對餐飲企業(yè)來說，廣告不僅不能直接帶來利潤，而且還要增加企業(yè)的經(jīng)費開支，并加重企業(yè)的社會責任。但是，餐飲企業(yè)必須要借助廣告的功能，在競爭激烈的市場中，突出自己的產(chǎn)品來吸引消費者購買。廣告的基本功能分為告知、教育及用途等。 [1]1、告知提醒消費者前來購買，提醒消費者產(chǎn)品可以滿足其需求。2、教育促使消費者對產(chǎn)品喜愛及加強其熟悉度，促使消費者了解產(chǎn)品的特性。3、用途幫助銷售員開發(fā)新客戶，塑造產(chǎn)品的差異化。廣告作為一種營銷工具，在餐飲企業(yè)的銷售活動中有著重要的意義，盡管餐飲企業(yè)使用廣告促銷策略的目的和方法有所不同，但廣告在餐飲促銷中的用途大致有以下幾點： [2]這項工作通常由廣告部門或推廣部門負責。虹口區(qū)一站式廣告業(yè)務優(yōu)勢

1、獨特性戶外廣告的對象是動態(tài)中的行人，行人通過可視的廣告形象來接受商品信息，所以戶外廣告設計要統(tǒng)盤考慮距離、視角、環(huán)境三個因素。在空曠的大廣場和馬路的人行道上，受眾在10米以外的距離，看高于頭部5米的物體比較方便。所以說，設計的第一步要根據(jù)距離、視角、環(huán)境三因素來確定廣告的位置、大小。常見的戶外廣告一般為長方形、方形，我們在設計時要根據(jù)具體環(huán)境而定，使戶外廣告外形與背景協(xié)調(diào)，產(chǎn)生視覺美感。形狀不必強求統(tǒng)一，可以多樣化，大小也應根據(jù)實際空間的大小與環(huán)境情況而定。上海本地廣告業(yè)務價錢標志幌主要是旗幌，即酒旗。如《水滸傳》景陽岡酒店前的酒旗。

在科學技術迅猛發(fā)展的現(xiàn)代社會，戶外廣告也引用了不少新材料、新技術、新設備，并成為美化城市的一種藝術品，是城市經(jīng)濟發(fā)達程度的標志之一。前列的廣告創(chuàng)意、較好的地理位置、超大的廣告尺寸被奉為經(jīng)典戶外廣告的制勝關鍵，但即使如此，因缺乏互動，視而不見者亦不在少數(shù)。為了留住受眾轉(zhuǎn)瞬即逝的注意力，廣告商們要愛玩，愛創(chuàng)意，甚至要有點極端精神才行。路邊廣告牌、公交和地鐵內(nèi)的廣告海報、機場候機樓的廣告，此類平淡無奇的廣告形式常被視作廣告業(yè)垂垂老矣、行將就木的象征，但也有破局者。

***，報紙廣告。傳播迅速，影響面大，能夠留存做多次宣傳，廣告面積可大可小，但印刷質(zhì)量較差，表現(xiàn)手法局限性大，并隨報紙時效失去廣告作用。第二，雜志廣告。宣傳對象明確，針對性強；具有可保存性，可以反復查看；發(fā)行面廣，可以擴大餐飲產(chǎn)品廣告的有效區(qū)域；印刷精美，圖文并茂，可以使用高質(zhì)量的彩色圖片來表現(xiàn)餐廳的裝飾、布局、服務以及菜品、酒水等等，容易引起顧客的注意。但傳遞信息延遲性較大，影響面較小。第三，宣傳單。餐飲企業(yè)將宣傳其餐飲產(chǎn)品的信息制作成印刷品向顧客發(fā)放，如在宣傳單上展示企業(yè)的歷史，餐廳的布置、設施，菜品的價格、風味，服務的特色等等。宣傳單是投入少，效果***的一種廣告宣傳手段，正越來越***的被營銷者采用。將宣傳單制作后隨報紙發(fā)行是常用的發(fā)放形式。市場特點：這個時期產(chǎn)品普及率低、銷量低，銷售增長速度慢，但市場競爭者暫時也不多。

加之中國經(jīng)濟在全球經(jīng)濟中的“一枝獨秀”，越來越多的跨國公司大舉進入中國、各行業(yè)競爭的激烈程度越來越強，種種因素激發(fā)著戶外廣告行業(yè)的超速增長。隨著傳播環(huán)境的日漸復雜，各種大眾傳播渠道的競爭激烈，戶外廣告的競爭也逐漸浮出水面。一方面，傳統(tǒng)大眾媒介成本不斷增高卻面臨著效果有所下降的趨勢，而相比于傳統(tǒng)的大眾媒體廣告，戶外廣告以較低的成本和較好的傳播效果日益贏得了廣告客戶和廣告公司的青睞；另一方面，由于戶外廣告開發(fā)和經(jīng)營的豐厚的利潤潛力使得戶外廣告成為廣告公司的熱門的經(jīng)營項目，專業(yè)運營戶外廣告的廣告公司迅即出現(xiàn)并迅猛地進行資本運作，依托其強大的資金支持及社會關系背景不斷開發(fā)新的戶外廣告形式。廣告推廣：并促使消費者嘗試使用。同時還應該引發(fā)通路的興趣，有選擇性地建立初步的通路網(wǎng)絡。金山區(qū)咨詢廣告業(yè)務選擇

廣告推廣：強調(diào)品牌的差異性、樹立品牌地位，調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，盡快將產(chǎn)品導入到那些需求相對滯后的市場。虹口區(qū)一站式廣告業(yè)務優(yōu)勢

6．穩(wěn)定銷售，減少銷售波動餐飲企業(yè)通過廣告引導顧客改變購買時間。在旺季，減少廣告的投入以節(jié)約經(jīng)費開支，同時避免對需求的過度刺激。淡季，加大廣告的投入和力度，刺激顧客的消費需求，以增加銷售。餐飲廣告是餐飲企業(yè)與顧客之問重要的交流渠道，餐飲企業(yè)通過各種各樣的廣告可以有效地促進同顧客之間的溝通，從而達到促進銷售的目的，根據(jù)不同的劃分標準，廣告有不同的種類： [2]1．根據(jù)廣告的內(nèi)容和目的分為餐飲產(chǎn)品廣告、餐飲企業(yè)廣告和公益廣告餐飲產(chǎn)品廣告是針對餐飲產(chǎn)品的銷售開展的大眾傳播活動，在餐飲產(chǎn)品的不同生命周期，應當合理地選擇開拓性廣告、勸告性廣告和提醒性廣告。餐飲企業(yè)廣告又稱為商譽廣告，主要著重宣傳介紹餐飲企業(yè)的名稱、企業(yè)精神、企業(yè)概況等有關企業(yè)信息，其目的是提高企業(yè)的聲望、聲譽和形象。公益廣告是用來宣傳公益事業(yè)或公共道德的廣告。虹口區(qū)一站式廣告業(yè)務優(yōu)勢

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