湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統治蘭州人味蕾的征程。裹藏著一整個大西北的風物精華，隴東和河西走廊的質量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調制辣椒油）的有機融合。清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統一標準。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個個都好似隱世的絕頂高手，在五尺案臺之間，拉扯開合，頃刻間便能拉出粗細均勻、樣式不一的面條來。九種面型，從細到粗、從窄到寬分別為毛細、細、三細、二細、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬。廣西加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？武漢加盟清湯牛肉面館要多少錢

湯色清透，不油不膩，散落蔥花幾朵。品之，淳厚清鮮，清而不淡，余味繞口。手工拉制的面條在純湯中已經裹足鮮味。是真正波瀾不驚、卻大有乾坤的“大隱”之味。探聽之下，原來以精致牛骨熬制湯汁，當真吊足胃口。一碗好面，不外乎面好、湯好、味道好。所謂千金一筷面，萬貫一口湯；兩者俱佳，有些奢chi，其實真正把其一做到極zhi，已實屬不易。端上一碗熱氣騰騰的面，一晃一悠，動人心魄還有綠綠的香菜與蒜苗點綴在上，食物本身就有了清新、營養、視覺的意義。撈出來地面條略顯微黃，吃到嘴里又是勁道十足，這就是一碗地地道道好吃好看又好聞的蘭州尕滴哥牛肉面了。純湯蘭州牛肉面加盟聯系方式山東加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

為饗喜食者，乃以賦名之。人類的悲歡并不相通牛肉面，只是牛肉面，天然有一種“鄉愁”、“家的滋味”這類矯情詞匯的的具象化展示，是再多品種的香料也無法勾勒出來的滋味。信任對許多人來說，在忘不了的食物里邊，必定會有一碗特別的牛肉面。蘭州拉面，與沙縣小吃、黃燜雞米飯、麻辣燙被廣闊網友稱為稱雄街頭的“中華小吃四巨子”，其店面遍及大江南北，任每個合格的打工人，都閱歷過饑腸轆轆時，用一碗熱騰騰的蘭州拉面來安慰自己的心靈和胃。很多的人對蘭州拉面都不陌生，但是，鮮少有人知道，在蘭州，任何一個蘭州人都不會承認它的存在。由于，在蘭州人眼里，蘭州只要牛肉面。

選好了面的粗細程度，一定要告訴師傅，辣子多些。這辣子便是牛肉面的“三紅”，對我們蘭州人而言，沒有油潑辣子的牛肉面，是沒有靈魂的。別小看牛肉面里放的那一勺紅紅的油潑辣子，那可是牛肉面的“增香劑”，不但不會感到辛辣，反而使牛肉面增加了一份獨特的香味。等待片刻，牛肉面便上桌了，上面飄著“四綠”，這“四綠”指的是面條上點綴的蒜苗與香菜。看著就讓人食欲大增。先將火紅的辣椒油吹開，映入眼簾的便是“一清二白”了，這就是清到面條（“五黃”）根根分明的牛肉湯與薄切的蘿卜片，喝一口湯，就開始吃面吧。吃完面后還是不太夠，那就要向你推薦我們蘭州人的地道吃法——“肉蛋雙飛”了。牛肉面的面條怎樣制作才能更勁道？

關于吃面評面這一點上蘭州人卻是共通的，這家的面筋道，那家的湯叫鮮，他家的牛肉口感比較的佳，每家面館都有自己的特點。蘭州人稱呼自己愛吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜歡。不過要說地道的尕滴哥牛肉面，也是游客必去的打卡地。這家面館，湯清味鮮，在老蘭州人心中，都有一個特殊的地位。蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面。一碗牛肉面怎么打遍天下？固然有一代代廚子的個人奮斗，更重要的是，只需蘭州這樣骨骼精奇的城市，才干塑造出這“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面真正的競爭力，就在于實惠親民的價格、豐厚多元的挑選，一起又能兼顧甘旨和口感，吸引更多偏好不同的人來就餐。任何一家連鎖店，較底層的財富便是：不分時刻和地點，都能提供質量穩定的產品。如何制作出勁道的牛肉面面條？遼寧加盟清湯牛肉面要多少費用

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這么多年來，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市，它的姿態、它的味道、它的青色，都需要你慢慢去細品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精，是一種生活上的追求，也是社會的發展，時代的進步。“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。”蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）、二白（幾片純白蘿卜）、三紅（辣椒油紅）、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）、五黃（面條光亮透黃）”。它牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜、蒜苗翠綠，面條柔韌黃亮，諸味和諧，香氣撲鼻，誘人食欲。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥棱等形狀，還有二細、三細、細、毛細等粗細區分，食客可隨愛好自行選擇。武漢加盟清湯牛肉面館要多少錢