薄皮包子和上海小籠包有異曲同工之妙，外皮很薄，但里面的餡料比小籠包那塊小鮮肉要多得多，選用上好的羊肉，再把洋蔥剁碎，加上胡椒粉，口味清奇。食肉愛好者的福音，滿口的肉汁在口腔中，超級爽~雖然里面加了胡椒粉，但是本地人更喜歡在吃的適合在包子表面上再撒上一層薄薄的胡椒粉，可以提鮮，讓包子更加美味。不抗拒胡椒味的朋友門可以嘗試以下，說不定會發現奇妙的新口味~另外，還有新疆的手工發酵酸奶，是塊狀的，更加濃稠，表面有一層奶皮子，吃起來有點酸口但是奶香味更加足。快快來艾力餐飲品嘗吧！上海浦東地道新疆菜，歡迎來電咨詢亞克西餐廳。好評新疆馕包肉

【味道西域】為社交而生的人間盛宴——大盤雞。“哦吼耶，隔壁夯子里的大盤雞歹的很！”作為新疆“硬菜"，關于大盤雞之來源的傳說典故始終撲朔迷離眾說紛紜。不過，可以確定的一點是，大盤雞絕非新疆自古以來便存在的烹飪方式。因為，這種頗為具有西北人豪爽特質的“吃雞方式”，可不是物資匱乏，缺肉少油的古人能夠想象并發明出來的。至少，光是看著用來盛大盤雞的盤子，就足以讓人望而生畏了。事實上，大盤雞的歷史并不悠久，甚至還不及在座各位讀者的父母們年長。我二爺爺作為一代老石油人，曾經在上世紀六七十年代的新疆油田工作過。可他從未在當時聽說過有“大盤雞”這一類的東西。由此可見，大盤雞至少是隨著物質條件的不斷改善，才出現在尋常百姓的飯桌之上的。利津路新疆手抓羊肉當新疆大盤雞的面條掛上雞肉的湯汁，在碳水化合物與蛋白質的碰撞間，食客的味蕾將得到大幅滿足。

新疆大盤雞跟蘭州拉面、安徽板面、沙縣小吃等特色小吃一樣出名。大部分人都是通過吃新疆大盤雞而了解新疆的。燉熟的雞塊里加入青椒、土豆、洋蔥等配菜爆炒，然后加入雞湯燉一會入味，撒上香菜，關鍵的是盛菜的器皿，說是盤子，比咱們日常家庭中用的盤子大將近4倍，這一盤可能就是一只2-3斤重的整雞，關鍵是價格還很優惠。如果說烤羊肉串、大盤雞已經夠過癮的話，那我們的烤全羊就能讓你吃撐了。新疆地大物博，遍地牛羊，烤全羊一直是各種節日、宴會、招待賓朋的拿手好菜。印象中總以為烤全羊不好入味，烤不熟，其實不然，提前把羊肉劃上幾刀，用特制腌料腌制過的羊肉，在炭火上烘烤之后，外焦里嫩，味道鮮美，實在是人間美味。一幫志同道合的親朋好友在一起，吃著烤全羊，實在是太過癮的一件事了。

***就來教大家做一份方便簡單卻非常下飯的“詞客式大盤雞”吧！食材初覽：土豆2個（優先選用大個的，好切），鮮雞肉750克（優先選用雞大腿肉，我個人因為圖方便用的雞胸肉，實際上這是非常錯誤的，如果嫌麻煩可以先讓店家把雞腿肉剁好），青椒1-2個（主要作用是當作“殼菜”裝飾，可辣可不辣），大蔥適量（切段），洋蔥1/4頭（可放可不放），干辣椒適量（要大量的放，所以不可太辣，優先選用安集海&焉耆辣椒或者其他品種并不算太辣的干辣椒），姜蒜適量（我習慣性的把姜切絲，為了避免與雞肉混淆）調味爭先：醬油（生抽就行），白糖&鹽&味精適量（可以邊放邊嘗喔），郫縣豆瓣醬（劃重點），香料（重中之重，大盤雞的靈魂所在！推薦使用新疆產的大盤雞**料，如果沒有的話可以用東北燉雞料代替），料酒（看著放，想用啤酒燉雞也可以）沙灣大盤雞、柴窩堡辣子雞，加上椒麻雞，快來亞克西餐廳一飽口福吧。

胡辣羊蹄也是新疆**爾族、回族等少數民族烹制的傳統美食，味道鮮美不膩，辣而味美，含有豐富的膠原蛋白質，老少皆宜，讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的消閑方式，新疆大街小巷都有售賣。手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、**爾等民族喜愛的傳統食物，2018年9月，被評為“中國菜”之寧夏**經典名菜，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等少數民族喜愛的傳統食物，肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。歡迎您惠顧艾力餐飲—亞克西餐廳！上海浦東亞克西餐廳每天現烤羊肉、馕、烤包子等。高行鎮團建新疆腰子

新疆人愛喝奶茶不無道理，長期處于高原地區的他們，一杯奶茶，可以令其身子渾身暖和，擁有很好的御寒效果。好評新疆馕包肉

碗盤競秀：鍋子選用普通的“炒勺”就行，比較好是不粘鍋。用來盛大盤雞的餐具比較好是老式的花紋大圓盤，如果不介意的話。烤箱**的大方盤也非常有感覺哦！主食&配菜&酒水飲料：主食吃米飯就行，如果你有會做褲帶面或者打馕的本事的話，那當然更好啦。配菜比較好選擇是新疆本地的“皮辣紅（洋蔥，辣椒，西紅柿切絲的涼拌菜）”，其他的各種爽口小菜也可以。啤酒比較好是烏蘇&樂堡，其他品牌的北方啤酒諸如哈啤&青島也行。好評新疆馕包肉

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