速凍食品真的很沒營養(yǎng)嗎？主食類：相比自制的新鮮主食，速凍主食在營養(yǎng)上有可能打了一定折扣。特別是對于一些帶餡料（如蔬菜、肉餡）的主食，在加工過程中，餡料中的營養(yǎng)會損失一部分；在運輸、儲藏過程中，維生素等營養(yǎng)也會緩慢分解。另外，有些速凍主食為了保持好的口感，還會添加比較多的油脂。如果有條件，在家自制新鮮健康的主食當然是很好的了。肉類：肉類在較低溫度下冷凍儲藏，能較好地保持其營養(yǎng)成分。特別是蛋白質和礦物質的含量基本不會發(fā)生變化。可以說，和新鮮肉類相比，凍肉除了口感變差，在營養(yǎng)上并沒有太大的損失。速凍食品的加工過程中可能會添加一些增香劑和增色劑，需要注意食用量。合肥簡單又好做的中式點心

連鎖快餐企業(yè)大多采用中央廚房集中加工配送，速凍食品的規(guī)模生產和物美價廉是連鎖快餐配餐中心的理想選擇。近 10 年來餐飲業(yè)的工資增速始終高于制造業(yè)，2007 年開始餐飲服務業(yè)的平均工資開始高于制造業(yè)，不僅如此商業(yè)用地與工業(yè)用地比價有逐年遞增趨勢，導致餐飲業(yè)的經營加工成本上升速度快于食品加工制造。出于成本控制的考慮，今后餐飲企業(yè)會選擇通過外購速凍食品以應對不斷上升的人力和房屋租金成本。因此相對勞動力和租金成本(餐飲業(yè)與制造業(yè)相比)的上升加大了餐飲業(yè)對規(guī)模化生產的速凍食品的需求。渠道建設：直營與分銷相結合速凍食品企業(yè)的銷售模式分公司直營和經銷商分銷兩類。行業(yè)企業(yè)間的渠道模式選擇的側重點有所不同，三全、灣仔碼頭和龍鳳以區(qū)域銷售公司直營為主，而思念主要依靠經銷商銷售。黑龍江速凍食品工廠速凍食品的加工過程中需要控制好食材的質量和衛(wèi)生狀況，確保產品質量。

盡管速凍食品營養(yǎng)問題不少，可在生活快節(jié)奏的如今，誰能抵擋得住速凍食品帶來的誘惑？日常生活中，在選購、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴格把關，適量吃些速凍食品未嘗不可。注意品牌和保質期：總體來說，大品牌在質量方面更有保證。選購時，看清楚包裝袋，產品名稱、生產企業(yè)地址、生產日期和保質期等信息一個都不能少。雖然速凍食品的保質期長，可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。“察言觀色”挑散裝速凍食品：超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無黏連的產品。

速凍食品真的很沒營養(yǎng)嗎？果蔬類：相比新鮮果蔬，冷凍果蔬雖然在口感上差了些，但營養(yǎng)價值并不一定更低，甚至還更高。這是因為，蔬菜水果從采摘下來，再經過運輸、貯藏等過程，營養(yǎng)就在不斷損失中，而冷凍果蔬一采摘下來就會很快的進行-18℃的冷凍，呼吸作用幾乎停滯，微生物的活動也受到抑制，其實更有利于營養(yǎng)的保留。例如，研究發(fā)現，維生素A及其前體胡蘿卜素在菠菜、豌豆、菜豆中能得到良好的保護。B族維生素的損失量主要取決于初期加工步驟（清洗、漂燙）的條件，其他步驟對他們沒有影響。維生素C通過水和蒸汽被破壞，而在冷凍過程中能得以保持。速凍食品的營養(yǎng)價值與新鮮食品相比有所降低，但仍然是一種方便的食品選擇。

盡量選擇大品牌的產品，因為他們在質量上更有保證。應選購存放于低溫冷柜中、接近生產日期、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的產品，而不是在常溫下銷售、接近保質期、包裝破損或散裝、已經變軟、相互粘連，食品表面或包裝里面有小冰晶、小冰塊或掛霜的產品。速凍食品不要隨吃隨買，如果每次食用量不大，建議選擇小包裝的。在逛超市購買速凍食品，并且以較快的速度將它們帶回家，回家后把他們盡快放入冰箱中儲藏。用熱水浸泡凍肉：用熱水浸泡凍肉，肉類的表面會迅速升溫，而里面還是結冰狀態(tài)，這時還得繼續(xù)浸泡，就等于讓細菌起來狂歡了。而且，會使得肉類中可溶性的含氮物和B族維生素部分溶到水里（無異于提前煲湯），只要把水一倒，這些營養(yǎng)也白白損失掉了。另外，肉的口感也會變差。速凍食品的包裝應該清晰標注生產日期、保質期等信息，方便消費者選擇和使用。合肥簡單又好做的中式點心

速凍食品的消費需謹慎，要選擇有信譽的品牌和正規(guī)的銷售渠道，避免食品安全問題。合肥簡單又好做的中式點心

這就要求外賣餐飲店要盡量縮短準備商品的時間。訂單的快速增長+縮短配送時間的訴求，決定了外賣餐飲店急需快速響應的食材供應，也賦予了速凍食品的發(fā)展機會。成本端的壓力，需要速凍半成品來節(jié)約成本。盡管餐飲行業(yè)的收入正穩(wěn)定增長，但人工、租金、原料等價格也在不斷攀升，成本壓力壓縮了餐飲企業(yè)的盈利空間。無論是正餐還是團餐，都可以看到人工成本/租金成本的上漲幅度遠超過其他成本，由于中小餐飲企業(yè)缺乏規(guī)模效應和終端的議價能力，來自成本端的壓力會更加明顯。因此越來越多的餐飲企業(yè)開始嘗試選擇速凍預制半成品來替代部分人工/租金，達到控制成本的目的。供給端：冷鏈進步+產品創(chuàng)新，行業(yè)變化正在發(fā)生冷鏈運輸的快速發(fā)展，帶動速凍行業(yè)的輻射半徑提高。合肥簡單又好做的中式點心

上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司是我國紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品專業(yè)化較早的私營獨資企業(yè)之一，公司位于上海市閔行區(qū)莘福路396號第3幢318室，成立于2022-09-15，迄今已經成長為食品、飲料行業(yè)內同類型企業(yè)的佼佼者。公司承擔并建設完成食品、飲料多項重點項目，取得了明顯的社會和經濟效益。多年來，已經為我國食品、飲料行業(yè)生產、經濟等的發(fā)展做出了重要貢獻。