大盤(pán)雞和馕也是絕配哦！新疆的大貨司機(jī)大都是豪爽奔放，古道熱腸之人，吃飯時(shí)當(dāng)然也喜歡十個(gè)八個(gè)聚在一桌。小餐館能提供的飲食十分有限，然而光靠著幾瓶烏蘇啤酒和簡(jiǎn)單的辣子炒雞，就可以讓天南海北的司機(jī)們稱(chēng)兄道弟，瞬間成為無(wú)話不談的好朋友。不知是誰(shuí)吆喝了一句：“這盤(pán)子還不夠大！”其余的司機(jī)師傅聽(tīng)了便紛紛附和，店家便拿出了只有盛褲帶面時(shí)才會(huì)用的大盤(pán)子，把雞肉，辣椒，土豆放進(jìn)鍋里翻炒燉煮，端上餐桌，瞬間便被眾人搶食一空。看著盤(pán)子里剩下的湯汁，大家還覺(jué)得不夠過(guò)癮，便向店家要了一盤(pán)勁道爽口的褲帶面，置于湯汁中攪拌，浠瀝吐嚕的大口吃下，好不痛快！從此以后，這一新奇的“吃雞”方式便隨著大貨車(chē)的轟鳴傳遍了天山南北。一家家大盤(pán)雞店猶如雨后春筍一般拔地而起。新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，無(wú)人不知。可以和大盤(pán)雞相比較，有肉又有主食。高行鎮(zhèn)家庭聚會(huì)新疆馕包肉

新疆烤全羊的來(lái)歷。據(jù)傳，早在幾千年前，生活在西北地區(qū)的牧民已經(jīng)開(kāi)始用火來(lái)燒食獵取整只野獸，大草原要民特定的游牧生活方式，使這種食用方法延續(xù)至今。新疆解放以前，烤全羊是在逢年過(guò)節(jié)、慶祝壽辰、喜事來(lái)臨時(shí)常烤全羊用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，隨著旅游業(yè)、交通業(yè)、商業(yè)的發(fā)展，人們的交往更加便捷，烤全羊已成為人們招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴，已成為新疆飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。浦東新區(qū)口碑新疆羊肉串新疆三涼（涼皮 涼面 涼粉），其實(shí)“三涼”的一個(gè)特點(diǎn)就是便捷，方便隨吃隨走，完完全全是一種快餐。

手抓飯：手抓飯?jiān)谛陆S處可見(jiàn)，主要分為葷的和全素的。主要原料為新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，有的手抓飯里面還加入了新疆當(dāng)?shù)氐钠咸迅珊妥稳唬屗唢L(fēng)味。手抓飯里的羊肉屬于性溫食材，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)腸壁，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化，起到**老的作用。另外，手抓飯里常用新疆當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的胡蘿卜，胡蘿卜內(nèi)含多種維生素，被人們稱(chēng)為“小人參”和“地參”。所以手抓飯具有食療的作用。

***要提一下新疆炒米粉，好像沒(méi)烤全羊那樣名氣大，但我是真覺(jué)得這道菜應(yīng)該更出名一點(diǎn)。新疆炒米粉用的米粉和桂林米粉有點(diǎn)像，但更粗也更有嚼勁，更偏向干拌面，醬汁濃厚，味道香辣，撒上蔥花，拌勻醬料和肉糜，讓每根米粉都變成深褐色，趁熱吸溜，在新疆那種熱辣辣的天使勁吸溜這種麻辣的米粉還是很爽的，吃完一身汗，感覺(jué)什么毒物都排出來(lái)了。有些人可能不明白，新疆這氣候怎么看都不是會(huì)變成這種麻辣口的，但其實(shí)是因?yàn)槔苯穫魅胫袊?guó)時(shí)便是通過(guò)新疆，之后還在西北大量種植，因此新疆人不僅很能吃辣還很會(huì)把辣椒融入菜里，粗獷熱烈，直奔主題，一頓下來(lái)只能大呼過(guò)癮。亞克西餐廳主營(yíng)新疆美食：新疆大盤(pán)雞、烤馕、烤包子、新疆羊肉串。

架子肉是疆南美食，多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以?xún)?nèi)的羊。將羊肉分為若干塊，洗凈后用面粉雞蛋包裹起來(lái)，并放洋蔥、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。據(jù)悉，喀什達(dá)瓦昆架子肉在當(dāng)?shù)亓鱾髁松习倌辏茏尤夂贸缘拿卦E關(guān)鍵是肉的腌制和烤架。園臺(tái)體的鐵架和爐坑是特制的，沒(méi)有一般的烤肉的煙熏火燎，在恒定的溫度下，均勻地受熱，烤制出來(lái)的架子肉才色、香、味俱全。同時(shí)，艾力餐飲—亞克西餐廳也提供預(yù)約送餐等上門(mén)服務(wù)，無(wú)論是團(tuán)建還是戶(hù)外露營(yíng)，都是不錯(cuò)的選擇喔！新疆羊肉燜餅，這道菜在新疆已經(jīng)有200多年的歷史，也被稱(chēng)為“綿羊蓋被”。浦興路推薦新疆蔥爆羊肉

沙灣大盤(pán)雞、柴窩堡辣子雞，加上椒麻雞，快來(lái)亞克西餐廳一飽口福吧。高行鎮(zhèn)家庭聚會(huì)新疆馕包肉

薄皮包子和上海小籠包有異曲同工之妙，外皮很薄，但里面的餡料比小籠包那塊小鮮肉要多得多，選用上好的羊肉，再把洋蔥剁碎，加上胡椒粉，口味清奇。食肉愛(ài)好者的福音，滿(mǎn)口的肉汁在口腔中，超級(jí)爽~雖然里面加了胡椒粉，但是本地人更喜歡在吃的適合在包子表面上再撒上一層薄薄的胡椒粉，可以提鮮，讓包子更加美味。不抗拒胡椒味的朋友門(mén)可以嘗試以下，說(shuō)不定會(huì)發(fā)現(xiàn)奇妙的新口味~另外，還有新疆的手工發(fā)酵酸奶，是塊狀的，更加濃稠，表面有一層奶皮子，吃起來(lái)有點(diǎn)酸口但是奶香味更加足。快快來(lái)艾力餐飲品嘗吧！高行鎮(zhèn)家庭聚會(huì)新疆馕包肉

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