手抓飯：手抓飯在新疆隨處可見，主要分為葷的和全素的。主要原料為新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，有的手抓飯里面還加入了新疆當地的葡萄干和孜然，讓它更具風味。手抓飯里的羊肉屬于性溫食材，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護腸壁，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到**老的作用。另外，手抓飯里常用新疆當地產的胡蘿卜，胡蘿卜內含多種維生素，被人們稱為“小人參”和“地參”。所以手抓飯具有食療的作用。新疆艾力餐飲亞克西餐廳誠邀您到店品鑒。陸行鎮口碑新疆手抓羊肉

烤包子。其他地方的包子都是蒸著吃，新疆的包子烤著吃，關鍵是**的羊肉餡，烘烤的酥脆的皮加上鮮美流汁的羊肉餡，令人垂涎三尺；此外，還有油塔子丸子湯。油塔子是用羊油和面粉做的形狀類似于塔的面食，一個好的油塔子一定要：香而不膩，油不粘牙，一拉就起而不斷，蓬松綿軟，入湯即化，但又不散不糊！丸子湯過去是新疆人家庭宴請的***一道菜，意思是吃完走人的意思。有兩種，一種是油炸丸子湯，另一種是水煮丸子湯。吃丸子湯首先是先來一口湯，整個身體立刻就暖和起來，再咬一口丸子，勁道的牛肉丸進入你的嘴里，綻放美的感受。吮吸一口吸滿湯汁的凍豆腐，再來一口油塔子，口感立刻豐富了起來，真是一種美的享受。凌河路特色新疆大盤雞新疆手抓羊排，新疆這個以羊食為主的地方，不大口吃上幾塊羊排，總覺得不夠過癮。快來亞克西餐廳品嘗吧！

新疆涼皮子的來歷。相傳秦始皇在位時，有一年大旱，秦鎮稻田多出稗秕，農人無法完成糧食進貢任務。當地一位叫李十二的農民，將打下的稻米用水拌濕，碾成米粉，和成糊狀蒸熟，切成條狀，制成了米皮上貢，始皇帝大喜，欽定秦鎮米皮為朝廷貢品。后來，每年正月二十三，秦鎮家家戶戶蒸米皮，紀念李十二。制作米皮的習俗與技藝由此世代相傳，后來米皮被傳到新疆，加入了新疆特色，把米皮改成了面皮，制成爽口的涼皮子，成了西北一道歷史小吃。

新疆除了羊肉串，還有很多好吃噠！一個被大家忽略已久的美食天堂，現在就為你揭開它神秘的面紗。首先，就是爆辣炒米粉。重辣患者看到這個是不是口水都要掉下來了，新疆的爆辣炒米粉色香味俱全。香料和中草藥混合炒出來的辣子，配上芹菜和花生米，口感超級豐富。每一根面條上都沾滿了醬汁，一口下去超滿足~現在，新疆炒米粉已經成為了流傳各地的網紅美食，不能吃辣的朋友也不要劃走，可以嘗試爆辣米粉之無辣版——新疆拌面，它也被稱作“拉條子”，叫做這個名字的原因是因為它的制作過程，是直接用手拉而不用搟面杖壓搟形成。口感和普通的面條不一樣，還加入了各種蔬菜以及牛羊肉，有點像菜蓋面。不妨來艾力餐飲—亞克西餐廳一飽口福吧！新疆戈壁灘上長的紅柳，串上拳頭大的灘羊肉，炭火烤到刺啦冒油，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。

4.加入雞塊翻炒，并加入白糖或冰糖，同時用適量生抽填味提色，至表面已熟后放入土豆塊，加一碗水至鍋中，蓋上鍋蓋悶燉（這一步應添加料酒，也可直接用啤酒燉煮，粉狀燉雞料也應在這一步加入）。5.燉的差不多了（10—20分鐘不等）開始放青椒片，蔥段和洋蔥片（看個人口味，洋蔥其實可有可無），繼續煸炒，***放入鹽和味精，經翻炒后可出鍋。注意事項：1.新手務必邊嘗邊放調料，大盤雞的烹飪難度不低，而且對調料使用的要求極高，容易翻車。2.不要像我一樣選用雞胸肉，嚼不動的。新疆大盤雞通常是先炒后燉，皮焦肉爛的雞塊夾雜著青紅椒，燉得綿軟的土豆吸滿了湯汁，麻辣鮮香。浦東新區口碑新疆老酸奶

羊的肉被用來做燒烤，內臟被用來做米腸子和面肺子，奶被用來做酸奶和奶疙瘩，油被用來做馕和手抓飯。陸行鎮口碑新疆手抓羊肉

新疆的土豆是真的大因此，我更傾向于認為大盤雞是土生土長的北疆江湖菜。不管是熱辣的香料配方還是豪爽不羈的裝盤方式，都更符合講究粗獷灑脫之美的北疆。而大盤雞的社交作用更是符合以烏魯木齊為中心的北疆繁華市井風情。吃雞怎么可以不放褲帶面？一般而言店家不會在大盤雞剛端上桌時就下面的，只有當雞肉與土豆都被搶食完畢，只剩湯水之時才會倒入已經事先加工好的褲帶面，眾食客便風卷殘云一般蘸著辛辣鮮美的湯汁打掃干凈盤底，心滿意足后欣然離去。陸行鎮口碑新疆手抓羊肉

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