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在平凡的日子里,總有那么幾道菜能瞬間喚醒味蕾,讓人食欲大增。青椒肉絲,作為一道經典的家常下飯小炒,以其鮮亮的色澤、鮮美的口感,成為了無數家庭餐桌上的常客。選用新鮮細嫩的豬里脊肉,切成細絲后加入少許料酒、生抽、淀粉抓勻腌制,既能去腥增香,又能保持肉質的滑嫩。青椒洗凈去籽切絲,紅綠相間,不僅色彩誘人,更添幾分清新。熱鍋涼油,先下腌制好的肉絲快速滑炒至變色盛出,再下蒜末爆香,隨后加入青椒絲翻炒至斷生,回鍋肉絲,加適量鹽、雞精調味,快速翻炒均勻即可出鍋。這道青椒肉絲,肉絲滑嫩不柴,青椒清脆爽口,兩者相得益彰,每一口都是對味蕾的誘惑。無論是搭配白米飯還是饅頭,都能讓人胃口大開,是名副其實的“下飯神器”。
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