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來源： 發布時間：2022-08-22

餐飲配送是指在經濟合理區域范圍內，根據客戶要求，向消費者專門提供各種酒水、食品，而不需要客戶提供設施及場地的食品配送行為。經濟的發展時間觀念的增強，然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價格與食堂價格差不多，可以節約人的更多時間。主要針對：工人，學生，公司職員等。隨著經濟文化的快速發展，餐飲配送業取得了持續快速的發展，據調查統計，我國快餐業的營業額已達2000億，其中餐飲配送占據總量的三分之一，可見餐飲配送業在未來的發展中充滿生機。產品優點：省時：不用擠食堂，到點就可以享受美味；省力：跑食堂是件體力活，特別針對于較高樓層，路途較遠的人們；風雨無阻：無論刮風下雨，餐飲配送都會按時抵達；衛生：產品材料均為當天新鮮蔬菜和肉類，衛生質量差的產品不允許進入配送渠道。工作餐配送的特點：就餐人數多且固定。上?？觳秃酗埮渌凸?/p>

快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食?？觳鸵殉蔀榱艘环N生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。全國已有餐飲網點400萬個，超大規模企業涌現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中強的營業額達到336.76億元，同比增長18.4%，占營業額總量的近五成，達到49.34%，企業的整體規模穩步提升，行業集中度進一步加強。分析發現連鎖餐飲業主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透速度在加快。上?？觳秃酗埮渌凸淘诳觳团渌凸驹谧隹觳蜁r，應首要清潔好廚房場所的衛生，餐具都應該清潔消毒潔凈。

團餐，又被稱為團體餐飲或團體膳食，是一種由個人或組織發起，以上門服務為主的團體餐飲模式。餐飲企業按照與消費者團隊協約的服務標準和模式，提供定量的產品和配套服務。團餐市場的火熱離不開日益龐大的工作餐需求，從大型工業企業、商業機構、相關部門和其他社團的職員餐飲，到大中小學的學生餐，再到交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等都是團餐的重要組成。據了解，2019年中國團餐市場規模高達1.5萬億元，占整個中國餐飲市場的33.23%。預計2020年中國團餐市場規模將增長12.67%，屆時中國團餐市場總規模將達到1.69萬億元，餐飲市場的占比將提升到35.65%。粗略估算，團餐的體量大約為在線外賣的6倍。

無論多少人的團體用餐，餐廳的服務標準應該都是統一的?？觳桶词称窢I養標準為客人準備菜單，并做到餐餐有新意。擬訂菜單時，及時與甲方單位負責人取得聯系，經商定后通知各個生產部門并取得配合，菜肴品種、檔次及數量根據標準確定。細致核對本餐的菜品及數量是否與人數準確無誤。從采購、運輸到現場作業，按照訂單進行生產和管理。同時，將菜單上所安排的菜肴食品與相關部門核對，如有紕漏及時詢問更正。團體用餐服務現場應設有專門的服務人員，以保證及時為客人提供服務，如更換餐用具、遞送菜肴食品、及時整理餐臺，并做到隨時掌握客人的需要及進餐速度，以使服務工作更加完善。快餐服務人員及時在工作崗位站立就位，以很好的精神面貌迎接顧客，做到主動上前詢問，并準確迅速地將客人引到準備好的座位上，為開餐做好準備，避免出現客人不知道坐哪導致人群擁擠的尷尬局面。在經營快餐配送公司時，首要應留意店內的環境衛生及加工場所衛生。

品牌是組織形象的標志，是經濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者通過品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的價值識別產品。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產生品牌聯想、穩定餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質量的保證，購買品牌產品能減少消費者在身體上、財務上、社交上、心理上等多重風險，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠。，品牌是企業重要的無形資產，它本身能以作為商品被買賣或轉讓、出借。而且只要經營得好，品牌具有很強的增值功能。所以打造品牌的基礎就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業只有發現需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設計產品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產品的信賴和忠誠，而且真牌營銷要滿足的應該是消費者與社會的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導下，在滿足消費者的同時，企業也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態需要、可持續發展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認可，才能實現企業的經濟和社會價值，真正建立品牌經營發展之路。工作餐配送要注意食品溫度，快餐溫度也是衡量標準之一。普陀區團餐配送平臺

現在我們在城市的大小街道上都能看到為了快餐配送而奔波的人們。上?？觳秃酗埮渌凸?/p>

生鮮配送行業為了滿足每天客戶的大量需求，在菜品的質量上必須嚴格把關，保證產品的新鮮度，在配送時間上，要把菜品時間送到客戶的手里，盡量縮短配送的時間，做生鮮配送一定要有穩定的供貨商，保證有長期穩定的合作菜農，盡量在分配、運輸上面極大縮短時間，保證菜品的新鮮度。生鮮產品是非容容易損壞的，尤其是蔬菜類，消耗率就越大，因此都是每天進行不斷的輸入和輸出，因為生鮮不好保證其新鮮度，所以配送行業的各企業們都希望追求當天的零庫存，做生鮮行業在訂單上和菜品上一定要進行嚴格的把控，在保證消費者的需求時，很大限度排除庫存的存在。上?？觳秃酗埮渌凸?/p>

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