精威白酒的非遺制曲工藝，是匠心傳承的典范。制曲師傅們凌晨 4 點便開始工作，將小麥粉碎后，按照嚴格的比例加水和陳曲粉，攪拌均勻后開始踩曲。踩曲時，師傅們需用腳均勻用力，使曲塊松緊適度，四角飽滿。曲塊制作完成后，放入曲房培養(yǎng)，師傅們每隔兩小時就要檢查一次曲房的溫濕度，根據(jù)情況及時調(diào)整門窗開閉。在培養(yǎng)過程中，曲塊經(jīng)歷上霉、晾霉、起潮火、大火、后火等階段，每個階段都需要師傅們憑借經(jīng)驗精細把控。這種代代相傳的手工制曲技藝，為精威白酒奠定了獨特的風味基礎(chǔ)。融合調(diào)香理念，創(chuàng)白酒新風味。窖香精威

精威白酒的智能釀造車間，實現(xiàn)了品質(zhì)的數(shù)字化管理。車間內(nèi)的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都安裝了高精度傳感器，實時采集溫度、濕度、壓力、PH 值等數(shù)據(jù)，并上傳至中樣控制系統(tǒng)。AI 算法對這些數(shù)據(jù)進行分析，一旦發(fā)現(xiàn)異常，系統(tǒng)會立即發(fā)出警報，并自動調(diào)整設(shè)備參數(shù)。例如，在蒸餾過程中，智能設(shè)備根據(jù)酒精度數(shù)和流量數(shù)據(jù)，自動調(diào)節(jié)火候和蒸餾時間，確保酒頭、酒身、酒尾的精細分離。同時，大數(shù)據(jù)分析還能對不同批次的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進行對比，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，保證每一瓶精威白酒的品質(zhì)始終如一。沙河通化精威營造宴請氛圍，展現(xiàn)主人品味。

五輪次發(fā)酵的風味密碼：精威白酒采用獨特的五輪次發(fā)酵工藝，每一輪發(fā)酵都有其獨特的使命與風味貢獻。第1輪發(fā)酵，主要是讓微生物適應環(huán)境，初步分解糧食中的淀粉，產(chǎn)生基礎(chǔ)的發(fā)酵風味；第二輪發(fā)酵，溫度逐漸升高，微生物代謝活躍，生成大量的醇類和有機酸，為酒體增添醇厚感；第三輪發(fā)酵，是風味物質(zhì)大量生成的關(guān)鍵階段，酯類物質(zhì)開始大量合成，賦予白酒濃郁香氣；第四輪發(fā)酵，進一步優(yōu)化風味平衡，提升酒體的協(xié)調(diào)性；第五輪發(fā)酵，則著重提取糧食的深層風味，使白酒口感更加豐富、回味悠長。五輪次發(fā)酵層層遞進，如同解開風味密碼，造就了精威白酒復雜而迷人的口感。

精威白酒傳承千年釀酒古法，卻從未停止創(chuàng)新的腳步。在保留傳統(tǒng) “老五甑” 工藝精髓的同時，引入現(xiàn)代分子生物學技術(shù)，對古窖池中的微生物群落進行深度研究。通過基因測序技術(shù)，識別出數(shù)十種關(guān)鍵微生物菌株，并優(yōu)化培養(yǎng)條件，使有益微生物活性提升 40%。在發(fā)酵環(huán)節(jié)，運用智能溫控系統(tǒng)，模擬傳統(tǒng)手工操作的溫度曲線，既保證發(fā)酵過程的穩(wěn)定性，又完整保留古法釀造的獨特風味。這種古法與現(xiàn)代科技的融合，讓精威白酒在傳承中實現(xiàn)突破，每一滴酒都是傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新智慧的結(jié)晶。展示釀造工藝，吸引海外消費者。

人才培養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展：精威白酒深知人才是企業(yè)發(fā)展的核新動力，高度重視人才培養(yǎng)，構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的人才體系。與國內(nèi)知茗高校和職業(yè)院校合作，開設(shè)釀酒相關(guān)專業(yè)課程，定向培養(yǎng)釀酒技術(shù)、市場營銷、企業(yè)管理等方面的專業(yè)人才。企業(yè)內(nèi)部建立完善的培訓機制，定期組織員工參加技能培訓、行業(yè)交流活動，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務能力。對于有潛力的員工，提供晉升機會和發(fā)展平臺，鼓勵他們不斷創(chuàng)新和進步。通過人才培養(yǎng)和引進，精威白酒打造了一支高素質(zhì)、專業(yè)化的人才隊伍，為企業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展提供了堅實的人才保障。微生態(tài)促物質(zhì)轉(zhuǎn)化，陳釀更醇香。窖香精威

勾調(diào)大師憑記憶，選基酒巧配比，塑造精威獨特風味。窖香精威

精威白酒的洞藏陳釀是一場神秘的時光修煉。其專屬的喀斯特溶洞酒庫，宛如一個天然的釀酒秘境。洞內(nèi)恒溫恒濕，空氣流動緩慢，形成了獨特的微生態(tài)環(huán)境。白酒在陶壇中靜靜沉睡，通過陶壇的微孔與外界進行微妙的物質(zhì)交換。隨著時間推移，酒中的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，乙醇與水分子緊密締合，酒的刺激性逐漸減弱，口感變得更加柔和醇厚。同時，各種風味物質(zhì)不斷生成和轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生陳香、醬香、果香等復雜香氣。在洞藏的歲月里，精威白酒完成了從普通基酒到陳年老酒的華麗蛻變，每一滴都飽含著時光的味道。窖香精威