00:52冬季飲用黃酒的好處黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%～20%，很適應當今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20～35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃）。虹口區名優黃酒銷售價位

自然釀酒遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女采野果男狩獵的生活。有時采摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇，就會發酵，生成含有酒香氣味的果子。這種自然發酵現象，使祖先有了發酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了以野果釀酒的經驗，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。糧食釀酒時間又向前推進了幾千年，華夏民族開始了原始農耕時代。大概6000年前的新石器時期，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹，而且還有了剩余。但粗陋的生存條件難以實現糧食的完備儲存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中，時日一久，糧食發霉發芽。霉變的糧食浸在水里，經過天然發酵成酒，這便是天然糧食酒。飲之，芬芳甘冽。又經歷上千年的摸索，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術。虹口區名優黃酒銷售價位公元前200年的漢朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統黃酒的成熟期。

此外，黃酒的另一功能為烹任用酒，嘉善黃酒之所以能夠占領上海市場，在于他們首先占領了上海人的廚房。假如黃酒能夠***的進入中國老百姓的廚房，將會啟動一塊很大的國內消費市場。烹飪用酒的另一大商機在于在全世界開設的達10萬家左右中國餐館，而這些餐館大多采用日本清酒，南朝鮮濁酒和中國臺灣的仿紹興酒。黃酒若能打開這個市場，其消費量將在20萬噸以上。五、深度挖掘黃酒歷史文化內涵，倡導時尚黃酒。通觀國內的酒類市場，白酒是市場的老大，葡萄酒是市場新貴，啤酒市場爭奪則是愈演愈烈，只有黃酒市場仍是不溫不火。近幾年來，黃酒產量略有增加，但企業利潤卻不斷下降。因此，對于黃酒行業來說，**關鍵的在于找到黃酒發展的突破點，做大、做強黃酒市場。

發展經過漫長的歷史歲月，趟過悠久的歷史長河，華夏民族在不斷的生產實踐中，逐步積累糧食釀酒經驗，使黃酒釀造工藝技術爐火純青。傳承吳文化的“蘇式老酒”黃酒文化黃酒是吳越文化中**典型的**之一，具有兩千多年的歷史。眾所周知，以惠泉黃酒為**的吳文化和以紹興黃酒為**的越文化，是中華黃酒文化中的兩支風格各異的杰出流派。據《史記》、《吳越春秋》等書記載，作為吳文化發源地的無錫釀酒歷史有兩千年以上。明人馮夢龍的《醒世恒言》中，已寫過“惠山泉酒”之名。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。

“忠孝”黃酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲達而達人。”孔子認為，忠乃表現于人與人交往中的忠誠老實；孟子說：“誠者，天之道也。”孔子認為孝悌是仁的基礎，孝不僅限于對父母的贍養，而應著重對父母和長輩的尊重。孟子更是主張：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”儒家這些“忠孝”思想體現了是中國古代傳統道德文明，也是中國美德的一部分。黃酒生性溫和、醇厚綿長，在漫漫中國酒文化長河中，黃酒以其獨有的“溫和”受國人稱道，黃酒的文化習俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題，這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。松江區特級黃酒銷售哪些好

黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。虹口區名優黃酒銷售價位

名稱區分01:30黃酒的詳細制作工藝流程黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine”。其實這并不恰當。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是谷物釀成的，因可以用“米”**谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當的。通行用“Rice Wine”表示黃酒。虹口區名優黃酒銷售價位

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