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地三鮮,一道匯聚了土豆、茄子和青椒的素食佳肴,以其純樸的食材和獨特的烹飪方式,成為了許多人心中的下飯優先。土豆、茄子切塊,青椒切片備用。土豆和茄子分別過油至表面微焦,這樣既能保持其形狀完整,又能讓食材更加入味。鍋中留底油,下蒜末爆香,隨后加入青椒翻炒幾下,再將炸好的土豆和茄子回鍋,調入適量鹽、生抽、糖和少量水,中小火燉煮至湯汁濃稠即可。地三鮮,色澤鮮艷,香氣撲鼻,土豆軟糯,茄子綿密,青椒脆爽,三者相互融合,形成了層次分明而又和諧統一的口感。它不僅是素食者的福音,更是肉食愛好者偶爾想換換口味的較好選擇,每一口都是對自然饋贈的贊美與享受。
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