商用廚具，是指用于商業用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業還包括傳菜電梯，由于商用廚具的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設備接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和**要求。廚具分類餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等。清新田園系列，繪就自然美景，悠米兔陶瓷讓用餐充滿詩意。家居日用陶瓷成本價

    它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當中，尤以不銹鋼廚具**受后廚人員的歡迎，它有著自身獨特的優勢，能在眾多廚具中獨樹一幟，成為酒店后廚中重要的廚具之一。不銹鋼廚具也是人們生活中一種很重要的廚具，它涵蓋的范圍比較多，包括的產品種類也較多，如不銹鋼漏鏟、不銹鋼炸籃、不銹鋼水殼、不銹鋼湯殼、不銹鋼煎鍋、不銹鋼煎鏟、不銹鋼雙耳鍋、不銹鋼炒鍋、不銹鋼刀箱、不銹鋼烤爐等等。上述不銹鋼廚具幾乎涵蓋了廚房中需用到的所有廚具，它們外觀造型多樣，光澤明亮，表面光滑，讓人一看就愛不釋手。傳統的鐵鍋使用時間長了，容易生銹，外觀看起來不太好看。而不銹鋼廚具在使用后只需用適當的方法清洗就能光亮如新，釋放屬于它自身獨有的本色。很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨有的材質特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。不銹鋼廚具本身光澤明亮，且易清洗，后廚人員在使用時，看到這樣的廚具，就會心情大好，工作熱情也會提高，同時增加他們為客人提供美食服務的耐心和信心，進而為客人提供出自己**高水平的美食，充分滿足客人享受美食的欲望。客人吃到這么美味的食物，就一定會增加對酒店的好感。國產家居日用陶瓷防水施工釉面細膩光滑，悠米兔陶瓷不僅美觀，清洗也更加輕松便捷。

    短短的20幾年發展時間，廚具行業已成為朝陽行業，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段。**約有13億人口，廚具作為家庭必需生活用品，市場空間是極其龐大的，**廚具市場銷售量以35%的速度在上升。2006年全年**規模以上全部家用廚房電器具制造企業實現累計工業總產值71,223,029千元，比2005年同期增長；全年實現累計產品銷售收入66,504,844千元，比2005年同期增長，截至2006年12月底，全行業規模以上企業單位數489家。2007年**規模以上全部家用廚房電器具制造企業實現累計工業總產值11,075,322千元，比2006年同期增長；2007年1-2月實現累計產品銷售收入10,060,189千元，比2006年同期增長，2007年1-2月實現累計利潤總額153,462千元，比2006年同期增長；截至2007年2月底，全行業規模以上企業單位數達528家。2008年1-10月**規模以上全部家用廚房電器具制造企業實現累計工業總產值11,075,322千元，比2007年同期增長。**廚具產業出現了如下一些新的發展趨勢：信息技術的發展給企業帶來了機遇與挑戰。從機遇方面講，信息技術有助于優化企業流程，降低管理成本，在競爭中獲取優勢。而那些無法利用信息技術改進流程的企業則在競爭中明顯處于劣勢地位。

    以下是大瓷網小編編輯的詳細介紹。1、鎂質瓷餐具鎂質瓷主要由富含鎂的硅酸鹽礦物的滑石作為瓷泥的主要原料，并經過1380攝氏度高溫燒制而成。所以鎂質瓷餐具具有高白度、**度、高熱穩定性等突出特點，其潔白如玉、晶瑩潤澤、是星級賓館用餐具的**佳選擇，現被**為**大會堂和釣魚臺國賓館國宴用瓷，并被北京王府飯店選為**瓷。鎂質瓷餐具具有獨特的強度高、耐酸堿、無鉛毒、易洗滌的性能，經得起廚房作業的顛波碰撞，不易損壞，更適宜于機械洗滌、高溫蒸煮消毒、電烤箱持續高溫和微波加熱等現代生活方式。鎂質瓷餐具被北京、天津、上海、廣州等大城市的大賓館選用，并為外商青睞，成為出口歐美、東南亞、中東的餐具中的“熱門貨”。2、鎂質強化瓷餐具陶瓷餐具鎂質強化瓷餐具，是采用鎂質石粉和高長石粉作主原料，在1340攝氏度左右的高溫下燒制而成，其強度超高，脆性很低，高白度，釉面光潔，使用壽命是普通陶瓷的3-5倍，所有日用瓷中適合作消毒餐具的理想產品。雖然單件產品的成本要比白瓷和普通強化瓷高25%左右，但其使用壽命長、破損率低、檔次高形象好，實際餐具的累積總投入反而要低50%以上。瓷質高貴典雅，釉面光滑柔和，具有耐高溫，耐急冷，溫度高，不易劃痕等特點。細膩的觸感，帶來愉悅的使用體驗，悠米兔陶瓷與眾不同。

    不銹鋼餐具**說不管廠商將不銹鋼餐具的優勢放大多少倍，它本身的安全**是不可否認的，某職業病醫院主任醫師占波指出，盡管不銹鋼比其它金屬耐銹蝕，但市民如果使用方法不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體**。她表示，不銹鋼中的鎳就是一種致*物，如果過多攝入對身體都會有危害。但**同時表示，其實如果餐具沒有腐蝕變質，正常生活中的使用，給人體帶來的影響是微乎其微的。不銹鋼餐具清洗編輯擦洗的時候怕弄不干凈，又怕用力過猛給擦掉了原有的光澤度，其實用一些化學的小知識很容易就可以清洗干凈的：方法：把做菜時切下不用的胡蘿卜頭在火上烤一烤之后用來擦拭不銹鋼制品。擦完之后再用凈水沖洗擦拭干凈即可。***：不傷表面光潔度。原理：利用烤過胡蘿卜的小小酸性。不銹鋼電熱水壺的清潔與保養：1.為延長水壺的使用壽命，應按時***壺內的礦物積淀物。2.進行清洗時，一定要先斷電源。3.請不要將水壺底座侵入水中。4.將醋和水按1:2的比例混合倒入水壺，然后接通電源，讓水壺工作并等候它自動斷電。5.讓混合液在水壺中保留24小時后將混合液倒掉，再裝進清水到之前的位置，再接通電源。6.冷卻后倒掉壺里的水便會將水垢帶走。熱穩定性強，可放心放入微波爐、烤箱，悠米兔陶瓷超省心。直銷家居日用陶瓷互惠互利

從餐桌到廚房，日用陶瓷以細膩質感，溫柔陪伴日常。家居日用陶瓷成本價

    家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房**的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。廚具原則編輯廚具衛生原則廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到污染。廚具防火原則廚房是現代家居中***使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。廚具方便原則廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。廚具美觀原則廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性。家居日用陶瓷成本價

景德鎮奕匠陶瓷有限公司匯集了大量的優秀人才，集企業奇思，創經濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創新天地，繪畫新藍圖，在江西省等地區的家居用品中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業的方向，質量是企業的生命，在公司有效方針的領導下，全體上下，團結一致，共同進退，**協力把各方面工作做得更好，努力開創工作的新局面，公司的新高度，未來景德鎮奕匠陶瓷供應和您一起奔向更美好的未來，即使現在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經驗，才能繼續上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！