客家黃酒客家黃酒是廣東省江門市鶴山市縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一 [12]，客家飲食文化的重要組成部分，也是客家人逢年過節(jié)的常備佳品，因釀酒和食物都與客家婦女緊密聯(lián)系，故又稱為“娘酒”。客家黃酒以糯米和山泉水為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成，口感香甜嫩滑，酒質(zhì)醇厚，回味悠長。 [14]01:22廣東客家人月子必備黃酒雞，冬天喝驅(qū)寒暖身又***，增加食欲客家黃酒制作歷史悠久，距21世紀(jì)初有700余年，主要分布在鶴山市鶴城鎮(zhèn)一帶。客家黃酒可去除原料中的腥味、雜味，并起到增香、增味的作用，客家人炒菜、蒸魚、燉肉都離不開黃酒，因而客家美食具有獨(dú)特的風(fēng)味。此外，黃酒一年四季可用于佐餐，能夠提神、開胃、助消化。對于客家人來說，重要的便是黃酒的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)作用。客家黃酒歷來都是成年男女秋冬進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)先，更加是女人月子里調(diào)理身子獨(dú)—無二的食品。每當(dāng)客家人有媳婦生小孩，那么在坐月子的時(shí)候一定要吃“雞酒”（黃酒煮雞俗稱雞酒）。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。浦東新區(qū)附近黃酒銷售哪些好

自然釀酒遠(yuǎn)古時(shí)代，農(nóng)業(yè)尚未興起，先祖?zhèn)冞^著女采野果男狩獵的生活。有時(shí)采摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發(fā)酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇，就會發(fā)酵，生成含有酒香氣味的果子。這種自然發(fā)酵現(xiàn)象，使祖先有了發(fā)酵釀酒的模糊意識，時(shí)日長久，便積累了以野果釀酒的經(jīng)驗(yàn)，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。糧食釀酒時(shí)間又向前推進(jìn)了幾千年，華夏民族開始了原始農(nóng)耕時(shí)代。大概6000年前的新石器時(shí)期，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹，而且還有了剩余。但粗陋的生存條件難以實(shí)現(xiàn)糧食的完備儲存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中，時(shí)日一久，糧食發(fā)霉發(fā)芽。霉變的糧食浸在水里，經(jīng)過天然發(fā)酵成酒，這便是天然糧食酒。飲之，芬芳甘冽。又經(jīng)歷上千年的摸索，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術(shù)。閔行區(qū)當(dāng)?shù)攸S酒銷售現(xiàn)貨來聽聽紹興黃酒的故事，古越龍山 紹興黃酒，又稱紹興酒、紹興老酒，是紹興的特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史非常悠久。

1.受“南黃北白”消費(fèi)格局的限制，市場區(qū)域小。而在國內(nèi)，黃酒消費(fèi)的主要地區(qū)在南方的江浙、福建、上海一帶，西部、東北部則難覓蹤影，當(dāng)然，這與北方氣候干燥寒冷，南方濕暖多雨有關(guān)。然而，在啤酒、葡萄酒異軍突起，快速發(fā)展，洋酒大舉進(jìn)軍中國市場的時(shí)候，黃酒若不打破地域限制，將只能眼睜睜地看著自己的消費(fèi)市場不斷的被吞食。2.宣傳力度不夠，未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵。相對于白酒、啤酒、葡萄酒等企業(yè)強(qiáng)大的廣告攻勢，黃酒無論是在產(chǎn)品宣傳、企業(yè)形象宣傳、黃酒文化宣傳上都已不能適應(yīng)黃酒企業(yè)發(fā)展的需要。

黃酒，世界**古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發(fā)展至今生產(chǎn)企業(yè)已有700家左右，平均年產(chǎn)量2000–3000噸，但主要以作坊式生產(chǎn)為主，*有1/4左右的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和半機(jī)械化生產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黃酒行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業(yè)只有5家。2004年，黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量增加了11家，伴隨新進(jìn)入者的進(jìn)入，預(yù)計(jì)未來兩年黃酒行業(yè)內(nèi)廠商的競爭將進(jìn)一步加劇。盡管行業(yè)內(nèi)銷售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入，但是前5位企業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模*占行業(yè)的14%左右，從規(guī)模化生產(chǎn)看，黃酒行業(yè)的集中度仍然較低。黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。

00:52冬季飲用黃酒的好處黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%～20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝，因?yàn)槿⒚训扔袡C(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20～35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。.選購時(shí)可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。金山區(qū)定做黃酒銷售哪些好

客家米酒則酒體橙黃，酒味香醇，口感豐富；浦東新區(qū)附近黃酒銷售哪些好

四、從消費(fèi)潛力來看，黃酒有著廣闊的市場前景。從國內(nèi)市場來看，黃酒作為低度釀造、高營養(yǎng)、保健型的酒種，很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，從現(xiàn)代酒類消費(fèi)發(fā)展趨勢來看，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡；從價(jià)值取向來看，人們已經(jīng)摒棄了愛高度、嗜烈性、求刺激的陋習(xí)，開始樹立取低度、攝營養(yǎng)以調(diào)適，護(hù)養(yǎng)身心的新價(jià)值取向，因此，黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳，必將會引起更多消費(fèi)者的關(guān)注，從而使黃酒消費(fèi)成為一種時(shí)尚。從黃酒國際市場需求量來看，根據(jù)有關(guān)部門的粗略估計(jì)，黃酒國際市場的需求量在50萬噸左右，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場上的主要競爭對手為日本、中國臺灣等地的“紹興酒”，在中國實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)制度之后，中國臺灣產(chǎn)紹興酒在日本市場的份額已從過去的80%下降到25%左右，中國黃酒在國際市場上有著更為廣闊的市場空間。浦東新區(qū)附近黃酒銷售哪些好

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