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稍麥又稱燒麥，是內(nèi)蒙古地區(qū)對(duì)燒麥的別稱，相傳紙皮燒麥本身也是起源于內(nèi)蒙古地區(qū)的，那么紙皮燒麥的由來(lái)是怎樣的呢？稍麥的具體源起很難考證，一般認(rèn)為大致在中北亞遼闊的草原，流行于中北亞的阿爾泰語(yǔ)系中，“紙皮燒麥”依然是常見(jiàn)的發(fā)音：突厥語(yǔ)族里的“shirme”意為皮囊、口袋；蒙古語(yǔ)族里的“suumai”則是指沒(méi)有冷卻的點(diǎn)心。前者概括了紙皮燒麥的形狀樣貌，而后者則明確表達(dá)了在北亞地區(qū)高寒、貧瘠、缺乏燃料的自然環(huán)境里，紙皮燒麥作為熱食點(diǎn)心的稀缺珍貴。紙皮燒麥皮一般由面粉制作而成，面粉中的維生素、纖維素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體補(bǔ)充所需的能量。早餐紙皮燒麥直銷紙皮燒麥生凍還是蒸熟凍？保存紙皮燒麥的時(shí)候，很多...

紙皮燒麥如何保存？自己包的紙皮燒麥如果做多了，一次吃不完的話，就要注意保存好，具體的保存方法視具體情況而定：1、保存時(shí)間較短的話，用保鮮膜將紙皮燒麥包起來(lái)，然后將其放進(jìn)冰箱的冷藏保存即可，記住要將其密封好，要是氣溫比較低，那么也可以將其放在常溫下進(jìn)行保存。2、保存較長(zhǎng)時(shí)間，如果需要將紙皮燒麥保存較長(zhǎng)的時(shí)間，則將紙皮燒麥密封袋包裹后，存放在冰箱冷凍區(qū)，要吃的時(shí)候再拿出來(lái)自然解凍。紙皮燒麥可以放冰箱冷凍嗎？可以。如果需要保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，那么可以將紙皮燒麥放進(jìn)冰箱冷凍保存，一般可保存1個(gè)月左右的時(shí)間，不過(guò)通常不建議保存太長(zhǎng)時(shí)間，以免營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感會(huì)降低；而且冷凍區(qū)并不能完全抑制細(xì)菌等有害物質(zhì)的滋生...

紙皮燒麥的烹制方法：紙皮燒麥用燙面，即用開(kāi)水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一種中間粗、兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡。不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。紙皮燒麥餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的魚(yú)露、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口鮮美。以前紙皮燒麥的餡分四季而有所不同：春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優(yōu)，秋以蟹肉餡極為應(yīng)時(shí)，冬季以三鮮為當(dāng)令。三鮮紙皮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。紙皮燒麥的餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的魚(yú)露、味精。速凍蛋黃紙皮燒賣供銷社稍麥...

紙皮燒麥，是“以面作皮，以肉為餡，當(dāng)頂做花蕊，上屜籠蒸熟”的小吃。據(jù)說(shuō)是起源于內(nèi)蒙古，有記載始于元代，人稱“稍麥”；明末清初流傳至京、津稱為紙皮燒麥，乾隆年間的竹枝詞有“紙皮燒麥餛飩列滿盤”的說(shuō)法；而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，南方人把它叫做紙皮燒麥，《金瓶梅詞話》中就有“桃花紙皮燒麥”的記述。紙皮燒麥又稱紙皮燒麥。是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。外形如石榴，餡多皮薄。歷史相當(dāng)悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做紙皮燒麥，而在北京等地則將它稱為紙皮燒麥。南方與北方在用料和制作方法上略有不同，北方紙皮燒麥一般以牛或羊肉為主搭配其他佐料做餡。而南方紙皮燒麥先餡則是以糯米為主...

紙皮燒麥起源于元代的北京，到了明清已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)。有記載出現(xiàn)在《樸通事》：「以麥面做成薄片，包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。麥亦作賣。」明清時(shí)期的《金瓶梅》、《儒林外史》也出現(xiàn)過(guò)紙皮燒麥。形狀派很好理解，以形制命名食物頗為常見(jiàn)，如陜西的貓耳朵、貴陽(yáng)的絲娃娃……而方言派的產(chǎn)生則是因?yàn)樽吣详J北的小攤販。他們文化程度不高，給各地人們帶去紙皮燒麥時(shí)無(wú)法用文字將名稱固定下來(lái)，只能通過(guò)口耳相傳的方式傳播。操著北方官話的人遇見(jiàn)吳語(yǔ)方言區(qū)的人，真是雞同鴨講。各地方言千差萬(wàn)別，紙皮燒麥的名稱也就千奇百怪。每到一地，紙皮燒麥不僅換個(gè)名字，口味也進(jìn)行本地化改良。飲食習(xí)慣本就有差異的南北方人又要掐架了。紙皮燒麥和紙皮...

紙皮燒麥的烹制方法：紙皮燒麥用燙面，即用開(kāi)水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一種中間粗、兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡。不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。紙皮燒麥餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的魚(yú)露、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口鮮美。以前紙皮燒麥的餡分四季而有所不同：春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優(yōu)，秋以蟹肉餡極為應(yīng)時(shí)，冬季以三鮮為當(dāng)令。三鮮紙皮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。紙皮燒麥起源于包子。家常紙皮燒麥廠家紙皮燒麥?zhǔn)且坏烂朗常膳疵椎仍现谱鞫伞Ｔ希号?..

紙皮燒麥的面皮富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。紙皮燒麥里的豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。紙皮燒麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？1、面粉中含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥?zhǔn)称肥墙】怠⒐?jié)食的新潮流。2、豬肉中豬肉是人們餐桌上的主要?jiǎng)游镌葱允称分唬i肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。脂肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂，還含有豐富的B族維生素。豬肉在為人體提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的同時(shí)，還可以提供有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善人體貧...

歷史上早對(duì)于紙皮燒麥較早的記載，是十三世紀(jì)高麗國(guó)出版的漢語(yǔ)教科書(shū)《樸事通》。作為元帝國(guó)忠誠(chéng)的藩屬國(guó)，當(dāng)時(shí)的朝鮮半島非常重視漢語(yǔ)教學(xué)，且生動(dòng)描述了元大都的民俗風(fēng)情，為中上階層出使中國(guó)、學(xué)習(xí)深造打好基礎(chǔ)。在《樸事通》里，詳細(xì)記載了元大都街頭一種名叫“稍麥”的食物，做法復(fù)雜，“以麥面做成薄片，以肉為餡，蒸熟，與湯食之”。已經(jīng)與現(xiàn)在的紙皮燒麥差別不大。在福建漳州，當(dāng)?shù)厝税鸭埰湻Q為“肖米”。閩南地區(qū)無(wú)論大小婚宴喜席，都以之作為點(diǎn)睛的點(diǎn)心，有著“無(wú)肖米，不成席”的傳統(tǒng)。這是明清之后，紙皮燒麥越來(lái)越多地征服漢族士子的胃的一個(gè)證明。但有趣的是，當(dāng)?shù)孛耖g還流傳著一個(gè)帶有貶義色彩的稱呼：鬼蓬頭。紙皮燒麥形如石...

紙皮燒麥起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。相關(guān)的史料記載：在十四世紀(jì)高麗（今朝鮮）出版的漢語(yǔ)教科書(shū)《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載。該書(shū)關(guān)于“稍麥”注說(shuō)是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。“麥”亦做“賣”。又云：“皮薄肉實(shí)切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線稍系，故曰稍麥。”“以面作皮，以肉為餡，當(dāng)頂做花蕊，方言謂之紙皮燒麥。”如果把這里“稍麥”的制法和現(xiàn)在的紙皮燒麥作一番比較，可知兩者是同一樣?xùn)|西。到了明清時(shí)代，“稍麥”一詞雖仍沿用，但“紙皮燒麥”、“紙皮燒賣”的名稱也出現(xiàn)了，并且以“紙皮燒麥”出現(xiàn)得更為頻繁些。相關(guān)典故...

紙皮燒麥的起源：紙皮燒麥一詞的來(lái)歷，另有多種說(shuō)法。一說(shuō)是明末清初時(shí)，在大南街大召寺附近，有哥倆兒以賣包子為生，后來(lái)哥哥娶了媳婦，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟在店里打工包包子、賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無(wú)分文，為增加收入今后娶媳婦，弟弟在包子上爐蒸時(shí)，就做了些薄皮開(kāi)口的“包子”，區(qū)分開(kāi)賣，賣包子的錢給哥哥，稍賣的錢積攢起來(lái)，很多人喜歡這個(gè)不像包子的包子，取名“捎賣”，后來(lái)名稱演變，向南傳播就改叫紙皮燒麥了。還有一種說(shuō)法是：早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，在北京前門外的鮮魚(yú)口開(kāi)了個(gè)浮山紙皮燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來(lái)，到浮山紙皮燒麥館吃紙皮燒麥。這...

紙皮燒麥皮的制作：土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進(jìn)面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時(shí)，用手把沒(méi)碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團(tuán)，放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上，待用。取一個(gè)面劑子，用碗底壓成片，放適量餡料，圍口即可。【注意事項(xiàng)】：1、真正的紙皮燒麥皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了；2、包紙皮燒麥的時(shí)候，不用收口，用拇指和食指握住紙皮燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實(shí)比包包子還容易；3、蒸之前一定要在紙皮燒麥表面噴水，因?yàn)閾{紙皮燒麥皮的時(shí)候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的紙皮燒麥皮會(huì)很...

紙皮燒麥?zhǔn)窃趺磦鞑サ饺珖?guó)各地的？紙皮燒麥在元代時(shí)期由蒙古人帶入中原，起初主要是在元大都，即現(xiàn)在的北京地區(qū)流行，后來(lái)才逐漸發(fā)展到全國(guó)各地，那么紙皮燒麥?zhǔn)窃趺磦鞑サ哪兀吭矞绾螅鞒勺嬷扉Χǘ急本瑥姆ɡ砩侠^承了元帝國(guó)的大部分領(lǐng)土和權(quán)益，也沿襲了元代的大量典章制度和民風(fēng)民情，流傳于元大都的“稍麥”，由此向明帝國(guó)的腹地開(kāi)始傳播，逐漸成為市井小吃，在一些明代的小說(shuō)里也有記載，比如成書(shū)于明中葉的《金瓶梅詞話》就記載了一種名為“挑花紙皮燒麥”的市井小吃。到了清朝時(shí)期，富庶的江南日益成為承擔(dān)國(guó)家稅負(fù)、創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富的重要區(qū)域，各種精致的食物在江南士大夫的餐桌上層出不窮，明代時(shí)期作為市井飲食的紙皮燒麥，也逐步...

紙皮燒麥?zhǔn)怯忻臐h族小吃。又稱紙皮燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。紙皮燒麥在中國(guó)土生土長(zhǎng)，南北方都有，歷史相當(dāng)悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做紙皮燒麥，而在北京等地則將它稱為紙皮燒麥。紙皮燒麥的的儲(chǔ)存方法：1、冰箱存放，一般想要保存某樣?xùn)|西，就是放冰箱。直接把新鮮的紙皮燒麥裝在保鮮膜中，然后再放進(jìn)冰箱的保險(xiǎn)柜存放即可。2、盤子里，如果是在冬天的話，就把新鮮的紙皮燒麥一個(gè)個(gè)整齊地鋪在盤子里面，這樣可以防止紙皮燒麥粘在一起。3、風(fēng)干，把紙皮燒麥放到通風(fēng)陰涼的地方風(fēng)干，...

紙皮燒麥與包子相似，它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。紙皮燒麥做法：材料：糯米300g，干香菇10g，黑木耳10g，肉糜100g，紙皮燒麥皮500g，火腿10g，橄欖油適量，醬油適量，調(diào)味料(鹽，糖，雞精，料酒等)做法。1、先將干香菇、黑木耳浸泡發(fā)開(kāi)，洗凈切丁待用；2、糯米洗一下，待用；3、新鮮肉糜加入料酒、鹽、糖攪拌均勻待用；4、火腿切丁待用；5、燒糯米飯，記住不要太濕；6、把香菇丁和木耳丁在鍋內(nèi)加少許橄欖油翻炒一下，然后加入肉糜翻炒，期間加鹽、糖、雞精、醬油等調(diào)味料(依據(jù)個(gè)人口味)，加入火腿丁，將餡料翻炒均勻。7、等餡料炒好后，糯米飯也差不多煮好了。8、...

紙皮燒麥的餡怎么做材料：糯米、木耳、香菇、瘦肉、豆干、胡蘿卜。做法：1、首先將糯米提前2-6小時(shí)進(jìn)行浸泡。2、用漏勺濾過(guò)水后放入蒸鍋直接上鍋蒸。3、水開(kāi)后蒸5分鐘后用勺子將糯米飯?zhí)羲桑屆罪埦鶆蚴軣幔@樣蒸出的糯米飯顆顆分明，粒粒飽滿。4、之后將配料切成細(xì)丁，瘦肉丁用少許醬油料酒腌制幾分鐘。5、再鍋中少油，將配料炒熟，加少許鹽，盛岀備用。6、將蒸好的糯米和這些配料攪拌均勻即可。紙皮燒麥里面要包什么1.糯米：紙皮燒麥?zhǔn)且环N能夠飽腹的主食，口感咸香，里面也少不了糯米，吃起來(lái)香軟彈牙。2.香菇：香噴噴的紙皮燒麥中還少不了香菇，香菇中富含大量的芳香物質(zhì)，將香菇放在紙皮燒麥中不只吃起來(lái)鮮香，而且還能夠增...

紙皮燒麥?zhǔn)窃趺磦鞑サ饺珖?guó)各地的？紙皮燒麥在元代時(shí)期由蒙古人帶入中原，起初主要是在元大都，即現(xiàn)在的北京地區(qū)流行，后來(lái)才逐漸發(fā)展到全國(guó)各地，那么紙皮燒麥?zhǔn)窃趺磦鞑サ哪兀吭矞绾螅鞒勺嬷扉Χǘ急本瑥姆ɡ砩侠^承了元帝國(guó)的大部分領(lǐng)土和權(quán)益，也沿襲了元代的大量典章制度和民風(fēng)民情，流傳于元大都的“稍麥”，由此向明帝國(guó)的腹地開(kāi)始傳播，逐漸成為市井小吃，在一些明代的小說(shuō)里也有記載，比如成書(shū)于明中葉的《金瓶梅詞話》就記載了一種名為“挑花紙皮燒麥”的市井小吃。到了清朝時(shí)期，富庶的江南日益成為承擔(dān)國(guó)家稅負(fù)、創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富的重要區(qū)域，各種精致的食物在江南士大夫的餐桌上層出不窮，明代時(shí)期作為市井飲食的紙皮燒麥，也逐步...

紙皮燒麥的歷史：1、元朝，紙皮燒麥在中國(guó)有著相當(dāng)悠久的歷史，上可追溯到元代高麗出版的漢文教課書(shū)--《樸事通》上，書(shū)上記載著素酸餡紙皮燒麥的記載，言：皮薄肉實(shí)切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線梢系，故曰稍麥，以面做皮，以肉為餡當(dāng)作花蕊，方言謂之紙皮燒麥。將記載與實(shí)物相互對(duì)比可知，這里的稍麥與如今的紙皮燒麥?zhǔn)峭粯訓(xùn)|西。2、明清，時(shí)間到了明朝和清朝，“紙皮燒麥”和“紙皮燒麥”的叫法漸漸興起，而“紙皮燒麥”在記載中出現(xiàn)的更加頻繁一些。例如《金瓶梅詞話》中出現(xiàn)的桃花紙皮燒麥，《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》《桐橋椅棹錄》等書(shū)中均記錄過(guò)紙皮燒麥一詞，還有清代的《調(diào)鼎集》里更是收錄各式餡料的紙皮燒麥，什么葷餡紙皮燒麥，豆沙餡紙皮燒麥，油...

紙皮燒麥起源于元代的北京，到了明清已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)。有記載出現(xiàn)在《樸通事》：「以麥面做成薄片，包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。麥亦作賣。」明清時(shí)期的《金瓶梅》、《儒林外史》也出現(xiàn)過(guò)紙皮燒麥。形狀派很好理解，以形制命名食物頗為常見(jiàn)，如陜西的貓耳朵、貴陽(yáng)的絲娃娃……而方言派的產(chǎn)生則是因?yàn)樽吣详J北的小攤販。他們文化程度不高，給各地人們帶去紙皮燒麥時(shí)無(wú)法用文字將名稱固定下來(lái)，只能通過(guò)口耳相傳的方式傳播。操著北方官話的人遇見(jiàn)吳語(yǔ)方言區(qū)的人，真是雞同鴨講。各地方言千差萬(wàn)別，紙皮燒麥的名稱也就千奇百怪。每到一地，紙皮燒麥不僅換個(gè)名字，口味也進(jìn)行本地化改良。飲食習(xí)慣本就有差異的南北方人又要掐架了。紙皮燒麥的營(yíng)養(yǎng)...

紙皮燒麥的面皮富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。紙皮燒麥里的豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。紙皮燒麥作為早點(diǎn)、小吃，吃時(shí)配以醋、辣椒、磚茶，鮮美無(wú)比。紙皮燒麥的家常做法：1、材料：豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯。2、調(diào)味：香蔥料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。3、將放涼的糯米飯內(nèi)加入1/2為白糖拌勻備用。4、豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。5、胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用。6、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。7、另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。8、將肉餡、糯米、香菇...

紙皮燒麥怎么蒸不沾底？1、想要紙皮燒麥蒸出來(lái)不粘底，在做紙皮燒麥皮和面的時(shí)候要注意，加入色拉油。2、也可以在紙皮燒麥放入籠屜蒸之前，在每個(gè)紙皮燒麥底部刷上少許的油，也能避免沾底。3、蒸紙皮燒麥的時(shí)候還要注意，墊的屜布要洗干凈，而且上屜后要旺火急氣速蒸，這樣蒸出來(lái)的紙皮燒麥也不容易粘底。紙皮燒麥怎么蒸皮才不會(huì)硬？很多朋友在家自己蒸的紙皮燒麥吃起來(lái)皮比較硬，沒(méi)有外面賣的好吃，這其實(shí)是有原因的，可能是和面沒(méi)有和好，和面時(shí)要注意用熱水和面，這個(gè)做法叫做燙面，一般加入的水溫度越高，和成的面團(tuán)就越軟，還能增加了面粉吸水性，做出來(lái)的紙皮燒麥皮就蒸好后就不容易變硬；另外，要注意用低筋面粉，高筋面粉做出來(lái)的紙皮...

每次走到熱氣騰騰的早餐攤，皮薄餡香的糯米紙皮燒麥，總是特別鮮美誘人。紙皮燒麥的做法其實(shí)并不復(fù)雜，如果不會(huì)做紙皮燒麥皮，上街買點(diǎn)餃子皮，也是很容易上手的。剛出籠的紙皮燒麥很好看，邊口雪白，如同梨花開(kāi)瓣，透過(guò)面皮可以看到肉餡，紙皮燒麥里碧綠的顏色，透出蒸熟后薄如紙的面皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點(diǎn)便破，吃到嘴里，鮮香爽口，齒頰留香。小貼士：吃不完的，2天內(nèi)冷藏，2天以上冷凍。可以生的冷凍，也可以熟凍。建議熟凍，生的容易粘一起。紙皮燒麥皮做法：面粉250克，加入125克溫水，用筷子攪拌，然后加入涼水，和成光滑的面團(tuán)。餳20分鐘。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點(diǎn)，然后撒上面粉搓圓。兩...

紙皮燒麥的做法：根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備所需的食材，將面粉加水揉搓至絮狀后繼續(xù)加熱水揉拌至團(tuán)狀且表面光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行醒面?zhèn)溆茫瑢⒛径愎绞[胡蘿卜等食材切碎加入料酒醬油鹽等進(jìn)行調(diào)味，將醒好的面團(tuán)進(jìn)行揉搓后，掰成小團(tuán)，用搟面杖搟至餃子皮狀后加餡，捏成石榴造型，不封口，放入蒸籠蒸熟即可。吃紙皮燒麥的注意事項(xiàng)：1、紙皮燒麥不可多吃會(huì)導(dǎo)致上火，且紙皮燒麥熱量高。2、肥胖或是有高脂肪的患者不宜食用。一般做紙皮燒麥時(shí)都會(huì)選擇用糯米，糯米軟糯，黏膩，做出來(lái)的紙皮燒麥不已再煮的過(guò)程中被蒸散，大米容易散不易做紙皮燒麥的造型，所以很少有人會(huì)選擇用大米做紙皮燒麥，但是還是可以用大米做紙皮燒麥的，比如說(shuō)水晶紙皮燒麥，將糯米...

紙皮燒麥的做法：根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備所需的食材，將面粉加水揉搓至絮狀后繼續(xù)加熱水揉拌至團(tuán)狀且表面光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行醒面?zhèn)溆茫瑢⒛径愎绞[胡蘿卜等食材切碎加入料酒醬油鹽等進(jìn)行調(diào)味，將醒好的面團(tuán)進(jìn)行揉搓后，掰成小團(tuán)，用搟面杖搟至餃子皮狀后加餡，捏成石榴造型，不封口，放入蒸籠蒸熟即可。吃紙皮燒麥的注意事項(xiàng)：1、紙皮燒麥不可多吃會(huì)導(dǎo)致上火，且紙皮燒麥熱量高。2、肥胖或是有高脂肪的患者不宜食用。一般做紙皮燒麥時(shí)都會(huì)選擇用糯米，糯米軟糯，黏膩，做出來(lái)的紙皮燒麥不已再煮的過(guò)程中被蒸散，大米容易散不易做紙皮燒麥的造型，所以很少有人會(huì)選擇用大米做紙皮燒麥，但是還是可以用大米做紙皮燒麥的，比如說(shuō)水晶紙皮燒麥，將糯米...

紙皮燒麥味道很好，而且吃起來(lái)很方便，不少朋友喜歡早餐吃紙皮燒麥，不過(guò)紙皮燒麥的熱量是比較高的，有人擔(dān)心早餐吃紙皮燒麥會(huì)胖，那么吃紙皮燒麥會(huì)不會(huì)胖呢？紙皮燒麥主要是用糯米和面粉為原材料制成的，富含碳水化合物和淀粉，攝入后會(huì)在體內(nèi)水解為糖分，為身體提供能量，但是如果糖分沒(méi)有被消耗完，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在身體中，引起發(fā)胖；一般早餐吃一兩個(gè)紙皮燒麥，攝入的熱量通過(guò)上午的日常活動(dòng)加上基礎(chǔ)消耗可以消耗掉，不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。不過(guò)如果每天早上吃很多個(gè)紙皮燒麥的話，還是會(huì)容易長(zhǎng)胖的，畢竟紙皮燒麥的個(gè)頭比較小，有人要吃上幾個(gè)才會(huì)有飽腹感，如果早餐吃得多的話，還是會(huì)長(zhǎng)胖的。紙皮燒麥?zhǔn)欠浅Ｒ讼矏?ài)的特色小吃。網(wǎng)紅蛋...

紙皮燒麥的烹制方法：紙皮燒麥用燙面，即用開(kāi)水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一種中間粗、兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡。不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。紙皮燒麥餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的魚(yú)露、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口鮮美。以前紙皮燒麥的餡分四季而有所不同：春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優(yōu)，秋以蟹肉餡極為應(yīng)時(shí)，冬季以三鮮為當(dāng)令。三鮮紙皮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。不只局限于一個(gè)地方，每個(gè)地方的紙皮燒麥都有自己的一套做法，且口味也隨著地域的不同產(chǎn)生改...

紙皮燒麥與包子相似，它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。紙皮燒麥做法：材料：糯米300g，干香菇10g，黑木耳10g，肉糜100g，紙皮燒麥皮500g，火腿10g，橄欖油適量，醬油適量，調(diào)味料(鹽，糖，雞精，料酒等)做法。1、先將干香菇、黑木耳浸泡發(fā)開(kāi)，洗凈切丁待用；2、糯米洗一下，待用；3、新鮮肉糜加入料酒、鹽、糖攪拌均勻待用；4、火腿切丁待用；5、燒糯米飯，記住不要太濕；6、把香菇丁和木耳丁在鍋內(nèi)加少許橄欖油翻炒一下，然后加入肉糜翻炒，期間加鹽、糖、雞精、醬油等調(diào)味料(依據(jù)個(gè)人口味)，加入火腿丁，將餡料翻炒均勻。7、等餡料炒好后，糯米飯也差不多煮好了。8、...

紙皮燒麥皮如何制作？土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進(jìn)面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時(shí)，用手把沒(méi)碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團(tuán)，放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上，待用。紙皮燒麥餡的制作：一：糯米飯的制作：糯米浸泡四個(gè)小時(shí)左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：二：香茹切細(xì)丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細(xì)末，豌豆焯水?dāng)嗌鷤溆萌哄仧裏幔庞图又涟顺蔁岱湃胧[姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發(fā)白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點(diǎn)雞精，炒勻即可。紙皮燒麥?zhǔn)恰耙悦孀髌ぃ匀鉃轲W，當(dāng)頂做花蕊，上屜籠蒸熟”...

吃紙皮燒麥的禁忌：1、不能夠與性寒冷或者冰冷的食物一起食用，否則會(huì)對(duì)腸道造成不好的營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)重的話可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。2、肥胖者和正在節(jié)食的人群少食用，不然會(huì)使得本來(lái)就肥胖的身材變得更胖，節(jié)食也是白減了。3、含有高脂肪的人不能食用，紙皮燒麥含有大量的熱量，食用的話會(huì)造成血脂的升高，對(duì)身體帶來(lái)不好的影響。紙皮燒麥的好處：大家都知道鐵元素對(duì)血紅素起著非常大的作用，而紙皮燒麥中含有豐富的鐵元素，能夠幫助因?yàn)槿辫F導(dǎo)致貧血的人群得到一定的調(diào)理作用，同時(shí)還可以預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生，并且還有著清熱止渴的作用，夏天食用的效果是非常明顯的。提供能量，紙皮燒麥中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀等對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，不僅...

紙皮燒麥?zhǔn)呛芏嗳吮容^喜歡吃的一種食物，但是在吃紙皮燒麥的時(shí)候，盡量是不要大量的吃，這是因?yàn)榧埰溨械挠椭刻貏e豐富，經(jīng)常吃對(duì)健康會(huì)造成影響，甚至還會(huì)引起發(fā)胖，所謂主食，主要是指糧食，包括米面、雜糧、豆類、薯等。然而，人們卻把主食的范圍擴(kuò)大了，紙皮燒麥、油條、春卷等含有淀粉的食物，都被當(dāng)成主食對(duì)待。紙皮燒麥?zhǔn)且环N以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久。明末清初起源于內(nèi)蒙古西部地區(qū)，后流傳至京、津稱為燒賣，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒麥。紙皮燒麥在不需要保存太長(zhǎng)...

紙皮燒麥比小籠包的餡兒更豐滿，比鍋貼更爽口，同時(shí)兼有小籠包和鍋貼的長(zhǎng)處，噴香可口，因此很多人愛(ài)吃，不過(guò)大家對(duì)紙皮燒麥的了解可能并不多，那么紙皮燒麥?zhǔn)悄睦锏奶禺a(chǎn)呢？作為一種傳統(tǒng)的面食，紙皮燒麥在全國(guó)各地基本都有，據(jù)說(shuō)，紙皮燒麥?zhǔn)菚x南地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，外貌就像潔白的石榴一樣，而且餡多皮薄，隨著美食的傳播傳到全國(guó)各地，發(fā)展出了許多不同的品種，如糯米紙皮燒麥、菊花紙皮燒麥、干燒紙皮燒麥、蟹粉紙皮燒麥等。紙皮燒麥?zhǔn)潜狈降倪€是南方的？南北方都有。紙皮燒麥在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久，在傳播過(guò)程中傳到了全國(guó)各地，因此無(wú)論南方還是北方，都有叫紙皮燒麥的這樣一種美食，只是名字和餡料做法方面有一定的差異。此外，...