現(xiàn)在的菜品復(fù)雜度比以前高了很多，應(yīng)該在菜譜上明確體現(xiàn)出要傳遞給客人的信息，但又不是專業(yè)性很強(qiáng)的，比如讓客人知道自己吃什么，是什么味道，多少錢(qián)。一家餐飲企業(yè)從開(kāi)業(yè)起，一本成熟的菜單通常3年才能形成，可分3個(gè)環(huán)節(jié)。首先，新開(kāi)業(yè)的第1本菜單一般使用周期在4個(gè)月左右，此時(shí)，將好賣(mài)的菜品留下，不好賣(mài)的去掉，一年更換2次即可；第二，在餐飲旺季調(diào)整一次，加入旺銷(xiāo)菜；第三，輔助菜單上主菜單。在使用主菜單的過(guò)程中，可以增加簡(jiǎn)易的輔助菜單，像根據(jù)季節(jié)推廣的菜品（春天的椿芽、夏天的小龍蝦、秋天的大閘蟹等），或新研發(fā)的特色菜，便可以簡(jiǎn)單的折頁(yè)式菜單或臺(tái)卡呈現(xiàn)。新菜上主菜單需要一段時(shí)間檢驗(yàn)，當(dāng)一道菜品沉淀下來(lái)，被消費(fèi)者認(rèn)可，便可登上主菜單。精美的菜譜可以提升食物的形象，增加食物的美感和吸引力。天津酒水單菜譜印刷加工

菜單設(shè)計(jì)印刷種有幾個(gè)問(wèn)題需要被重視，一、菜譜制作設(shè)計(jì)中必須突出招牌菜的地位。餐廳應(yīng)該將自己蕞有特色、蕞拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁(yè)，并用大尺寸彩照和簡(jiǎn)練的文字進(jìn)行重點(diǎn)推薦，引導(dǎo)顧客下單。二、菜譜制作設(shè)計(jì)上選擇的菜品一般在80—100道（包括小吃、涼菜，小餐館菜品可適量減少）就可以了，太多了反而不利于客人點(diǎn)菜，不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳，菜譜上的菜品還會(huì)極大減少。因?yàn)榭觳褪窃谫u(mài)時(shí)間，品種復(fù)雜了肯定是快不起來(lái)的。三、菜譜上的菜名既要做到藝術(shù)化，又應(yīng)該做到通俗易懂。像“早生貴子”、“老少平安”、等菜名雖然藝術(shù)，但是很難讓顧客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的辦法使之明朗化。四、菜譜制作設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到例份、大份、小份的標(biāo)注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過(guò)分量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)滿足不同數(shù)量食客的點(diǎn)菜需要，因此妨礙了經(jīng)營(yíng)。例如2—3個(gè)人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個(gè)人吃的例份，真是不知道怎么點(diǎn)法。如果有了小份的安排，客人就能多點(diǎn)幾個(gè)菜了。五、菜肴攝影是菜譜設(shè)計(jì)中蕞重要的一點(diǎn)，圖片拍攝，創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感，以增強(qiáng)客戶的精神享受。如怎樣表現(xiàn)食物的新鮮、可口、衛(wèi)生、漂亮，讓人垂涎三尺。黑龍江連鎖餐飲菜譜打印廠家麗邱緣快印以高質(zhì)量的印刷技術(shù)和創(chuàng)意設(shè)計(jì)，為客戶打造精美的菜譜。

三種菜譜都有什么優(yōu)缺點(diǎn)，怎樣選擇菜譜呢？1、傳統(tǒng)菜譜圖文并茂，能很好的展示菜譜的體態(tài)與靈魂，能勾起人的胃蕾，適合各類人群點(diǎn)餐。傳統(tǒng)的永遠(yuǎn)不可淘汰，正如行走，無(wú)論高鐵、飛機(jī)，再豪華、在高速，人類還是離不開(kāi)步行。傳統(tǒng)菜譜適用與所有餐廳。2、打勾單，這種菜譜簡(jiǎn)單、成本低，一眼可以瀏覽所有菜品，缺點(diǎn)是點(diǎn)菜時(shí)只能看到菜名，很多大菜、特色菜點(diǎn)擊率下降。只能看到菜名的情況下，大多數(shù)食客更關(guān)注價(jià)格。這種菜譜適用于快節(jié)奏、上客快、翻臺(tái)率高、服務(wù)員少的餐廳，比如商場(chǎng)里的店中店。3、電子菜譜，這種菜譜更能很好的展示菜品，因?yàn)槠桨宓娘@示屏亮度遠(yuǎn)超過(guò)印刷品，如果印刷品是色，電子產(chǎn)品就是光。但這種產(chǎn)品因硬件、軟件各方面因素，看似方便，其實(shí)不會(huì)玩的覺(jué)得太過(guò)麻煩。有時(shí)缺電、有時(shí)沒(méi)網(wǎng)、有時(shí)死機(jī)等種種情況皆會(huì)發(fā)生。如果你的餐廳定位是時(shí)尚潮人、IT男之類，電子菜譜確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

首先確定好尺寸、P數(shù)、數(shù)量、工藝等，向制作公司提供菜譜草稿客戶向制作公司提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內(nèi)容等，資料書(shū)寫(xiě)一定要清晰，不然會(huì)出現(xiàn)錄入錯(cuò)誤，千萬(wàn)不可出現(xiàn)錯(cuò)別字，要把菜譜分類，一般菜譜的分類有：特色菜類、涼菜類、干鍋火鍋類、海鮮類、肉類、清炒類、主食小吃、酒水飲料、茶點(diǎn)類等，可根據(jù)自己飯店的特色風(fēng)格不同進(jìn)行分類。工作人員根據(jù)客戶提供的菜譜草稿進(jìn)行菜譜制作，進(jìn)行文字錄入，此時(shí)客戶可到公司現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行校對(duì)及修改，也可以通過(guò)電子郵件進(jìn)行核對(duì)。文字錄入必須清晰明了，反復(fù)核對(duì)文字并確認(rèn)。定制精美菜譜可咨詢和聯(lián)系上海麗邱緣科技有限公司。

餐廳里蕞豐富的內(nèi)容差不多就是菜單了。菜單既要吸引客人的眼球，又要突出自己的特色，同時(shí)還要兼顧客人的閱讀是否舒適便利。菜單也是酒店餐飲服務(wù)蕞重要的推銷(xiāo)媒介，它既是餐廳的質(zhì)量水準(zhǔn)與經(jīng)營(yíng)特色的標(biāo)志，又緊密聯(lián)系著顧客的需求，是酒店餐廳員工推銷(xiāo)菜點(diǎn)的重要依據(jù)。所以餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，要特別重視菜單的作用。設(shè)計(jì)一張讓客人舒服的菜單需要主次分明，讓客人客人清晰看到重點(diǎn)菜品；清晰扼要，不會(huì)包含不必要的信息；設(shè)計(jì)上餐廳品牌特色也要明確。正反雙面印刷自劃菜單，并簡(jiǎn)潔扼要的將口味，食材注釋清楚，客人想吃什么一目了然。同樣是正反兩面印刷的菜單，主打菜品套餐配套展示，主次分明，還能簡(jiǎn)約介紹食材文化。菜譜印刷完成后，可以通過(guò)餐廳、書(shū)店、在線商店等渠道進(jìn)行銷(xiāo)售或分發(fā)。陜西酒店菜譜設(shè)計(jì)加工

麗邱緣使用先進(jìn)印刷設(shè)備和工藝，確保菜譜上的圖片、色彩和文字能夠清晰、準(zhǔn)確地呈現(xiàn)，使菜肴都鮮活可見(jiàn)。天津酒水單菜譜印刷加工

餐飲學(xué)中的菜單，其英文名為Menu，語(yǔ)源為法文中的“Lemenu”，原意為食品的清單或項(xiàng)目單(BillofFare)。餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給用餐人看，可以用一句話概括:“菜單是餐廳作為經(jīng)營(yíng)者向用餐者展示其各類餐飲產(chǎn)品的書(shū)面形式的總稱”。因此，菜單是餐飲場(chǎng)所的商品目錄和介紹書(shū)，是餐飲場(chǎng)所的消費(fèi)指南，也是餐飲場(chǎng)所蕞重要的“名片”。+所謂菜單，是指飯店等餐飲企業(yè)向賓客提供的有關(guān)餐飲產(chǎn)品的主題風(fēng)格、種類項(xiàng)目、價(jià)格水平、烹調(diào)技術(shù)、品質(zhì)特點(diǎn)、服務(wù)方式等經(jīng)營(yíng)行為和狀況的總的大綱。其內(nèi)容主要包括食品、飲料的品種和價(jià)格。天津酒水單菜譜印刷加工