大黃魚會發出呱呱的聲音。純養殖大黃魚，寧德本地俗稱“菜瓜”，市場價約15元/斤。如今捕撈的是黃魚世界的新面孔：半野生大黃魚，俗稱半瓜，價格大約是同規格菜瓜的3-4倍。近幾年，野生大黃魚則以動輒幾千元/斤的“天價魚”姿態進入輿論界，與“菜瓜”、“半瓜”形成鮮明對比。同樣是大黃魚，價格緣何判若云泥？故事還得從五十多年前說起。“滅絕式捕撈”：從白菜價到天價1970年代的閩浙沿海地區，野生大黃魚多如牛毛，供應充足，便宜時零售價低至每斤，而同期的白菜和豬肉價格分別是每斤、，真是名副其實的“白菜價”。野生大黃魚賣出白菜價的局面，離不開特殊捕撈方式“敲罟”法的大面積推廣。敲罟，也可簡稱敲竹杠，可追溯到明清時期。敲罟法捕魚，即兩條母船和幾十條小船，圍成一圈，不斷敲擊綁在船上的竹板，縮小包圍圈到一定距離，再加大敲擊力度，震暈黃魚后，再一并撈起。這種成本低、效率高的捕撈方式被浙江人學會之后，當地黃魚產量大增。1974年，浙江省數次組織深入遠海大黃魚越冬地進行大規模捕撈，東海區的大黃魚產量就達到19萬噸。 鮮甜味美的大黃魚 送人自己吃都倍兒有面子！黃瓜魚深海野化黃花魚鮮活捕撈

在寧德，大部分養殖戶都是采用網箱的養殖方式。近幾年來迭代更新，網箱 “小改大”“大改深”，從長寬深各4米發展到深12米、長寬各26米，魚兒的活性有了明顯提升，品質也有了提高。但不可否認的是，這樣養出的大黃魚和開篇提到的深海插桿圍網野化養殖，能成就的品質是不一樣的：前者身寬體胖，后者身形修長；肉質上，野化過的自然更加鮮甜、緊致。“在野化基地這樣養一年，每條要瘦三兩”。漁老板說：“不要說其他漁民不認同我，我家里人也不贊同，認為沒必要。但我就是要多留這一年，讓它們往野生大黃魚靠近。”三都港大黃魚深海野化黃花魚冰凍保鮮黃魚，又稱黃花魚，是中國沿海特有的一種魚類。

    大黃魚出水即死，曾經被認為不能養殖。市場需求的驅動下，養殖大黃魚的技術難題早已被攻破。如今，大黃魚是中國大的海魚養殖品種。根據2022年的數據，寧德大黃魚貢獻了中國大黃魚總產量的96%，產量在十年間翻了3倍。傳統的“網箱養殖”是大黃魚主流的養殖方式。早期，養殖戶大多采用小型浮動式網箱，其結構簡單、成本低、養殖門檻低。但是這種網箱裝備落后，抗風浪能力差，只能在淺灣近海處生產，超負荷高密度布局網箱則帶來一系列環境后果：水流不暢、餌料沉底污染水質、超過海區的生態承載力，加劇了產生赤潮的風險，嚴重影響了海區的生態平衡。近海部分區域實行禁養措施后,普通網箱養殖的面積逐漸在縮減。如今，更主流的是通框網箱養殖。通框網箱在抗風浪上更有進步，可以到達比浮動式網箱更遠的淺海位置。通框網箱連在一起形成漁排，走起來很穩當，還可住人，漁人每日的養殖和生活都在此處。寧德漁民通常在岸上有住處，因此形象地把去海上稱為“去下面”。可以說，近二十年多年來的養殖大黃魚產業填補了市場供應的巨大空白。

中國大黃魚之鄉——福建寧德，是我國大黃魚產業化繁育科研攻關基地和大黃魚養殖產業的發源地。野化大黃魚，精選自全國大黃魚原種場的高質魚苗，保證了野化大黃魚的野生基因優勢，超優級的水質，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚提供了野化天堂。我們的野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態養殖環境，使得出品養成的有機大黃魚，不但肉質鮮美，入口爽滑緊實，還無內灣養殖大黃魚慣有的河泥腥氣，讓每一個品嘗人都體驗感絕贊，大呼與野生大黃魚的口感簡直無差！在輕帆薈，一席一味間， 探索大黃魚的萬千肴變。

    寧德野化大黃魚的養殖周期通常分為三個階段：1.人工育苗期：從親魚產卵開始，經過人工孵化和幼苗培育，一般持續2-3個月，直到魚苗長到適合放養的規格。2.近海養殖期：魚苗被轉移到近海的網箱或半封閉式養殖場，在此期間，魚苗將適應半自然環境，一般持續6-8個月。3.野化放養期：經過一段時間的近海養殖后，魚苗被放養到開放海域進行野化，這個階段可以持續幾個月到一年不等，具體時間取決于魚的生長情況和市場需求。整個養殖周期大約在10-20個月左右，不同年份和氣候條件下可能會有所變化。在整個過程中，需要嚴格監控水質、飼料供給和疾病防治，以確保大黃魚的健康成長。 黃花魚，體內自然分泌的金黃色素，在夜間捕撈中得以完整保留，每一條魚都閃耀著自然的金光。黃瓜魚深海野化黃花魚鮮活捕撈

在東海的懷抱中 騰浪而起大黃魚如黃金般璀璨奪目。黃瓜魚深海野化黃花魚鮮活捕撈

眨眼間，在海影錯落中，初夏微涼而濕潤的藍色海光，落滿你肩膀。讓你欣喜不已吧？什么？你不開心？因為禁漁期來了？吃不到海鮮？怎么會！雖然漁船不能出海！但凍品、養殖、海釣海鮮不要太充足，照樣能讓你吃得肚皮溜圓。在凍品、養殖、海釣海鮮中，我喜愛養殖海鮮！如果你以為海鮮一冠上養殖的前綴，就口感營養等通通都要打折，那便大錯特錯。養殖在蔚藍海水中的海鮮能不與眾不同嗎？這就給大家隆重介紹一位養殖海鮮中的大明星——深海野化大黃魚！大黃魚，享譽多年。作為福建海域主要的四大經濟魚類之一，金燦燦的大黃魚可是出盡了風頭。當年千舟競海時，一網又一網撈起的大黃魚，拍打著浪花，日光映襯下，滿海金光閃爍，成了多少漁民終身難忘的盛景。但隨著漁業資源的衰退，野生大黃魚愈發少見，愈發金貴，幸而我們有深海野化大黃魚。 黃瓜魚深海野化黃花魚鮮活捕撈