架子肉是疆南美食，多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。將羊肉分為若干塊，洗凈后用面粉雞蛋包裹起來，并放洋蔥、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。據悉，喀什達瓦昆架子肉在當地流傳了上百年，架子肉好吃的秘訣關鍵是肉的腌制和烤架。園臺體的鐵架和爐坑是特制的，沒有一般的烤肉的煙熏火燎，在恒定的溫度下，均勻地受熱，烤制出來的架子肉才色、香、味俱全。同時，艾力餐飲—亞克西餐廳也提供預約送餐等上門服務，無論是團建還是戶外露營，都是不錯的選擇喔！新疆抓飯，米粒顆顆如珍珠晶瑩剔透，粒粒分明，加上胡蘿卜、羊肉、洋蔥、葡萄干燜煮，色澤鮮艷、鮮香美味。利津路地道新疆馕包肉

新疆對于大多數沒有去過的朋友來說，是一個神秘但又具有吸引力的疆域。在這片土地上有多個少數民族，也造就了這片土地上的美食。新疆的美食有很多，在這里我就來介紹幾樣相當有有新疆特色的食物。一、馕：新疆的馕擁有兩千多年的悠久歷史，古代把它稱為“胡餅”它以面粉為主要原料，其他輔料有洋蔥、白芝麻、糖、鹽等。主要形狀是圓形，當中薄，周邊略厚，中間戳有花紋。馕的品種很多，大約有五十多個，有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等等。馕是在特制的火坑中烤熟的，人們叫它馕坑。利津路地道新疆馕包肉新疆涼皮子首推石河子，色澤鮮亮，勁道十足，配上調料，酸辣可口、唇齒留香。

（三）象征團圓“掰開的窩窩馕難復圓”。意為破鏡難以重圓。（四）象征神靈“馕是信仰，無馕遭殃”?！扳巫髯C，如果我說的是謊話，那就天打雷劈！”面對馕可以起誓，決無謊言。（五）馕與習俗在婚禮上新郎和新娘要吃蘸鹽水的馕，表達對愛情的忠誠和白頭到老的決心。吃馕時還講究不能一人拿著整個馕吃，必須掰成小塊或是切開先讓別人吃，自己再吃?！拔鍌€”“十個”“二十個”…無論春夏秋冬，還是清晨傍晚，永遠都能看到店外排著長隊買馕的人們。等待的時間，看馕餅師傅流水線般的作業，也是一種享受。揉面團、搟餅、壓花、粘芝麻、進馕坑……刷油、再烤制，10幾分鐘過去，泛著誘人香味的馕熱騰騰地出爐了。一口咬下去，麥香、芝麻香充溢唇齒間?？锯沃谱骶?，用料講究，吃起來香酥可口，越嚼越香，又富有營養。馕還能與牛肉、羊肉、面湯等美食搭配，屬實令人回味無窮。

馕的來歷您知道嗎？很久以前，在炎熱的塔克拉瑪干大沙漠邊緣一個叫吐爾洪的牧羊人被太陽烤得渾身冒油，實在受不了了，把老婆放在盆里的一塊面團頂在頭上像戴氈帽一樣嚴嚴實實扣在了頭上。面團涼絲絲的十分舒服，不多時，頭頂上的面團被太陽烤的十分熱，結成像面餅一樣的硬塊，不一會兒吐爾洪腳下被一條紅柳根拌了一下，頭頂上的面餅摔在被太陽烤的炙熱的地上香味兒越來越濃，布滿了前后左右。吐爾洪隨手撿起一塊兒碎餅，放進嘴里細細品味，外焦里嫩，香脆可口，非常好吃。吐爾洪想天不是每天都晴的，在沒有太陽的時候想吃這種面餅應該如何制作呢？于是在自家院里，挖了一個大坑，四壁用黃泥抹實，在中間燒起紅柳根，等炭火通紅時，把和好的面團貼到四壁上，不一會兒就面餅就香味四溢了，這就是新疆馕的來歷。羊肚、羊腸、羊肝、羊心……還記得冬日里，街邊巷口的那一碗地道熱騰騰的羊雜湯。

新疆美食中不可或缺的靈魂配料。大盤雞里比較好吃的是什么，有人說是土豆，有人說是皮帶面，其實不然，皮牙子是大盤雞里不可或缺的靈魂所在。如果不親自試試，你或許不能理解，對于新疆人來說，冬日里熱氣騰騰的缸子肉搭配皮牙子，是元氣滿滿的開始。皮牙子作為新疆美食中有存在感的食材，它本身是一種用于調配味道的香辛類蔬菜，在美食的君臣搭配中，屬臣。但即使如此，皮牙子在新疆的美食中，也屬于權傾朝野的重臣。清燉羊肉中要有、馬肉納仁中要有、烤包子里要有、薄皮包子里也要有......抓飯，則是和馕一樣重要的主食，它**著新疆人對食材搭配的單純理解。楊高北路地道新疆手抓羊肉

新疆戈壁灘上長的紅柳，串上拳頭大的灘羊肉，炭火烤到刺啦冒油，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。利津路地道新疆馕包肉

馕在**爾族人的心目中是一種神圣的食品。**爾族教育孩子不能糟蹋和浪費馕，見了在地上的馕要撿起來，放在高處不容易被人踩到的地方。他們將日常美德滲入于這樸素的食物中，馕是新疆人日常生活中生存的象征，**爾文化的深層內涵中形成了馕文化。（1）象征美好**爾族人認為必須要用馕來招待客人。“想用天上飛著的天鵝熬成的肉湯泡馕”。美味的天鵝肉如果不和馕一起享用則顯美中不足。（二）象征富?！八拟问峭暾摹?。意為吃喝不愁，生活富足。“貧苦人的馕在衣袋里”。意為窮人對馕特別珍惜，走哪裝哪。利津路地道新疆馕包肉

上海浦東艾力餐飲管理服務有限公司是一家艾力餐飲管理服務有限公司主營特色新疆美食、特色新疆菜品，涵蓋新疆本地美食加工及服務，除堂食外，同時提供外賣、預約點餐、上門送餐等便捷服務。與此同時，艾力餐飲支持公司團建、家庭聚會、戶外露營等美食服務。的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。艾力餐飲作為艾力餐飲管理服務有限公司主營特色新疆美食、特色新疆菜品，涵蓋新疆本地美食加工及服務，除堂食外，同時提供外賣、預約點餐、上門送餐等便捷服務。與此同時，艾力餐飲支持公司團建、家庭聚會、戶外露營等美食服務。的企業之一，為客戶提供良好的食品，熟食，特色菜。艾力餐飲不斷開拓創新，追求出色，以技術為先導，以產品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創造更高價值，提供更優服務。艾力餐飲始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執著使艾力餐飲在行業的從容而自信。