那么新疆美食這么多，為什么馕是典例？馕的歷史文化新疆的馕文化是新疆飲食文化的典范，銜接起了新疆的過去和現在。馕距今已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的馕。據考證，“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其各國，**初被稱為“俄可買克”，直到**教傳入新疆后，才改叫“馕”。它的品種很多，大約有五十多種。馕含水分少，久儲不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候，傳說當年唐僧取經穿越沙漠時，身邊帶的食物便是馕，是馕幫助他走完艱辛的旅途。也許正因為這個美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活必備的食物。當新疆大盤雞的面條掛上雞肉的湯汁，在碳水化合物與蛋白質的碰撞間，食客的味蕾將得到大幅滿足。東溝鎮新疆老酸奶

大盤雞具體烹飪步驟如下：1.土豆切成厚片或長方塊，備好。雞肉剁成小塊，可先用醬油蔥蒜等進行腌制。青椒切成與土豆塊大小相仿的片。蔥姜蒜，洋蔥，干辣椒切段切片備好。2.我個人習慣先將土豆焯水處理，使其口感更顯軟糯可口，同時也可減少后期燉煮時間，以免翻車（嫌麻煩的話在微波爐里轉一會也行）。雞肉也先焯水去腥（若腌制過則不焯水）。3.向鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜蒜辣椒段及桂皮八角等香料炒香，隨后放入適量郫縣豆瓣醬翻炒，（這一步可能很嗆人，比較好帶個口罩）。東溝鎮新疆老酸奶上海浦東亞克西餐廳主營新疆美食，提供外賣、上門送餐、團建聚會等戶外送餐服務。

羊肉燜餅，用面粉和羊肉制作而成。色澤澄黃，油光蠟亮，鮮香微辣。羊肉燜餅這道菜在新疆已經有200多年的歷史了，也叫綿羊蓋被。據說當年紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆，途徑巴里坤，當地縣令派人給他做了餅蓋肉，這菜看起來簡單，但內涵就在餅子下面，這寓意著縣令對紀曉嵐文采的敬重，紀曉嵐吃完大喜。于是此菜流傳至今，而且成為招待客人的上等菜肴。歡迎新老顧客惠顧艾力餐飲—亞克西餐廳，邀您品嘗地道的羊肉燜餅，快快叫上您的三五好友一起吧~

烤羊肉串可以說是新疆美食的**之一了。炎炎夏日，約上三五好友，擼個串，喝個啤酒，是一件非常愜意的事。一提到新疆羊肉串，一般就跟真正的羊肉、大串、過癮聯系在了一起。因此大街上烤羊肉串的攤販一般這樣吆喝：“哎，新疆的羊肉串，辣得不辣的”。艾力餐飲—亞克西餐廳，為您提供新鮮質量的羊肉，現場手工烤制，肉質鮮嫩多汁，回頭客絡繹不絕。為您工作之余的休閑娛樂時間平添了新的滋味。在艾力餐飲—亞克西餐廳，不光可以品嘗美味地道的新疆美食，還可以感受新疆的風俗文明。新疆艾力餐飲亞克西餐廳誠邀您到店品鑒。

新疆美食中不可或缺的靈魂配料。大盤雞里比較好吃的是什么，有人說是土豆，有人說是皮帶面，其實不然，皮牙子是大盤雞里不可或缺的靈魂所在。如果不親自試試，你或許不能理解，對于新疆人來說，冬日里熱氣騰騰的缸子肉搭配皮牙子，是元氣滿滿的開始。皮牙子作為新疆美食中有存在感的食材，它本身是一種用于調配味道的香辛類蔬菜，在美食的君臣搭配中，屬臣。但即使如此，皮牙子在新疆的美食中，也屬于權傾朝野的重臣。清燉羊肉中要有、馬肉納仁中要有、烤包子里要有、薄皮包子里也要有......浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。東溝鎮新疆老酸奶

拉條子較長，二節子稍短些，炮仗子再短些，丁丁就是切成丁了。一盤菜先蓋上，一口面一口蒜，簡直美味！東溝鎮新疆老酸奶

新疆拌面（拉條子）。新疆托克遜本來是個不起眼的小縣城，但是因為一道美食-新疆拌面而聞名全疆。之所以這里的拉條子好吃，一方面是這里出產質量的小麥，另一方面，這里的井水富含多種礦物質，用井水和面，Q彈勁道、不粘不坨。新疆拌面，說是拌面，其實是炒面。新疆拌面的配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒，色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。東溝鎮新疆老酸奶

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