團餐風味品質管理要求：團餐服務企業應建立標準食譜，包括投料標準、工藝流程標準、風味標準等，風味標準包括菜點的色澤、香味、滋味、形狀、質地等指標（見附件一 團餐標準食譜樣本）。團餐服務企業能按照標準菜譜生產，使菜品風味質量穩定。有廚師長或專門人員監督出品。定期回訪顧客滿意度，并有改進措施。應根據季節、三餐要求不同及時調整供餐品種，更新標準食譜，保證菜點、服務質量，就餐者滿意度高。視頻監控管理：監控食品粗加工、烹調、面點間、專間（所用操作區）、洗消間等關鍵操作區域，視頻監控資料保存不少于15日。安排專人每天（班）負責視頻監控情況的抽查、處理和記錄。文件、檔案和記錄管理。團餐服務企業建立從業人員基礎檔案，落實崗位責任制，簽署食品安全責任書。上海企業員工餐外送電話

年會團餐和外賣團餐模式大體相同，通過團餐企業自備的專業人員及車輛實現規定時間配送服務。通過熱賣套餐進行準確的菜品采購，通過查看訂單量了解大部分消費者口味需求，知道哪些是熱賣產品，對于食堂補貨、供應等方面都更加方便快捷。大部分的餐飲商家沒辦法提供幾十、真實上百人的就餐服務，導致消費者可選擇性較少，而年會團餐使得餐飲變得更智能，更人性化，為有用餐需求的團體用戶提供了更多可能性，避免線下錯峰就餐，還可以吃到自己心儀的菜品。特殊時期，團體用戶的要求會更高，因此團餐企業需要更加注意菜品的安全、溫度及口感。菜品標準化是年會團餐發展的重要步驟，實現菜品的標準化，使所有的菜品都有調料包的配方，有食材的配比克重，從而帶動了加工流程的標準化。徐匯區桶飯外送收費團體餐配送不斷推出新的服務項目，定期輪換廚師，保證口味新鮮十足。

從事接觸直接入口食品工作的從業人員持有有效的健康證明，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應進行臨時健康檢查。具有從業人員食品安全培訓記錄。應每年對其從業人員進行至少一次食品安全培訓考核。員工經過前培訓、在崗培訓、轉崗培訓，合格后方可上崗。從業人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個人衛生。堅持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗工作衣帽。工作期間不吸煙、不吃零食、不佩戴手表、手鐲、手環、戒指、耳環等外露飾物、頭發不得外露、不穿戴工作衣帽去衛生間，進入備餐間前應二次更衣。應堅持每日晨檢制度并做好記錄，凡有咳嗽、發熱、腹瀉、皮膚傷口或染上、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

對于團餐，許多 餐館老板對它捉摸不定，愛是因為團餐的客單量數不勝數，能夠給餐館造成巨大的銷售總額，而恨則是因為團餐有時較為嚴重威脅了其他一切正常訂單信息的上菜時間，在餐館狀況下使廚房餐廳高效率情況嚴重飽和、工作員不知所措。團餐能夠極大的提升 大伙兒的贏利，節省了運送費和立減活動的成本費用，贏利點漫長高過其他訂單信息。那么如何有效的隨意玩團餐，使團餐為大伙兒常見？團餐的特性長期性：和企業合作的很大 優勢就是這類合作是長久性持續性的，對于行政人事來講跟一家餐館長久性合作，方便快捷了他們的工作上，而且危害性可預測性（穩定的品質）。因而 大伙兒一旦與企業建立合作一般都是長期性的。在團餐市場的巨大需求面前，在21世紀的互聯網時代，團餐配送系統可以高效滿足人們的團餐需求。

食品安全事故應急處置：制定食品安全事故處置制度和方案，將食品安全事故處置方案列入從業人員培訓內容，每半年至少組織從業人員開展事故處置模擬演練一次。發生食品安全事故的，應立即采取措施，防止事故擴大。采取的措施包括：組織對傷病人員進行救助，及時聯絡醫療機構進行救治；保護現場，包括可疑食品、嘔吐物，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場；在兩小時之內向所在地食品藥品監督管理部門和衛生行政部門報告；配合有關部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得隱瞞、拒絕。食品安全事故處理結束后，在相關部門指導下對可疑中毒食物和接觸過可疑的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場進行清洗、消毒等處理，針對不同污染物使用不同的處理方法。團體餐配送運輸車輛及容器所用，運輸前消毒，防止食品受到污染。靜安區快餐盒飯外送服務電話

蔬菜配送特別強調速度和質量，因而一般采用定期配送、即時配送等方式向用戶供貨。上海企業員工餐外送電話

盒飯配送的常見解決方案有：全力支持承包：承包商的責任:盒飯配送，盒飯配送，桶飯配送，員工餐配送，工作餐配送，團餐配送送按照公司的伙食標準為員工和干部提供相應的飯菜，并負責水、電、燃料等。在廚房，以及招聘、培訓、任免、食堂員工的工資和耗材補充、各種食品的采購、日常管理。半承包：承包商的責任:盒飯配送將根據貴公司的食品標準為員工和干部提供相應的餐飲，以及食堂員工的招聘、培訓、任免、工資和耗材的補充、各種食品的采購和日常管理、經營風險、自籌資金和根據法律法規提供廚房員工福利/保險/勞動保護產品。上海企業員工餐外送電話