烘焙時要采用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定 ：
1.蛋糕的種類：蛋糕含糖量越高，烘焙選用的。
2.蛋糕的體積：蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕**位置熟透而底部和四周不至于燒焦；
3.蛋糕的品質：質感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；
4.蛋糕的厚薄和密度：密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調高溫度以保持其溫度和質感；
5.烤箱負荷：烤箱的負荷達到頂點時，其溫度會下降得**快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時候，可降低溫度，此時應把溫度調低5~10℃。
一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間如下：
A.海綿蛋糕 200℃ 25~30min。
B.酥類 210℃ 20min。
C.馬卡龍 190℃ 16min。
D.餅干 200℃ 15min。
E.曲奇 190℃ 15~20min。
F.芝士蛋糕 190℃ 30~60min。
G.牛油蛋糕 180℃ 30~45min。 外賣EPP保溫箱就選unikeybox品牌。廣州智能EPP保溫箱設計定制
EPP是什么意思?EPP （Expanded polypropylene ）：聚丙烯塑料發泡材料
是一種高結晶型聚合物/氣體復合材料，以其獨特而優越的性能成為目前增長**快的環保新型抗壓緩沖隔熱材料。EPP制品具有十分優異的抗震吸能性能、形變后恢復率高、很好的耐熱性、耐化學品、耐油性和隔熱性，另外，其質量輕，可大幅度減輕物品重量。
EPP應用領域。IT產品、電子通訊設備、液晶顯示器、等離子彩電、精密電子元器件、精密儀器儀表,食品藥品保溫箱等都開始大量采用EPP作包裝材料。另外一個特別重要的應用領域是在汽車工業中的大量應用：汽車保險杠、汽車側面防震芯、汽車車門防震芯、高級安全汽車座椅、兒童安全座椅、工具箱、后備箱、扶手、底墊板、遮陽板、儀表盤等（據統計數據反映：當前每輛汽車平均用塑料100~130kg，其中應用EPP塑料約4~6kg）。 防水EPP保溫箱點擊了解更多專業EPP保溫箱就選unikeybox品牌。
epp材料（又名吸能緩沖材 聚丙烯泡沫塑料）除具有高耐熱性、高沖擊能吸收能力、良好的回彈性和熱成型性外，還有可回收再生的優點，用于制造汽車零部件，例如，用滑石增強PP制造儀表托架，用PP泡沫塑料制作柔軟的彈性中間層，用軟質密封膜作外皮等。這些零部件在汽車報廢后可以回收再用，經拆卸、清洗和重新造粒，可用作較低級產品如車輪拱板內襯。
發泡倍率為10～45倍的高發泡PP材料可用作汽車減震器等的芯材，還可制造汽車中的消音和熱絕緣材料等用的內插件。在德國召開的汽車塑料年會展覽會上，展出了許多EPP發泡制品，如軟墊、儀表板、汽車門板、方向盤等。目前，PP泡沫塑料的汽車零件已進入汽車零部件市場。目前市場上供應的密度約0.69/cm3、厚度2～6mm的發泡PP板可以加工成汽車內裝飾材料、蓋子、箱體等，密度在0.035～0.0850/cm、厚度在1.5～66mm的PP交聯發泡材料在汽車上用作襯材和阻尼材料。根據中國汽車工業的發展規劃，到2010年，國產汽車的產量將達到500～600萬輛。以發達國家每輛車用塑料100～130kg計算，每輛車用PP材料可達20kg左右。
可以預見，隨著EPP材料的開發及其優越的性能，在汽車上的應用將越來越***。
unikeybox擁有自己的實驗室和專業的產品設計人員。我們的技術生產人員具有豐富的產品設計、制造和模檢具開發經驗。
針對結構復雜成型困難的保溫箱體可以提供完整的技術分析，模具制造方案。我們保溫箱的設計人員具有食品餐飲行業豐富的從業經驗，可以根據食品配送供應鏈，提出保溫箱的設計解決方案，優化保溫配送環節中冷保溫（熱保溫）的痛點，開發了屬于我們自己的高精度的電腦解析程序，其精度在90%以上，一般情況下甚至超過95%。我們配合客戶進行相關產品設計的同時，可以提供溫度變化報告，這些"模擬"設計的報告有助于大幅度的減少研發時間，并且方便了實現新的設計與創新。我們可以給客戶提供保溫性能工藝改善和支持服務。 恒溫EPP保溫箱就選unikeybox品牌。
食材存儲對溫度冷鏈的要求：
軟奶酪，酸奶油，蛋糕胚Soft cheese, cake embryo <5°C 2天 2days
成品熟食finished products(rice,noodle,shrip,crab,vegetable) <5°C 2天 2days
半成品熟食 semi-finished products(salted,smoked fish,meat after boiling water) <5°C 3天 3days
洗凈的蔬菜 vegetable after wash <5°C 3天 3days
罐裝食品（高風險）open package tin/bottle,high risk <5°C 3天 3days
罐裝食品（低風險）open package tin/bottle,low risk 7天 7days
自制餅干in house made biscuit 室溫room temp. 10天 10days
自制湯汁（高風險)soup high risk(fish) <5°C 3天 3days
自制湯汁（低風險）soup low risk 10天 10days
自制醬汁（高風險）sauce high risk <5°C 3天 3days
自制醬汁（低風險）sauce low risk 15天 15days
瓶裝調味汁等開封后需冷藏的liquid seasoning <5°C 15天 15days
瓶裝油，醬油，醋等soy sauce, vinegar etc. 室溫room temp. 30天 30days
自制湯汁調料in house made soup & sauce < -18°C 30天 30days
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EPP保溫箱 型號：GN50名稱：GN1/1保溫箱48升，品牌：unikeybox，型號：GN50，容量：48升。外形尺700x415x360mm內部尺寸：540x340x260mm。可以使用餐飲份數盤，產品介紹：箱體底部有凸起隔離塊，減少產品和保溫箱體的接觸面積，增強冷氣或者熱氣流通；兩側有符合人體工程學的把手，方便搬運；箱體和蓋子四角有鎖扣，增強密封性能；箱體四角有開口，方便打開箱體和蓋子；箱體內部兩側有間隙，方便放入和取出產品；產品可多層疊放，方便運輸和儲存；新型EPP材料制作，重量輕，減少搬運重量和運輸成本；圓角設計，產品堅固耐用；新型環保材料，可自然降解，無白色污染；適用于：生鮮保溫，冷藏冷凍食品保溫，學生餐保溫等符合國家食品級檢測標準（SQI）廣州智能EPP保溫箱設計定制
公司介紹
上海佑起實業有限公司創建于2009年，是食品保溫配送解決方案的供應商。我們圍繞客戶的需求持續創新，與合作伙伴開放合作，在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領域構筑了“終端一公里”的解決方案優勢。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產行業、烘焙企業和有機蔬果農場等提供有競爭力的保溫配送解決方案和服務，持續提升客戶體驗，為客戶創造比較大價值。目前，上海佑起實業有限公司的產品和解決方案已經應用于中國及歐美國家和地區的相關行業。
我們以節約保溫運輸能源消耗為愿景，運用新型環保材料與產品研發的專業經驗，幫助客戶降低能源消耗和保證產品品質，創造比較好的社會、經濟和環境效益。我們關注食品安全，致力于為客戶提供保鮮食品運送的綠色解決方案。