小餛飩餡怎么做？一般12張小餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩。小餛飩下鍋后，水滾小餛飩浮上，反復兩次四角菱形一面向上，此時小餛飩必熟無疑。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯極好），用鹽，味精，雞精調到極好的口味。特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。小餛飩和餃子不同，餃子重在蘸料，小餛飩重在湯品。天津方便小餛飩

小餛飩的制作步驟：1、把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉餡，和蔥末、姜末和鹽攪拌均勻。2、小餛飩皮中包入混合好的肉餡，依次放入煮沸的熱水中，等小餛飩浮出水面就可撈出。3、煮熟的小餛飩放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗里。營養價值：1、開胃可口。小餛飩營養豐富，香里有甜，風味獨特，誘人食欲。2、平靜營養。小餛飩古傳能鎮住鬼邪，其實小餛飩皮與餡葷素搭配合理，有平靜定驚的作用，更營養均衡，老少皆宜。3、旺氣。小餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對調理缺鐵性貧血有良好的功效。輔食小餛飩直銷小餛飩是起源于中國北方的一道民間傳統面食，在2000年前的漢代，是用于祭祀的食物。

小餛飩是江淮地區的一種名小吃，它也叫淮餃、縐紗小餛飩。小餛飩的皮薄味美，不少人都想自己做一份來吃，而根據包法和形狀的不同，小餛飩的包法可以分為好幾種。一般情況下，小餛飩的包法分為四種，即：官帽式、傘蓋式、枕包式、抄手式。一、官帽式包法：1、將小餛飩的餡料放在小餛飩皮中間。2、沿著對角線，把小餛飩皮對折成三角形。3、在三角形面皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來，折疊，按緊。4、這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。二、傘蓋式包法：1、將肉餡抹一層在小餛飩皮上。2、用指尖將面皮的邊上從四周往中間聚攏。3、左邊抹少許水后折上來，再用虎口捏緊封口。4、將捏好的小餛飩反扣成形即可。三、枕包式包法：1、將小餛飩的餡料放在小餛飩皮中間。2、面皮的對角相互對折，形成另一個小方形。3、在面皮的左邊抹少許水后折上來。4、右邊也抹少許水搭上去。5、讓小餛飩的封口朝下，反扣朝上放即可。四、抄手式包法：1、將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。2、在面皮的其中一角上沾點水，將另一角折疊上去成抄手狀。3、將面皮從兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型即可。

小餛飩的煮法：麻醬干拌小餛飩。這種吃法是用稀釋過的芝麻醬，澆在煮好的小餛飩上，小餛飩肉餡的香嫩加上芝麻醬香。味道香嫩爽滑，好吃的停不下來。這種吃法適合炎熱的夏天，可以把煮好的小餛飩過涼后澆上芝麻醬，拯救夏天不想吃飯的你。當然也可以把芝麻醬換上餃子蘸料，味道也不錯。這種吃法也適合一部分不喜歡喝湯的人，象吃餃子一樣，只吃干撈的小餛飩味道也很不錯，另芝麻醬可是非常補鈣的食材。油炸小餛飩。油炸小餛飩就是把包好的小餛飩，放入油鍋里小火炸熟。小餛飩皮薄是出了名的，炸后又焦又香又脆，光炸小餛飩皮都能非常好吃，再包上鮮嫩的肉餡炸后會更加美味。小餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱小餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面。

小餛飩湯主要分為三種：1、澆湯小餛飩，清淡口味的小餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調出的小餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。2、高湯小餛飩，如上海的雞湯小餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的小餛飩。北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁呈乳白色時，再倒入氽熟的小餛飩，吃起來津津有味。3、西北人喜食酸辣的湯，小餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求并不高，面湯或者水餃湯均是可以的。小餛飩也叫淮餃、縐紗小餛飩，是江淮地區漢族名小吃。南京速凍鮮肉小餛飩

小餛飩與云吞的外皮形狀不同。天津方便小餛飩

受益城鎮化、生產型升級驅動高成長，關注細分行業頭部企業擴張帶來的加入機會，而且人口老齡化+養生消費年輕化持續驅動行業高成長。可持續性是全球經濟發展的主流趨勢，關系民生的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產業也不例外。從農場到零售端、從餐桌到垃圾桶、從原料到包裝……可持續發展的定義正覆蓋著整個產品生命周期。而且，快節奏的生活節奏中，每個人的時間都不夠用。因此，任何能幫助消費者省時間的創新，都是有價值、有市場的。這些創新，不止是指產品、包裝、服務層面的創新，還是包括在紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等方面進行多元化的創新。通過一般項目：食品銷售(銷售預包裝食品) ；食用農產品零售；食用農產品批發；互聯網銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動)一般項目：食品銷售(銷售預包裝食品) ；食用農產品零售；食用農產品批發；互聯網銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動)高發展成因分析來看：中產階級擴大、城鎮化深入、人口回流、低線城市可供消費收入不斷上升均是成因，并且消費差距的縮小也是主要因素。天津方便小餛飩

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