春雨初歇，竹林間便鉆出了新生命。竹筍裹著層層褐綠相間的筍衣，像披甲的勇士，又似探頭探腦的娃娃，在濕潤的泥土中爭相挺立。它們形態各異，冬筍粗短飽滿藏于地下，春筍修長挺拔直指云天，方竹筍則帶著獨特的鈍四棱形身段，是秋日山林的秘藏。陽光穿過竹梢灑在筍尖，泛著淡淡的光澤，仿佛大自然鍍上的薄蠟，輕撫其表，粗糙的筍衣下藏著象牙白的嫩肉，掐之即出汁水。這大自然的饋贈自古便是"菜中珍品"，《詩經》早有食筍的記載。烹飪前經沸水焯去澀味，便可幻化出萬千滋味：清炒時脆嫩爽口，竹香四溢；與排骨同燉，湯品鮮甜，筍肉吸飽肉香卻不失本味；涼拌則酸辣開胃，顯其清甜本質。從破土時的堅韌到餐桌上的鮮美，竹筍以"清明一尺，谷雨一丈"的生長力，書寫著生命的蓬勃，也承載著人們對時令的期盼。樂安竹筍產業品牌價值達17.92億元，已成當地支柱產業之一 。廣東地道樂安縣竹筍

新干丘陵筍香濃：新干的竹林多分布在丘陵地帶，充足的光照與適宜的降水，讓竹筍受自然滋養，肉質緊實，鮮味濃郁，富含多種維生素與礦物質。當地廚師擅長將筍融入各式菜肴：鮮筍炒牛肉，牛肉的鮮嫩與筍的脆嫩互補，加入少許料酒與生抽調味，鮮香入味；筍絲炒粉絲，粉絲吸飽筍鮮與醬汁，爽口下飯；或做筍尖豆腐羹，豆腐的嫩滑與筍尖的脆嫩結合，加入少許蝦皮提鮮，鮮香可口，成為宴席上的開胃小菜。新干的筍干制作也很有特色，采用自然晾曬與烘干相結合的方式，保留了筍的鮮香，泡發后與臘肉、辣椒同炒，醬香濃郁，鮮辣過癮，是家常菜中的“下飯神器”。 廣東地道樂安縣竹筍小小竹筍撐起大產業，樂安正以筍為媒書寫鄉村振興新篇章 。

遂川茶鄉筍香雅：遂川是遠近聞名的茶鄉，竹海與茶園相間，竹筍吸收了茶葉的清香，自帶淡淡的茶香，肉質脆嫩，鮮醇甘甜，富含蛋白質與膳食纖維，與茶葉一樣，是的天然食材。遂川人將筍與茶葉巧妙結合，創造出獨有的風味：筍片炒明前茶，茶香清雅，筍鮮脆嫩，風味獨特，是茶鄉餐桌上的雅致菜肴；或用鮮筍燉雞湯，加入少許茶葉提味，湯味清甜不膩，營養豐富，兼具養生的作用；也可將鮮筍切成絲，與茶葉、雞蛋同炒，蛋香、茶香、筍鮮交融，口感豐富。遂川的筍干也帶著淡淡的茶香，泡發后與臘肉同炒，茶香中和了臘肉的油膩，鮮香可口，成為茶鄉獨有的風味特產。

南豐橘香筍味融：南豐不僅以蜜橘聞名，竹海與橘林相間的獨特環境，讓這里的竹筍自帶淡淡的果香。竹筍吸收了橘樹的芬芳，筍殼呈淡綠色，筍肉脆嫩清甜，帶著一絲橘香回甘，維生素含量豐富，是春日里的健康食材。南豐人將筍與蜜橘巧妙搭配，創造出獨有的風味：筍片炒橘瓣，清甜中帶著微酸，果香與筍鮮交融，口感獨特；或用鮮筍燉雞湯，加入少許橘皮提味，湯里融入橘香與筍鮮，營養豐富，滋味醇厚；也可將鮮筍切成丁，與橘肉、糯米一同蒸制，做成橘香筍飯，軟糯香甜，老少皆宜。此外，南豐的酸筍也別具風味，加入少許橘汁腌制，酸爽中帶著果香，開胃解膩，成為當地獨有的調味佳品。 一根鮮筍經加工可變成多種產品，更大提升了附加值。

九嶺山麓筍滿筐：宜豐九嶺山的深山里，峰巒疊翠，竹海遮天蔽日，陽光透過層層竹葉，灑下斑駁的光影，山間清泉潺潺流淌，浸潤著肥沃的黃壤，為竹筍生長孕育了較好環境。這里的雷竹筍得山水靈氣滋養，個頭勻稱飽滿，筍衣薄如蟬翼，泛著淡淡的青紫色光澤，輕輕剝開便露出潔白如玉的嫩肉，細膩得仿佛能掐出汁水，谷氨酸含量格外豐富，自帶鮮醇底味，無需過多調味便鮮香十足。

每年三月，春寒漸消，正是采筍的黃金時節。山民們背著竹簍、手持小鋤進山，循著筍尖頂破腐葉的痕跡彎腰采擷，指尖翻飛間，一根根鮮嫩的竹筍便裝滿竹筐，帶著山林的清潤與泥土的芬芳被帶回村落。新鮮竹筍當日便可端上餐桌：清炒時熱油下鍋，滋滋作響間清香漫溢，脆嫩爽口；煲湯則與排骨、土雞同燉，湯色澄澈透亮，鮮醇滋味直叫人鮮掉眉毛；更有細心人家將鮮筍焯水后晾曬，制成的筍干色澤金黃，質地緊實，久泡不爛，日后燉肉、燒菜時丟入幾片，便能讓九嶺山的春味跨越季節，在尋常煙火中久久留存。 登仙橋食品新廠房占地4萬平方米，加工能力大幅提升。福建附近哪里有樂安縣竹筍

每100克樂安竹筍含維生素C 2.08至2.65毫克，營養可觀 。廣東地道樂安縣竹筍

    春雨初歇，竹林間便炸開了生機。褐色的筍尖頂破濕潤的腐葉，像剛睡醒的娃娃探出腦袋，裹著層層筍衣，宛如披甲的勇士在林間挺立。有的粗壯敦實，蘊含著迸發的力量；有的纖細窈窕，透著清雅的靈秀，細看之下，每節筍身都刻著生長的刻度。“清明一尺，谷雨一丈”，這些春的使者生長極快，清晨還齊膝的新筍，日暮已能及腰。剝開粗糙帶絨的筍衣，內里是象牙白的嫩肉，掐一下便滲出水珠，清新的氣息撲面而來。它們不擇環境，或依溪而居，或藏于坡間，在陽光與晨露中節節攀升，書寫著生命的倔強。這自然的饋贈亦是餐桌珍饈。清炒時脆響滋滋，湯汁里鮮甜醇厚，與臘肉同燉更碰撞出絕妙風味，每一口都是春日的滋味。從破土的堅韌到盤中的鮮香，竹筍藏著山林的密碼，也盛著人們對春的期許。 廣東地道樂安縣竹筍

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