蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的 [3]。低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖 [3]、不產生結晶的部分主要是果糖 [3]。蜂蜜是由葡萄糖、果糖、水分及少量礦物質、維生素等成分組成的天然混合物 [8]，食用后會導致血糖快速上升 [7]。蜂蜜在釀造和運輸過程中，很容易受到肉毒桿菌的污染 [6]。蜂蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水 [1]。變質的蜂蜜通常會出現顏色變深、有刺鼻的酸味或酒精味、產生大量氣泡等情況 [8]。根據《GH/T 18796-2012蜂蜜》，純蜂蜜分為一級品與二級品，**指標包括果糖和葡萄糖含量≥60%、水分≤20%（具體標準因蜂蜜種類而異）、蔗糖≤6%-10%,../野桂叢生，蜜釀自然甜；紅橋區(qū)野桂花蜜大全

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    中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。在《三國志》中記載有這樣一件事，可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。袁術稱帝后遭遇眾人圍攻慘敗，只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春后，袁術找人要蜂蜜，卻又找不到，袁術大叫道：“袁術已經到了這步田地了嗎？”遂吐血身亡。“術既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里。問廚下，尚有麥屑三十斛。時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜。坐欞床上，嘆息良久，乃大咤曰：“袁術至于此乎！”因頓伏床下，嘔血斗馀而死。”---《三國志.袁術傳》裴松之注引《吳書》。蜂蜜始載于《神農本草經》又稱：“巖蜜”“石蜜”“石飴”“蜂糖”。《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補中也，***也，***也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能***；柔而濡澤，故能***；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功”。基本屬性原料采蜜的蜜蜂蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區(qū)均有生產。以稠如凝脂、味甜**、清潔無雜質、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖。， 野桂搖落，蜜香染衣袖；紅橋區(qū)國產野桂花蜜大全

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天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常人們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上采集花蜜，但是，大多數蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫云英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占***優(yōu)勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應占***優(yōu)勢，蜜色白潤。但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或“百花”蜜。..紅橋區(qū)野桂花蜜大全