人們購買生鮮的方式有很多種,中間的環節也很多,比如零售店,批發商等,他們都不能保證生鮮原產地的資源。作為生鮮配送的企業,與供貨商有長期穩定的合作關系,因此在貨源上能夠保持資源充足,不會出現無貨等情況的出現。每個生鮮配送的企業都有固定穩定的合作商,而且合作的都是...
中央廚房集約生產:如今,隨著中央廚房運營模式的不斷優化,大規模提供營養又安全的團餐是校園團餐的重要發展方向。中央廚房很基礎的功能,就是通過標準化操作和管理,統一對餐廳所需食材、調配料等,分別進行清洗、分解、配比等預處理,再配送至各門店。快餐現已采用中央廚房技術...
得有店針對餐飲外賣行業提供一站式的小程序垂直解決方案,滿足到店和同城外賣業務場景需求,能夠實現掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...
對于團餐,許多 餐館老板對它捉摸不定,愛是因為團餐的客單量數不勝數,能夠給餐館造成巨大的銷售總額,而恨則是因為團餐有時較為嚴重威脅了其他一切正常訂單信息的上菜時間,在餐館狀況下使廚房餐廳高效率情況嚴重飽和、工作員不知所措。團餐能夠極大的提升 大伙兒的贏利,節省...
落實食品安全事故相應職責,成立食品安全事故應急處置領導小組與相應處理工作小組,如協調報告組、救治組、現場保護組、后勤保障組等,并明確各組負責人與各組人員在食品安全事故應急處置中的相應職責。在明顯位置張貼事故應急處置程序、應急聯系人及聯系方式等。食品追溯和產品召...
落實食品安全事故相應職責,成立食品安全事故應急處置領導小組與相應處理工作小組,如協調報告組、救治組、現場保護組、后勤保障組等,并明確各組負責人與各組人員在食品安全事故應急處置中的相應職責。在明顯位置張貼事故應急處置程序、應急聯系人及聯系方式等。食品追溯和產品召...
食品配送的意義:提高蔬菜供應,在我國食品安全成為熱門爭議的大背景下,蔬菜配送綠色果蔬保證居民身體健康,引起廣大人民追捧;蔬菜配送企業通過發揮自身大倉儲、現代化設備、先進的貯藏保鮮技術,可以方便調節城市中蔬菜供給,減少蔬菜生產與供應中諸多不確定的風險。免除城市菜...
團體餐是指對旅游團隊、會議、婚宴等以團體形式就餐客人的服務方式,其特點是:用餐人數多,集中用餐,時間統一,用餐標準統一,消費水平通常低于宴會和零點,因而服務較簡單。準備工作要求充分。菜單統一,但要注意每天有新品種,同一團隊盡量不重復。服務方式統一,要求服務突出...
團休餐服務注意事項:針對不同的團體餐進行用餐環境布置,如會議包餐的環境要布置得樸素大方,旅游引休餐、婚宴包餐的環境要布置得熱烈、歡快。團休餐的用餐形式可分為:合食、分食兩種。合食一般為四菜一湯,五菜一湯或六萇一湯;分食為每人一菜一湯、二菜一湯、三菜一湯分食。團...
生鮮配送的關鍵就是司機師傅了,司機師傅要保持一定的速度,還要有一定的出勤率,很多生鮮配送做不好的原因就是司機師傅的不配合,其實司機師傅就是很好的客服,因為與商家是直接聯系的,也是生意的環節和關鍵,通過對消費者對產品的消費進行營銷,從而提高消費者對產品的認可度和...
餐飲業是競爭很激烈的行業之一,創業者要把握好錯位競爭的原則,尋求經營特色。不斷推陳出新,推出新款式,新品種、新服務、新特色。正確選址是關鍵:店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區,而公車站、...
餐飲業是競爭很激烈的行業之一,創業者要把握好錯位競爭的原則,尋求經營特色。不斷推陳出新,推出新款式,新品種、新服務、新特色。正確選址是關鍵:店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區,而公車站、...
年會團餐可以通過團體用戶的預訂購模式,提前一周確定菜品的種類以及原料數量,對企業來說不但能實現低價的集約化采購,也能錯開用餐高峰使廚師等工作人員提高工作效率,擴大產能。在成本得到節約的背景下,使菜品的定價降低,實現物美價廉的用餐服務,吸引更多企業消費者。對于菜...
降低進貨成本,如果企業集中在少數供應商手中進行大批量的進貨,降價的可能性更大,這個不難理解生鮮行業本身就是依靠薄利多銷賺錢的嘛。另一方面是降低配送成本,生鮮的配送大多依賴冷鏈物流,配送一次成本非常高,如果可以實現集中配送,可以有效降低配送成本,增加利潤空間。高...
中央廚房和集體用餐配送單位的成品運輸工具應當保持清潔,運輸車輛及容器所用,運輸前消毒,防止食品受到污染。中央廚房和集體用餐配送單位貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應安全、無害,保持清潔,防止食品污染,不得將食品與有毒、有害物品混裝運輸。中央廚房配送根據產...
社會的快速發展,各個行業的競爭越來越大,做生鮮的也更是如此,但是由于的影響,生鮮配送還是有了一個突破性的發展,但是由于生鮮產品的特殊性,產品的消耗是非常大的,加上配送難等特性帶來的高成本的壓力,因此引發了一系列的經營問題和難題,那生鮮配送應該怎么去做呢,做生鮮...
團餐面向特定團體供應的餐飲服務形式,即向相對固定人群以固定模式批量提供餐飲食品。中央廚房由餐飲管理或連鎖企業建立的,具有獨自場所及設施設備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務單位的單位。集體用餐配送單位指根據集體服務對象訂購要求,集中加工、...
對于團餐,許多 餐館老板對它捉摸不定,愛是因為團餐的客單量數不勝數,能夠給餐館造成巨大的銷售總額,而恨則是因為團餐有時較為嚴重威脅了其他一切正常訂單信息的上菜時間,在餐館狀況下使廚房餐廳高效率情況嚴重飽和、工作員不知所措。團餐能夠極大的提升 大伙兒的贏利,節省...
我國有條件的事業單位、機關團體、各類企業均以大食堂的形式為職工提供午餐。單位企業安排幾十名所有制員工主持食堂工作,廚房設備簡單老化,就餐場所裝修簡陋,廚師未受過專業訓練,清潔水平低,菜品以大鍋飯為主,餐單變化少而且不講究營養構成。除了延續“大食堂”模式以外,從...
餐飲配送是指在經濟合理范圍內,根據客戶需求,向消費者提供餐飲食品、工作餐、會議餐、學生餐、員工餐、定制餐、盒飯等方式的食品配送行為,整個過程中不需要客戶提供設施及場地,極大方便團隊餐用戶,企業團餐用戶的用餐需求。很重要的一點是看這家快餐配送公司是否有著良好的食...
蔬菜配送行業競爭的關鍵就是供應鏈和運營能力的比拼。作為供應鏈關鍵一環,采購環節的成本控制,應該是每一位蔬菜配送人都思考過的問題,知道成本控制方法很容易,難的是怎么去落實。大家都知道要貨比三家、要和供應商議價、要加大單次采購量等等,但實際實行起來就會出現各種問題...
得有店針對餐飲外賣行業提供一站式的小程序垂直解決方案,滿足到店和同城外賣業務場景需求,能夠實現掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...
事業單位和機關單位的團餐是團餐市場不可忽視的領域。各類大中小學的團餐構成了所謂的“學生營養餐”。學校團餐是國家政策三令五申必須做好的市場,份額巨大,潛力無限。醫院是病傷者得到醫療救助的機構場所。醫院團餐既包括醫生、護士、工作人員、勤雜人員的餐飲,又包括病人的進...
從事接觸直接入口食品工作的從業人員持有有效的健康證明,并每年進行健康檢查取得健康證明,必要時應進行臨時健康檢查。具有從業人員食品安全培訓記錄。應每年對其從業人員進行至少一次食品安全培訓考核。員工經過前培訓、在崗培訓、轉崗培訓,合格后方可上崗。從業人員穿戴清潔的...
團餐服務企業應設合同管理機構,建立合同評估制度。在合同有效期內,變更、解除合同應書面函告合同各方,并按相關規定辦理。團餐服務企業主要負責人應知曉食品安全責任,設置與生產能力相適應的食品安全管理機構,建立從業人員基礎檔案,落實崗位責任制,簽署食品安全責任書,明確...
餐飲的概念主要有兩種:一是飲食,二是指提供餐飲的行業或者機構,滿足食客的飲食需求,從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區、不同的文化下,不同的人群飲食習慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代,中國餐飲業將以百分之十...
團餐服務企業應設合同管理機構,建立合同評估制度。在合同有效期內,變更、解除合同應書面函告合同各方,并按相關規定辦理。團餐服務企業主要負責人應知曉食品安全責任,設置與生產能力相適應的食品安全管理機構,建立從業人員基礎檔案,落實崗位責任制,簽署食品安全責任書,明確...
蔬菜配送軟件能夠幫助配送商從接單到配送整個流程中很大程度上減少人的操作,客戶自助下單,后臺自動匯總,供應商直供商品自動生成采購單發送并提醒供應商處理、標品一鍵批量分揀,非標品稱重自動上傳讀數打印標簽、配送智能排按路線自動傳送配送數據到司機端......原來可能...
校園團餐相對于其他團餐模式來說,其優勢在于人員集中、人流量大,一下課,全部學生都會準時準點地進入食堂或餐點就餐,相對來說更加穩定;其次,在位置上也相對來說更加保險,可以省去很多不必要的路程時間,能夠準時吃到新鮮熱乎的飯菜。校園團餐配送:團餐指客戶消費不以店堂為...
隨著行業規模擴大和企業實力的增強,快餐業的產業化進程邁出新的步伐,為快餐企業的發展奠定了基礎保證。主要表現在:快餐企業的原料采購、種植養殖基地和配餐配送中心建設增多,連接農業生產、物流流通和工廠化生產加工與配送能力增強;與相關的設備開發和生產供應廠商的合作更加...