手抓飯在新疆主要流傳于**爾、哈薩克、烏茲別克等民族中。是中亞、西亞地區的家常菜，**爾語稱“坡羅（polo）”，波斯語稱“帕勞（palaw）”，土耳其語稱皮拉烏（pilav），主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。新疆三涼（涼皮，涼面，涼粉）。涼皮是整個西北地區人們都非常喜歡吃的小吃。新疆“三涼”，即“涼皮、涼面、搟面皮”（亦可替換成包括涼粉、米皮、青稞涼皮、漏魚、牛筋面等），是一類大眾涼食小吃。做法簡單，口感鮮美爽口，深受餐廳顧客的喜愛。拉條子較長，二節子稍短些，炮仗子再短些，丁丁就是切成丁了。一盤菜先蓋上，一口面一口蒜，簡直美味！高行鎮地道新疆手抓飯

烤馕是新疆特色的食物，就是干巴巴的餅烤了蘸水吃，我覺得是他們環境限制了這種主食，我個人并不喜，還是手抓飯好點，手抓飯是羊肉胡蘿卜加上洋蔥清油先炒后燜做成的，成品的米飯黃澄澄油光锃亮，香氣四溢，羊肉軟糯糜爛，拌上米飯，在極餓的時候便想念這種油膩厚實的主食。吃手抓飯除了要用手抓還得注意配上幾個咸菜和一杯濃茶，不然便會顯得太過于油膩笨重。大盤雞還是好吃的，適合好幾個人吃，那時候知青下鄉大概就老吃這個，以至于后來很多知青記憶里的新疆便跟大盤雞掛了勾。味道這個東西和記憶是一樣的，媽媽做的飯菜學校食堂的飯菜家鄉的飯菜離家漂泊時外面的飯菜都記錄著我們的人生。大盤雞下飯，我感覺他們老吃這個估計也是夠下飯，管飽，麻辣麻辣的，配菜也特多，青椒紅椒土豆的，五顏六色，看起來很有食欲，聞起來也很誘人，吃完雞肉后的湯汁可以吃三碗白米飯。上門服務新疆新疆手抓羊排，新疆這個以羊食為主的地方，不大口吃上幾塊羊排，總覺得不夠過癮。快來亞克西餐廳品嘗吧！

新疆九碗三行宴。2018年9月，被評為“中國菜”之新疆主題名宴之一。九碗三行宴是以牛、羊、雞、魚為主料，有丸子、燜子、黃燜肉等菜品，以蒸和燉方式烹飪而成，富含高蛋白、低脂肪、維生素及多重微量元素，是回族飲食文化的良好菜品。在新疆昌吉美食文化節上，新疆回族傳統宴席“九碗三行宴”以252種不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯總部認定為“不重樣清真菜肴”。這個是不是類比于中原的滿漢全席或者各地的八大碗呀！新疆美食千千萬，錯過后悔一聲嘆！

新疆手抓飯的來歷您了解嗎？相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟于事，后來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、香、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，漸漸流傳開來，一傳十，十傳百，便成為現在的**爾族人普遍吃的抓飯了。新疆艾力餐飲亞克西餐廳誠邀您到店品鑒。

面肺子米腸子。這個是只有來新疆才能吃到的小吃。它是用面粉洗出面筋，然后和羊下水，包括羊肝、羊心、羊腸還有混入大米等調味料而制成的。米腸子、面肺子、黑肺子、羊小肚和面筋是新疆“干拌羊雜碎”必不可少的“五大件”。將煮好的米腸子、面肺子、黑肺子、羊小肚、面筋切成片或塊，根據個人的口味需求不同，搭配在一起裝盤，澆上用醋、辣子油、蒜汁、香菜和其他佐料調制而成的調味汁拌勻，就可以大口開吃了。心動不如行動，快來艾力餐飲品嘗吧~沙灣大盤雞、柴窩堡辣子雞，加上椒麻雞，快來亞克西餐廳一飽口福吧。高行鎮地道新疆手抓飯

新疆羊肉燜餅，這道菜在新疆已經有200多年的歷史，也被稱為“綿羊蓋被”。高行鎮地道新疆手抓飯

新疆大盤雞跟蘭州拉面、安徽板面、沙縣小吃等特色小吃一樣出名。大部分人都是通過吃新疆大盤雞而了解新疆的。燉熟的雞塊里加入青椒、土豆、洋蔥等配菜爆炒，然后加入雞湯燉一會入味，撒上香菜，關鍵的是盛菜的器皿，說是盤子，比咱們日常家庭中用的盤子大將近4倍，這一盤可能就是一只2-3斤重的整雞，關鍵是價格還很優惠。如果說烤羊肉串、大盤雞已經夠過癮的話，那我們的烤全羊就能讓你吃撐了。新疆地大物博，遍地牛羊，烤全羊一直是各種節日、宴會、招待賓朋的拿手好菜。印象中總以為烤全羊不好入味，烤不熟，其實不然，提前把羊肉劃上幾刀，用特制腌料腌制過的羊肉，在炭火上烘烤之后，外焦里嫩，味道鮮美，實在是人間美味。一幫志同道合的親朋好友在一起，吃著烤全羊，實在是太過癮的一件事了。高行鎮地道新疆手抓飯

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