（三）象征團圓“掰開的窩窩馕難復圓”。意為破鏡難以重圓。（四）象征神靈“馕是信仰，無馕遭殃”。“馕作證，如果我說的是謊話，那就天打雷劈！”面對馕可以起誓，決無謊言。（五）馕與習俗在婚禮上新郎和新娘要吃蘸鹽水的馕，表達對愛情的忠誠和白頭到老的決心。吃馕時還講究不能一人拿著整個馕吃，必須掰成小塊或是切開先讓別人吃，自己再吃。“五個”“十個”“二十個”…無論春夏秋冬，還是清晨傍晚，永遠都能看到店外排著長隊買馕的人們。等待的時間，看馕餅師傅流水線般的作業，也是一種享受。揉面團、搟餅、壓花、粘芝麻、進馕坑……刷油、再烤制，10幾分鐘過去，泛著誘人香味的馕熱騰騰地出爐了。一口咬下去，麥香、芝麻香充溢唇齒間?？锯沃谱骶?，用料講究，吃起來香酥可口，越嚼越香，又富有營養。馕還能與牛肉、羊肉、面湯等美食搭配，屬實令人回味無窮。新疆手抓羊排，新疆這個以羊食為主的地方，不大口吃上幾塊羊排，總覺得不夠過癮?？靵韥喛宋鞑蛷d品嘗吧！金楊地道新疆腰子

大盤雞具體烹飪步驟如下：1.土豆切成厚片或長方塊，備好。雞肉剁成小塊，可先用醬油蔥蒜等進行腌制。青椒切成與土豆塊大小相仿的片。蔥姜蒜，洋蔥，干辣椒切段切片備好。2.我個人習慣先將土豆焯水處理，使其口感更顯軟糯可口，同時也可減少后期燉煮時間，以免翻車（嫌麻煩的話在微波爐里轉一會也行）。雞肉也先焯水去腥（若腌制過則不焯水）。3.向鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜蒜辣椒段及桂皮八角等香料炒香，隨后放入適量郫縣豆瓣醬翻炒，（這一步可能很嗆人，比較好帶個口罩）。陸行鎮地道新疆手抓飯新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，無人不知。可以和大盤雞相比較，有肉又有主食。

    手抓羊肉：手抓羊肉是將新鮮的羊肉白水煮去血，第二道白水煮出汁，然后加上洋蔥、胡蘿卜、食鹽之后再食用。煮的過程中不加其他任何調料，這樣煮出來的羊肉（公眾號：下一秒愛上新疆）保證了羊肉的鮮味，同時也可以喝到鮮美的羊肉湯，有的朋友還會在湯中放入一個番茄。在內蒙地區也有很多這樣的食用方式。拉條子：起初剛聽到這個名字的時候有點不解，到底是道啥菜，后來進入飯館一問，原來是拌面。因為當地做面不用搟面杖，都是用手直接手工拉成，所以稱為拉條子。拉條子的種類在新疆很多，有什么洋蔥炒肉、土豆絲、番茄炒蛋等等，通常上菜的（公眾號：下一秒愛上新疆）時候是一碗菜一碗面，然后你需要自行將菜全部倒到面上之后拌勻，然后再食用。在眾多的拉條子中間，有一種過油肉拌面在當地比較常見，也是首推，過油肉拌面是用新鮮羊肉和洋蔥、青椒等配菜將羊肉炒好之后然后和面拌勻。

新疆椒麻雞是新疆有名的小吃，有俗語說，不吃新疆的椒麻雞，就沒有來過新疆。椒麻雞原是起源于四川的一道小吃騰椒雞，騰椒雞的秘方在于藤椒油的運用，騰椒油，色澤亮麗，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，比花椒油更香，更麻。這也是區別于新疆椒麻雞味型所在。經過新疆清真改良，新疆椒麻雞以湯汁做出的麻辣為主，菜品中加入洋蔥（新疆俗稱皮芽子）、辣椒后，味型較為溫和，吃起來輕淡，爽口，味道十足。從椒麻雞菜品又不斷衍變出新的品種，比如椒麻兔。味型上也比較溫和。上海浦東亞克西餐廳經營地道新疆美食，物美價廉，歡迎垂詢。

水煮的加一點兒洋蔥，大塊的恰嘛菇，做烤肉的提前用洋蔥碎和著蛋清腌過了，上火幼嫩焦香，只撒點鹽水，就攢勁到頭掉。啊羊，羊真好，戈壁灘的紅柳子里長大的羊格外的好，好叫人日思夜想。不想羊的時候，也想點家常的，新疆人的家常菜就粗糙得多了，番茄炒一切，新疆晝夜溫差大，日照時間長，番茄又紅又甜，往鍋里一劃拉，就化成只鮮不酸的調味兒料，顏色又好看，有這小東西在廚房里虎虎生威，再怎么粗暴的做法，也顯得好吃，有味道。新疆面肺子米腸子，這是屬于新疆特有的美食，別的地方無法復制，可炒可拌，即是主食，也可以作為菜食用。推薦新疆烤包子

拌面的Q度與嚼勁也來源于餐館師傅對面團的千錘百煉。再融合各種菜大火炒后的香氣，實在令人回味。金楊地道新疆腰子

新疆手抓飯的來歷您了解嗎？相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟于事，后來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、香、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，漸漸流傳開來，一傳十，十傳百，便成為現在的**爾族人普遍吃的抓飯了。金楊地道新疆腰子

上海浦東艾力餐飲管理服務有限公司是一家艾力餐飲管理服務有限公司主營特色新疆美食、特色新疆菜品，涵蓋新疆本地美食加工及服務，除堂食外，同時提供外賣、預約點餐、上門送餐等便捷服務。與此同時，艾力餐飲支持公司團建、家庭聚會、戶外露營等美食服務。的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。艾力餐飲深耕行業多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供***的食品，熟食，特色菜。艾力餐飲繼續堅定不移地走高質量發展道路，既要實現基本面穩定增長，又要聚焦關鍵領域，實現轉型再突破。艾力餐飲創始人艾力·木薩，始終關注客戶，創新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。