即使是在交通便捷的現在，從烏魯木齊至沙灣仍然需要三四個小時的車程沙灣縣的每一家大盤雞店都號稱自己是**為地道的，同行之間的競爭也愈演愈烈。隨著人口的流動與經濟的發展，大盤雞漸漸的在全疆各地生根發芽，甚至走向全國。烏魯木齊的血站大盤雞，乃至河南陜西一帶的回族人民大盤雞都各具特色，爭奇斗艷。可實際上，大盤雞是**能**這片土地偉大的包容性之產物。四川人熱愛的辣椒，甘肅人離不開的洋芋，河南人鐘情的燴炒方式，陜西人**喜的褲帶面，***再配上當地少數民族**執著于的各類豐富香料，看似毫不相干的一切，都被融合進碩大的餐盤當中。天下大同，求同存異的觀念在一餐一飯當中便得到了真實的體現。新疆拌面（拉條子）講究面條本身的韌勁，小麥面粉蛋白質高，筋性好、口感佳。浦興街道上門服務新疆椒麻雞

新疆烤包子的來歷。以前新疆的游牧民，出外放羊、打獵，都自帶馕、水、刀、面粉等，很長時間不回家,相傳以前的烤包子就是在野外誕生的，那些牧民打來野兔，把肉洗凈切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的確不錯，只是沾在外表的炭灰不好辦，聰明的牧民就找來三塊石頭，兩塊當支架，另一塊平整點的架在那兩塊石頭上，然后用木炭把石頭烤熱，再把“兔肉包子”沾在石頭架的內壁上，這樣烤出的包子外表就沒有粘著的炭灰了,以后烤包子都是爐膛里烤了，肉餡也變成了現在的羊肉！浦東新區口碑新疆菜新疆奶茶擁有屬于自己獨特的味道，并且口味大多數咸的。

新疆是個美麗的地方，這里有成群的牛羊、美麗的姑娘、還有令人垂涎三尺的各種美食。***帶您一起盤點新疆美食地圖！新疆**名菜：烤羊肉串、大盤雞、烤全羊、架子肉、馕包肉、胡辣羊蹄、手抓羊肉、手抓飯、羊肉燜餅、九碗三行宴。新疆**小吃：馕、烤包子、油塔子丸子湯、面肺子米腸子、馬腸子、拉條子、烤魚、新疆三涼（涼皮，涼面，涼粉）、曲曲湯、盆盆肉。新疆**特產：哈密瓜、吐魯番葡萄、庫爾勒香梨、雪蓮花、伽師瓜、精河枸杞、庫車小白杏、和田玉棗、新疆啤酒大麥、新疆番茄。新疆**干果：葡萄干、核桃、大棗、椰棗、酸烏梅干、無花果干、巴旦木、開心果、枸杞、樹上干。

新疆對于大多數沒有去過的朋友來說，是一個神秘但又具有吸引力的疆域。在這片土地上有多個少數民族，也造就了這片土地上的美食。新疆的美食有很多，在這里我就來介紹幾樣相當有有新疆特色的食物。一、馕：新疆的馕擁有兩千多年的悠久歷史，古代把它稱為“胡餅”它以面粉為主要原料，其他輔料有洋蔥、白芝麻、糖、鹽等。主要形狀是圓形，當中薄，周邊略厚，中間戳有花紋。馕的品種很多，大約有五十多個，有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等等。馕是在特制的火坑中烤熟的，人們叫它馕坑。現在紅瓶烏蘇能配烤全羊、炒米粉，還能配小龍蝦、四川火鍋等地方美食，“國民大烏蘇”的名號由此打響。

新疆的土豆是真的大因此，我更傾向于認為大盤雞是土生土長的北疆江湖菜。不管是熱辣的香料配方還是豪爽不羈的裝盤方式，都更符合講究粗獷灑脫之美的北疆。而大盤雞的社交作用更是符合以烏魯木齊為中心的北疆繁華市井風情。吃雞怎么可以不放褲帶面？一般而言店家不會在大盤雞剛端上桌時就下面的，只有當雞肉與土豆都被搶食完畢，只剩湯水之時才會倒入已經事先加工好的褲帶面，眾食客便風卷殘云一般蘸著辛辣鮮美的湯汁打掃干凈盤底，心滿意足后欣然離去。來新疆肯定要吃一碗自制手工酸奶，沒有任何添加，奶味十足，口感醇厚。東溝鎮送餐上門新疆

在新疆，烤包子的江湖地位略次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子。浦興街道上門服務新疆椒麻雞

新疆拌面（拉條子）。新疆托克遜本來是個不起眼的小縣城，但是因為一道美食-新疆拌面而聞名全疆。之所以這里的拉條子好吃，一方面是這里出產質量的小麥，另一方面，這里的井水富含多種礦物質，用井水和面，Q彈勁道、不粘不坨。新疆拌面，說是拌面，其實是炒面。新疆拌面的配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒，色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。浦興街道上門服務新疆椒麻雞

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