面食之一，也稱紙皮燒賣，主要是由面粉、糯米等食材制成。方便速食紙皮燒麥廠家

紙皮燒麥本是傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。方便速食紙皮燒麥廠家

紙皮燒麥蒸多久能熟？紙皮燒麥和包子一樣，都是蒸著吃的，很多朋友會在家自己做紙皮燒麥，或者買紙皮燒麥回來蒸著吃，但又不知道紙皮燒麥蒸多長時間比較好，其實，紙皮燒麥蒸多久要看里面的餡料。紙皮燒麥的餡料分為素餡和肉餡兩種，所蒸的時間也不同，一般現在的紙皮燒麥，內餡都是先做熟的，因此蒸的時候只需要把紙皮燒麥皮蒸熟就可以了。紙皮燒麥上鍋后，素餡和熟肉餡的紙皮燒麥蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。蒸紙皮燒麥用冷水蒸還是熱水蒸？蒸紙皮燒麥看似簡單，但實際上講究的地方還有很多，比如蒸紙皮燒麥用冷水還是熱水，很多朋友都不太清楚，一般建議用冷水蒸紙皮燒麥。之所以建議紙皮燒麥用冷水下鍋蒸，是因為這樣蒸汽能夠慢慢加熱紙皮燒麥，同時能夠令紙皮燒麥皮變得比較軟；當然熱水蒸也是可以的，水燒開后再放入紙皮燒麥蒸，蒸熟的速度會比較快。方便速食紙皮燒麥廠家

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