黃酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發酵劑釀制而成的發酵酒。 [2]黃酒在南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%–20%，屬于低度釀造酒。黃酒（Huangjiu）源于中國且唯中國有之，是漢族特產，屬于釀造酒。黃酒是世界上**古老的酒類之一，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酵母曲種質量決定酒質，中國黃酒釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型**和楷模。黃酒（Huangjiu）源于中國且唯中國有之，是漢族特產，屬于釀造酒。松江區本地黃酒銷售價位

蘇式老酒起于惠泉眾所周知，無錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國古代四大名酒。其中**讓無錫人民引以為豪的莫過于惠泉酒。無錫惠山多泉水，相傳有九龍十三泉。經唐代陸羽、劉伯芻品評，都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”，從而聲名大振。從北宋開始，用二泉水釀造的糯米酒稱為“惠泉酒”，其味清醇，經久不變；在明代，惠泉酒已名聞天下。曾任吏部尚書、華蓋殿大學士的李東陽曾在詩中寫道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳”；到清代初期，惠泉酒更成為貢品。江寧織造曹頫、蘇州織造李煦向皇上進貢的物品中，都有“泉酒”（即惠泉酒）。曹雪芹更因此把它寫進了《紅樓夢》。松江區品種黃酒銷售哪里賣酵母曲種質量決定酒質，中國黃酒釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型楷模。

國家釀酒行業政策對于發展黃酒來說是積極的。根據“十五”計劃和2015年規劃，黃酒產量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250–280萬噸。黃酒行業仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產品中消費稅負**輕的品系，也體現了國家對黃酒行業的扶持。未來黃酒市場的競爭力黃酒因其為世界**古老的酒種、醇和的口感、健康的消費理念受到消費者的喜愛，但是隨著白酒市場的規范化、葡萄酒市場的快速發展，黃酒意欲在其中突圍，就必須尋找到獨特的核心競爭力。那么，黃酒的競爭力在哪里？

在當代黃酒是谷物釀造酒的統稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統稱，但民間有些地區對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當地人也不一定能接受。在古代，“酒”是所有酒的統稱，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現后，就較為復雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統稱，在一些場合下，也是谷物釀造酒的統稱，如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的“酒”這一節，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統稱，又是谷物釀造酒的統稱，畢竟還應有一個只包括谷物釀造酒的統稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的**名稱的出現不是偶然的。來聽聽紹興黃酒的故事，古越龍山 紹興黃酒，又稱紹興酒、紹興老酒，是紹興的特產，生產歷史非常悠久。

酒曲純種化。運用高科技手段，從傳統酒藥中分離出優良純菌種，達到用曲少，出酒率高的效果。工藝科學化。采用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業等科學工藝生產，酒質好，效率高。生產機械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機械完成，機械代替了傳統的手工作業，減少勞動強度，提高了產量和效益。黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女采野果男狩獵的生活。崇明區定做黃酒銷售量大從優

但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。松江區本地黃酒銷售價位

***，隨著吳文化的傳承、發揚、光大，“蘇式老酒”也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型**，這應該不虧于乾隆皇帝當年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。1956年由當地十幾家釀酒作坊合并組建?！盎萑睔v久彌香文化酒13:42內蒙美女家窖藏7年的黃酒開缸，芳香四溢一連好幾杯，煮酒論英雄凡是好酒，必有芳香。凡是歷史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓?；萑S酒作為“蘇式老酒”的典型**，以地下質量泉水和江南上等糯米為原料，輔以獨特的惠泉酒釀造工藝，經過多年窖藏而成。其香氣中正平和，介于外露與內涵之間。松江區本地黃酒銷售價位

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