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上海匯知園新材料科技有限公司2025-11-13
是的，這正是打發劑的中心功能之一——提升抗融性。穩定劑通過增稠水相，延緩了泡沫結構中液體的流動和流失；同時，強化后的界面膜也能更好地抵抗因溫度升高而導致的脂肪球融化與聚集。因此，在相同的溫熱環境下，添加了打發劑的奶油裱花比純奶油能多維持數倍的時間不塌陷、不融化，特別適合用于需要短暫展示的蛋糕裝飾。
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