《燕京歲時記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之。”實際上“小餛飩”與“餛飩”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。吃小餛飩我國許多地方有冬至吃小餛飩的風俗。南宋時，當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這天吃小餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃小餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食小餛飩祭祖的風俗。小餛飩通常較為清淡熱量較低，節食期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。速凍蝦仁小餛飩供銷社

包小餛飩要簡單快手煮不散，必須要記住以下的小技巧。技巧：【工具】包小餛飩必須要借助工具，和包餃子一樣，必須得有個東西把餃子餡放在餃子皮上。你包小餛飩用的什么工具？是筷子還是勺子？我剛開始包小餛飩時，先把小餛飩皮上邊抹水，用筷子把小餛飩餡放在小餛飩皮上，然后放下工具，再來捏緊小餛飩。不管包成什么樣子，也許會非常漂亮，但重要的是太慢了！小餛飩比較小，一個個捏到什么時候？如果開店更不合適。給大家介紹一下我自己用什么工具包小餛飩，就是一個竹簽，自己削的，可以挑餡，可以協助把小餛飩包緊，非常順手，而且用竹簽包的又快。包小餛飩工具網上有售，可以自己稍微加工下就能用。都說“工善于器”，一件順手的工具，能讓你包小餛飩時事半功倍。方便速食小餛飩供應商小餛飩是江淮地區的一種名小吃，它也叫淮餃、縐紗小餛飩。

鮮肉小餛飩的做法：1、將佐料、姜汁等與肉末一起攪拌，并加入適量水攪拌均勻（目的是使小餛飩多汁鮮美）。2、包入適量的餡，將小餛飩皮上下對折，再向內對半折，將下邊的左右兩角折到一起，兩角捏緊，防止露餡；3、小餛飩包好后，可先煮小餛飩湯，盡量用骨湯或雞湯。可配紫菜，蔥花，還可以加蛋皮絲或蝦皮，增加鮮度，喜歡的話可以撒些白胡椒；4、將小餛飩放入沸騰的湯水內，大火煮至沸騰，轉小火燜2-3分鐘即可撈出，切忌煮爛。營養價值：面粉-含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、節食的新潮流。喜愛者均可食用，嬰幼兒要在成人的監督下，以防食噎。

小餛飩的由來：破除混沌打開未來過去老北京有"冬至小餛飩夏至面"的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常打擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"小餛飩"。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因一開始制成小餛飩是在冬至這一整天，在冬至這天家家戶戶吃小餛飩。另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征餛飩未分，道氣未顯的第1大世紀。故民間有吃小餛飩的習俗。小餛飩常見的吃法是用高湯做湯底，再加入適量的蔥、香菜、紫菜、蝦皮、鹽、雞精味精調好味道。

餛飩的由來：西施之說：相傳春秋戰國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種畚箕式的點心。放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面。她盛進碗里，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王。吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心？”西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是餛飩不開。聽到問話，她便隨口應道：“小餛飩。”從此，這種點心便以“小餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃小餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創造，還把它定為冬至節的應景美食。小餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮。方便速食小餛飩供應商

小餛飩還有很多的別名：扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。速凍蝦仁小餛飩供銷社

蝦仁小餛飩的做法：1、主料：蝦仁30克豬肉末100克、小餛飩皮100克。2、輔料：鹽1克、蔥花3克姜朱3克白胡椒粉1克玉米淀粉3克玉米油8克雞精1克味極鮮2克.3、蝦仁洗凈后，在蝦的后背劃一刀，取出蝦線。4、再將蝦仁剁成泥，碗中放入肉末、蝦泥、鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、雞精。5、倒入少許水順--個方向攪拌均勻備用。6、取一張小餛飩皮，將肉餡放在中間，手合攏并把邊緣稍稍用力捏緊就可以了。7、湯料也很簡單：2g味極鮮、少許鹽、少許白胡椒粉、一點點豬油(介意的可以不用放。)8、鍋中水開后放入小餛飩，小餛飩煮至浮起來后再煮一會，就可以連湯一起盛入調料碗中，撒點蔥花拌勻就可以開吃啦。速凍蝦仁小餛飩供銷社

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