漢代至唐代，是中國(guó)白酒（蒸餾酒）的萌芽階段，蒸餾技術(shù)的出現(xiàn)，為白酒誕生提供了關(guān)鍵條件。漢代（公元前202年-公元220年），煉丹術(shù)興起，煉丹家發(fā)明了“蒸餾器”（如青銅蒸餾器），用于提取dan藥成分，這種蒸餾技術(shù)后來(lái)被應(yīng)用于釀酒，考古發(fā)現(xiàn)的漢代蒸餾器（如河北滿城漢墓出土的青銅器具），結(jié)構(gòu)與后世釀酒蒸餾器相似，證明當(dāng)時(shí)已有蒸餾酒的初步嘗試，但此時(shí)蒸餾酒尚未普及，主流仍是發(fā)酵酒。唐代（618年-907年），經(jīng)濟(jì)繁榮，釀酒業(yè)發(fā)達(dá)，文獻(xiàn)中開(kāi)始出現(xiàn)“燒酒”“燒春”的記載，如白居易詩(shī)中“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀香”，這里的“燒酒”雖與現(xiàn)代白酒（高度蒸餾酒）仍有差異，但已采用蒸餾工藝，度數(shù)比傳統(tǒng)發(fā)酵酒高（約10-15度），口感更烈，主要流行于北方地區(qū)，作為御寒飲品。唐代還出現(xiàn)了專門(mén)的釀酒作坊和酒肆，酒文化更加普及，為宋代蒸餾酒的發(fā)展打下基礎(chǔ)。酒中有清泉凈糧，方得一味純粹悠長(zhǎng)。江蘇純糧酒品牌

??品白酒，可不是隨便拿個(gè)杯子就行的。你真的用對(duì)酒杯了嗎？很多人用一次性紙杯喝白酒，圖個(gè)方便，但這可是大忌！紙杯內(nèi)部的涂層會(huì)與酒精發(fā)生微妙的反應(yīng)，不僅可能產(chǎn)生異味，還會(huì)嚴(yán)重影響白酒的香氣凝聚和口感體驗(yàn)，讓你錯(cuò)過(guò)好酒真正的風(fēng)味。那該用什么杯？專業(yè)品鑒常用郁金香杯——其杯腹大，能聚集香氣；杯口小，能鎖住香味，讓你充分聞香。而日常飲用，小型的陶瓷杯或玻璃杯是比較好選擇。陶瓷杯壁厚，保溫性好，能讓酒香緩慢釋放；玻璃杯通透，便于觀察酒體色澤和掛杯現(xiàn)象。記住，好酒配好器。下次品飲時(shí)，換掉紙杯，用一個(gè)合適的杯子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)同一瓶酒竟然能展現(xiàn)出完全不同的魅力層次！通遼純糧酒生產(chǎn)廠家酒為媒介，連接你我，共話未來(lái)。

在中國(guó)，敬酒從來(lái)不只是喝酒，而是一場(chǎng)精妙的社交藝術(shù)。從周朝"鄉(xiāng)飲酒禮"到現(xiàn)代商務(wù)宴請(qǐng)，酒桌禮儀承載著尊卑、情誼與智慧。敬酒順序暗藏玄機(jī)傳統(tǒng)酒局遵循"先尊后卑"原則：主人先敬主賓，晚輩先敬長(zhǎng)輩，下級(jí)先敬上級(jí)。春秋時(shí)期《禮記》記載："長(zhǎng)者舉未釂，少者不敢飲。"若搶先舉杯，便是失禮。勸酒詞里的語(yǔ)言藝術(shù)"我干了，您隨意"——表面謙讓，實(shí)則施壓；"感情深，一口悶"——用道德綁jia換對(duì)方豪飲。高情商做法是替對(duì)方解圍："王總胃不好，這杯我替了"，既保全mian子，又顯體貼。冷知識(shí)：宋代文人發(fā)明"流觴曲水"，酒杯順溪漂流，停到誰(shuí)面前誰(shuí)作詩(shī)飲酒，堪稱Z風(fēng)雅的勸酒方式。

白酒可以用來(lái)烹飪，在菜肴中加入適量白酒，能起到去腥、增香、提鮮的作用。比如烹飪魚(yú)、肉類時(shí)，白酒的酒精能溶解腥味物質(zhì)，并在加熱過(guò)程中揮發(fā)，去除腥味；同時(shí)，白酒中的風(fēng)味物質(zhì)能與食材中的成分結(jié)合，增加菜肴的香氣和口感。不過(guò)，烹飪用白酒也有注意事項(xiàng)：首先，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，避免使用劣質(zhì)白酒，以免影響菜肴口感和健康；其次，用量要適中，過(guò)多會(huì)讓菜肴有明顯的酒味，掩蓋食材本身的味道；Z后，烹飪時(shí)要注意火候，讓酒精充分揮發(fā)，只留下香氣物質(zhì)，尤其給兒童和孕婦準(zhǔn)備的菜肴，更要確保酒精完全揮發(fā)。酒香彌漫處，故事便開(kāi)始發(fā)芽。

白酒喝后上頭主要與酒中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)有關(guān)，比如甲醇、雜醇油、醛類等。甲醇對(duì)人體有毒性，攝入少量就會(huì)引起Tou痛、頭暈；雜醇油的沸點(diǎn)比酒精高，代謝速度慢，在體內(nèi)積累會(huì)導(dǎo)致Tou痛、惡心；醛類物質(zhì)具有強(qiáng)烈的刺激性，會(huì)刺激呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)，引起不適。此外，飲酒過(guò)量導(dǎo)致血液中酒精濃度過(guò)高，也會(huì)影響大腦的正常功能，出現(xiàn)上頭癥狀。質(zhì)量白酒在釀造和蒸餾過(guò)程中，會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的工藝去除這些有害物質(zhì)，所以喝后上頭的情況較少，而劣質(zhì)白酒因工藝粗糙，雜質(zhì)較多，容易讓人上頭。酒啟瓶香飄，引人入勝，欲飲先醉。肉蓯蓉酒生產(chǎn)企業(yè)

酒中有大漠豪情，也有江南的溫潤(rùn)。江蘇純糧酒品牌

清香型白酒釀造工藝遵循“清蒸清燒”原則：首先將高粱原料進(jìn)行清蒸，去除原料中的雜味和有害物質(zhì)，清蒸后的高粱攤涼后加入大曲，裝入特制的“地缸”中發(fā)酵。地缸是清香型白酒發(fā)酵的關(guān)鍵設(shè)備，缸體由陶土制成，埋入地下，既能保證發(fā)酵環(huán)境的恒溫恒濕，又能避免土壤中雜菌的污染，發(fā)酵過(guò)程為純糧固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵周期相對(duì)較短，通常為20-30天，部分低端產(chǎn)品發(fā)酵周期會(huì)更短。發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾，蒸餾過(guò)程同樣強(qiáng)調(diào)“清”，采用“清渣蒸餾”工藝，即每次蒸餾都使用新的酒醅，不與舊酒醅混合，避免香氣交叉污染，蒸餾時(shí)需嚴(yán)格控制溫度和火候，確保基酒的純凈度。蒸餾出的基酒需經(jīng)過(guò)短暫貯存，一般在陶壇中存放1-2年，讓酒體中的辛辣味揮發(fā)，香氣更協(xié)調(diào)，部分G端清香型白酒會(huì)貯存更久。Z終成品清香型白酒口感清爽，沒(méi)有厚重的香氣負(fù)擔(dān)，適合純飲，也適合搭配清淡的菜肴，如涼拌菜、海鮮等，能凸顯其純凈的風(fēng)味。江蘇純糧酒品牌