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這種近乎嚴苛的標準,讓老樂牛肉干在2024年赤峰市農產品質量安全抽檢中,連續12個月保持零不合格記錄。非遺技藝的現代演繹:12道工序鑄就品質在赤峰市松山區王府花園32號樓的現代化生產車間,第三代非遺傳承人呂樂帶領團隊,將傳統蒙古族風干工藝與現代食品科技深度融合。從原料處理到成品包裝,12道工序環環相扣:精細切割:采用德國進口切肉機,將后腿肉沿肌肉紋理切成3mm薄片,誤差控制在±0.2mm古法腌制:以蒙古族傳統配方為基礎,加入赤峰當地野生山花椒、草原沙蔥等12味草本植物,腌制時間嚴格控制在18小時智能風干
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內蒙古特產牛肉干:7成干超有嚼勁,草原風味爆款!寧夏內蒙古特產聯系方式
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