速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的排名靠前的，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。速凍食品的加工方法包括熱水加熱、微波爐加熱、烤箱烤制等。貴州中式點心面食

速凍食品真的很沒營養嗎？果蔬類：相比新鮮果蔬，冷凍果蔬雖然在口感上差了些，但營養價值并不一定更低，甚至還更高。這是因為，蔬菜水果從采摘下來，再經過運輸、貯藏等過程，營養就在不斷損失中，而冷凍果蔬一采摘下來就會很快的進行-18℃的冷凍，呼吸作用幾乎停滯，微生物的活動也受到抑制，其實更有利于營養的保留。例如，研究發現，維生素A及其前體胡蘿卜素在菠菜、豌豆、菜豆中能得到良好的保護。B族維生素的損失量主要取決于初期加工步驟（清洗、漂燙）的條件，其他步驟對他們沒有影響。維生素C通過水和蒸汽被破壞，而在冷凍過程中能得以保持。貴州中式點心面食速凍食品的加工過程需要控制好溫度和時間，避免對食品造成損害。

盡管速凍食品營養問題不少，可在生活快節奏的如今，誰能抵擋得住速凍食品帶來的誘惑？日常生活中，在選購、貯存、烹飪等環節嚴格把關，適量吃些速凍食品未嘗不可。注意品牌和保質期：總體來說，大品牌在質量方面更有保證。選購時，看清楚包裝袋，產品名稱、生產企業地址、生產日期和保質期等信息一個都不能少。雖然速凍食品的保質期長，可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。“察言觀色”挑散裝速凍食品：超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無黏連的產品。

盡量選擇大品牌的產品，因為他們在質量上更有保證。應選購存放于低溫冷柜中、接近生產日期、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的產品，而不是在常溫下銷售、接近保質期、包裝破損或散裝、已經變軟、相互粘連，食品表面或包裝里面有小冰晶、小冰塊或掛霜的產品。速凍食品不要隨吃隨買，如果每次食用量不大，建議選擇小包裝的。在逛超市購買速凍食品，并且以較快的速度將它們帶回家，回家后把他們盡快放入冰箱中儲藏。用熱水浸泡凍肉：用熱水浸泡凍肉，肉類的表面會迅速升溫，而里面還是結冰狀態，這時還得繼續浸泡，就等于讓細菌起來狂歡了。而且，會使得肉類中可溶性的含氮物和B族維生素部分溶到水里（無異于提前煲湯），只要把水一倒，這些營養也白白損失掉了。另外，肉的口感也會變差。速凍食品的生產企業需要建立完善的質量管理體系，確保產品質量和消費者安全。

一項針對茄子、菜豆、蒜苔、白菜這四種蔬菜，在速凍和常溫貯藏條件下營養成分的比較發現，在貯藏初期，速凍較常溫貯藏的蔬菜維生素C含量低，但隨著貯藏天數的增加，常溫貯藏的蔬菜維生素C含量迅速降低，很快就低于速凍蔬菜。《2015-2020年美國居民膳食指南》中建議，各種形式的食物，包括新鮮的、罐裝的、干制的和冷凍的，都可以包含在健康的飲食模式中。挑選速凍食品需要注意什么嗎？購買速凍食品應選擇冷凍條件完善、靠譜的商超，不應選擇那種直接把速凍食品放在常溫下銷售、冷柜溫度變高了也不及時處理，甚至到了晚上還關閉冷柜電源的商家。速凍食品的種類繁多，包括水餃、漢堡、披薩、炸雞等。貴陽速凍食品什么牌子好

速凍食品的營養價值與新鮮食品相比有所降低，但仍然是一種方便的食品選擇。貴州中式點心面食

均衡的飲食應該是碳水化合物占50%～60%，蛋白質占15%～20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%;蛋餃、魚餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%～70%不等;冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達68%。貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是為什么？因為這些速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料。煮過速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會有咸味，這就是因為速凍食品在制作過程中已經放了較多的鹽分等調味料。貴州中式點心面食