新疆沙灣大盤雞：色彩鮮艷、爽滑麻辣。【詳細步驟】：1、土豆洗凈去皮切塊，青紅椒洗凈去籽切塊，雞肉洗凈切塊；2、將雞肉加入料酒、蔥段適量、姜片適量拌勻腌制；3、鍋燒熱，放適量油，油熱后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的蔥姜爆香；4、加入剁細的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來；5、加入雞肉翻炒，調入老抽、醬油、鹽和糖；6、翻炒均勻后加入土豆炒熟；7、倒入沒過鍋中食材的開水，中火燉煮至湯汁慢慢收干；8、湯汁即將收干時加入青紅椒翻炒至斷生即可，與煮好的寬面條拌勻食用。大盤雞味道香辣可口，顏色亮麗誘人，是拌面的比較好搭檔。濃郁的湯汁掛在勁道的寬面上，香辣嫩滑的雞肉還配上軟糯的土豆和爽脆的辣，椒辣中有香、粗中帶細，是新疆人餐桌上不可或缺的一道菜。還沒品嘗過的朋友們，歡迎光臨艾力西餐廳！ 新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，無人不知。可以和大盤雞相比較，有肉又有主食。張江鎮新疆大盤雞

新疆椒麻雞：椒麻雞是將雞肉煮熟之后，拌上椒麻汁、洋蔥、大蔥、紅油。鮮嫩的雞肉在過水煮熟之后，保證了雞肉的鮮嫩，結合上椒麻汁、紅油，香氣四溢，口感較好。在當地的餐廳基本上很常見，價格也不貴；黃面烤肉：黃面烤肉是在煮熟的黃面上蓋上了炒熟的羊肉，有點類似內地的蓋澆面。上上來之后，黃面和肉需要自行拌勻后再食用；手抓飯：由于早期時候，維族當地吃飯是用手抓的習慣，所以后來這種食物便被稱為了抓飯，實際上當地現在食用這種食物都是用筷子來進行。抓飯是將羊肉、洋蔥、胡蘿卜炒好之后，然后將米飯小火悶熟之后拌勻，一般當地人還會撒上一些葡萄干。浦興路外賣新疆大盤雞上海浦東亞克西餐廳主營地道新疆菜。

具有代表性的回族飲食：清湯&紅燒牛肉面（我們在新疆，牛肉面就是現在所謂的蘭州拉面），椒麻雞，丁丁炒面，大盤雞等等。具有代表性的維族飲食：咸奶茶，藥茶（不同季節會搭配不同藥材，在新疆餐館里四季的茶水都會不同），烤肉（通常指鐵釬子串起來的烤羊肉），架子肉，缸子肉，清燉羊肉湯，抓飯，各種各樣的馕，黃面，酸奶沙冰（維語音譯：薩朗刀可，一種酸奶加入大塊冰塊、糖漿混合成的飲品，一邊喝一邊嚼，夏日解暑躥稀必備），羊雜碎，烤羊蹄等等……

具有代表性的新疆飲食：咸奶茶，藥茶（不同季節會搭配不同藥材，在新疆餐館里四季的茶水都會不同），烤肉（通常指鐵釬子串起來的烤羊肉），架子肉，缸子肉，清燉羊肉湯，抓飯，各種各樣的馕，黃面，酸奶沙冰（維語音譯：薩朗刀可，一種酸奶加入大塊冰塊、糖漿混合成的飲品，一邊喝一邊嚼，夏日解暑躥稀必備），羊雜碎，烤羊蹄等等。其他民族代表性飲食：熏馬腸、馬奶酒、烤全羊、熏馬肉、烤駱駝等等。作為一家新疆特色美食餐廳，很高興能將地方美食進行推廣，供各位新老朋友共同享用。在中國的米粉圈，新疆的辣爆炒米粉可謂獨樹一幟。因為它用刺激的辣，征服了每一位食客的味蕾。

過油肉拌面，辣子肉拌面、蘑菇肉拌面、蒜苔肉拌面、木耳肉拌面······羊肉抓飯，羊排抓飯、湯飯······對于新疆娃娃們來說，這三種是主流美食，無論你吃山珍海味喝瓊漿玉液，沒吃主食心里都不踏實。不管你多風光多逍遙會呼風喚雨，吃不到家鄉美食都不算是完美的一生。“心中的家鄉美味是熱騰騰的馕坑烤肉、煙熏火燎的紅柳枝子大烤肉、絲滑勁道的涼皮子、面肺子米腸子、大街小巷的烤薄皮包子和一杯清涼的格瓦斯。”還在猶豫什么，還不快來艾力西餐廳一飽口福！現在紅瓶烏蘇能配烤全羊、炒米粉，還能配小龍蝦、四川火鍋等地方美食，“國民大烏蘇”的名號由此打響。浦東新區好評新疆羊肉串

浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。張江鎮新疆大盤雞

    大盤雞其實就是紅燒雞的改良版，在紅燒雞的基礎上加入辣皮子、皮芽子，還有的加入土豆、粉條等。這個菜無所謂地道與否，即使在新疆本地也有好幾個流派，比如沙灣、柴窩堡之類。但一定要有辣皮子，新疆產的辣皮子特點是不辣但是非常香，大盤雞里有了它才有獨特的風味。拌面，西北地區大都有，就是拉條子拌上各種炒菜，，不會拉條子，別的面條也可以，只是面的口感有差異。常見的就是青椒、皮芽子、西紅柿炒肉拌面，羊肉片炒出水分，放皮芽子、西紅柿炒出湯汁，放青椒出鍋裝盤即可。抓飯，這個也有很多流派，但基本都要有七種基本材料：米、水、鹽、油、肉、洋蔥、胡蘿卜。新疆抓飯要放黃色的胡蘿卜，北疆兩種胡蘿卜都放，南疆只放黃的，這種胡蘿卜我在內地沒見過。一般做法是鍋里放油炒洋蔥絲（切的粗一點）然后放肉繼續炒（喜歡粗獷豪放的就大塊肉，細致點就把肉切碎，就叫碎肉抓飯）放胡蘿卜條（絲）繼續炒。炒至肉酥吐油、洋蔥焦黃、胡蘿卜柔軟，把泡好的米均勻的鋪在上面，加水沒過米面，放鹽小火燜煮至飯熟即可。至于烤包子、烤全羊、烤馕，要有專門的馕坑，我只在新疆見過有賣的，有點像內地的缸爐。椒麻雞，來自川菜的涼拌雞絲、口水雞、手撕雞之類。 張江鎮新疆大盤雞

上海浦東艾力餐飲管理服務有限公司專注技術創新和產品研發，發展規模團隊不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業重點競爭力，加快企業技術創新，實現穩健生產經營。公司業務范圍主要包括：食品，熟食，特色菜等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、食品，熟食，特色菜市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。