【名稱】：白茶【產(chǎn)地】：福建福鼎【簡介】白茶**六大茶類之一。白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に囀俏?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，**早是由福鼎市**的。該市有一種**品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，**初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故?！練v史淵源】白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者。落花香羅白茶少，淡泊人間數(shù)茶杯。福建福鼎白牡丹福鼎白茶廠家

    殺青，絕大多數(shù)人并不陌生，即便是不懂其中道理，也是聽過看過多次。在綠茶、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里，殺青工序是必不可少的，極其重要。何謂殺青？通過高溫破壞、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青。經(jīng)過茶青工序之后，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻，也促進了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來。而活性酶對于白茶來講，恰恰是非常重要的。酶的活性，跟溫度有著密切關(guān)系。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達到60~80度的時候，就會被大面積的破壞，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作過程中，活性酶對茶多酚及其衍生物的酶促作用，是白茶形成其獨特品質(zhì)的重要條件。所以在制作白茶時，尤其是萎凋階段，是一定要強調(diào)低溫的。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說，32度以下**好，即便有偏差，也不會偏差很大。而建陽制茶師傅的話，也從另一個側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時，才能“排苦水”。在他看來，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時間。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件，而萎凋時常也證明了陰干過程中的溫度***高不了。前些天。福建福鼎白牡丹福鼎白茶廠家品一口福鼎白茶，讓生活飄香。

    白茶科學(xué)的評審方式摘要：白茶審評鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評的良好環(huán)境、審評用具以及合理的白茶審評程序和正確的方法。白茶審評鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評的良好環(huán)境、審評用具以及合理的白茶審評程序和正確的方法。審評場所和用具1.白茶審評室審評室內(nèi)要求有均勻、充足的自然光。一般要求背南面北，室內(nèi)外不能有紅、黃、藍、紫、綠等雜色反光和遮斷光線的障礙物等。室內(nèi)墻壁與天花板粉刷白色，以增強室內(nèi)光線的明亮度，為了避免窗外反射光的干擾，**好在北面窗外設(shè)一向外突出傾斜30。的黑色采光斗，用以遮住外來直射的光線：采光斗高200cm左右，頂部覆蓋5mm厚透明玻璃，使光線通過斜斗上方玻璃窗射人，評臺面受光均勻。審評室內(nèi)要求干燥、清潔，空氣新鮮，四周無異氣味和噪音干擾，忌與食堂、化驗室、衛(wèi)生問等相鄰。控制室溫18～22℃，相對濕度52％～60％，白茶審評室的布置有：(1)干評臺。用于審評茶葉外形，包括嫩度、條索、色澤和凈度?？看翱谠O(shè)置。

    福鼎白茶的茶多酚含量在～，平均為景谷白茶茶多酚的含量為～，平均為。二者兩相比較，景谷白茶茶多酚含量近，這主要是二者茶樹品種不同所造成的。氨基酸氨基酸能提高茶湯的鮮爽度，緩解苦澀，同時還可參與茶中香氣物質(zhì)的形成。測試數(shù)據(jù)顯示，福鼎白茶中氨基酸含量為～景谷白茶氨基酸含量為～。福鼎白茶比景谷白茶高了約倍，這也說明了為何福鼎白茶滋味更為鮮爽。咖啡咖啡主要呈苦味，有提神抗疲勞的作用。福鼎白茶咖啡范圍為～，景谷白茶咖啡范圍為～。不過，由于鮮葉的等級不同，也會影響茶湯中內(nèi)含物質(zhì)的多少。為了更準(zhǔn)確地對比二者在內(nèi)含物質(zhì)方面的異同，研究者對同等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶的化學(xué)成分進行了比較分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鮮葉等級為單芽的景谷白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡含量高于福鼎白茶，氨基酸含量福鼎白茶高于景谷白茶，而且各項差異均達到***水平。鮮葉等級為一芽一葉的兩種白茶比較上，景谷白茶水浸出物含量同樣高于福鼎白茶，差異***;茶多酚、咖啡含量高于福鼎白茶，但差異不***。氨基酸含量福鼎白茶***高于景谷白茶。同等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶化學(xué)成分含量存在明顯差異，主要原因是由品種差異導(dǎo)致的。景谷白茶是由云南大葉種制成。茶香四溢，福鼎白茶帶你領(lǐng)略中國茶文化。

    0003喝白茶的五個理由2016-07-30白茶筆記（微信公眾號）摘要：原來自己是什么茶都喝，去年開始喝老白茶之后，現(xiàn)在只喝白茶。理由有五個。喝了半年白茶，把家里的其他茶全部送人了，只留下白茶這一種。喝白茶的五個理由：一是價格親民；二是泡法多樣；三是容易保存；四是越存越好；五是**養(yǎng)生。從去年（2015年）十月底開始喝白茶，半年多來我已經(jīng)愛上了喝白茶?，F(xiàn)在已經(jīng)把其他茶全都送人，家里只留下白茶！總結(jié)出只喝白茶的五個理由：一是價格親民；二是泡法多樣；三是容易保存；四是越存越好；五是**養(yǎng)生。只喝白茶的五個理由一是價格親民白茶是**特有的茶種，但是在國內(nèi)**度不高，反而是墻里開花墻外香，在上世紀(jì)，百分八十甚至百分之九十五以上的白茶全部用于出口。近幾年才由于國內(nèi)人工成本上升以及匯率上升，白茶出口失去價格優(yōu)勢，大部分的產(chǎn)量由出口轉(zhuǎn)向內(nèi)銷。由于白茶還沒有如同鐵觀音、大紅袍、普洱茶那樣被野蠻***，價格和價值沒有太大的偏離?，F(xiàn)在白茶的價格十分親民，是普通老百姓買得起、喝得起的茶。白茶中**的白毫銀針一斤在千元左右，中端的白牡丹每斤300－500元，較低端的貢眉和壽眉每斤在150-300元之間。二是泡法多樣六大基本茶類中，綠茶適合玻璃杯泡。這杯福鼎白茶，藏著整個夏天的清涼。福建福鼎白牡丹福鼎白茶廠家

連山夢影白茶香，荒漠鮮花一片香。福建福鼎白牡丹福鼎白茶廠家

    對于腎臟**非常的不利。3、如果服用到了劣質(zhì)的白茶，那么對于身體**損害非常的大。劣質(zhì)的茶葉中含有大量的污染殘留物，并且這些殘留物**只有百分之二能夠被開水***出來。雖然這些殘留物對于身體的損傷比較的小，但是并不**沉積之后不會損害**。4、茶葉中含有些對身體有害的金屬物質(zhì)，例如鉛元素、鎳元素以及鉻元素等。這些金屬元素的污染來自于化學(xué)品殘留物還有茶樹的生長環(huán)境，甚至在加工的過程中也有可能出現(xiàn)。特別是鉛元素的毒性非常的大，慢慢的沉積還有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)慢性中毒。5、睡覺前兩個小時比較好不要喝茶，這是因為喝茶會導(dǎo)致神經(jīng)興奮起來，令睡眠質(zhì)量下降，甚至還有可能***。以上內(nèi)容就介紹到這里。白茶雖好，但是日常飲用的時候要適量，保持良好的飲茶習(xí)慣，正確合理的品飲，這樣飲茶才能真的保養(yǎng)身體**。否則飲用不當(dāng)，也是會對身體造成不利影響的。福建福鼎白牡丹福鼎白茶廠家