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一家綜合培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，成立于2013年，在教育領(lǐng)域的培訓(xùn)課程包含花藝（花藝創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)班，花藝MBA班，國際花藝大師進(jìn)階班），西點(diǎn)烘焙（法式西點(diǎn)全能班[初級(jí)，中級(jí)，高級(jí)]，奶油蛋糕入門班，法式西點(diǎn)專項(xiàng)班［撻，巧克力，慕斯，小甜品，馬卡龍］ ，韓式裱花班，面包基礎(chǔ)班），手工香薰蠟燭班，花藝手繪課。同時(shí)，為了給一部分學(xué)員無法連續(xù)學(xué)習(xí)的學(xué)員提供學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，悅時(shí)光推出非學(xué)不可次卡課程，每節(jié)課時(shí)為3小時(shí)，采用約課制，想上什么就上什么，利用零散的時(shí)間為自己充電。夢(mèng)想沒有年齡的界限，沒有背景的約束。無論您是零基礎(chǔ)的初學(xué)者，還是有了一定基礎(chǔ)的愛好者，都?xì)g迎您的加入。【我們?cè)谧龅摹?我們從零開始教授基礎(chǔ)知識(shí)和技巧，看重與努力地激發(fā)學(xué)員的興趣并培養(yǎng)專業(yè)的習(xí)慣，讓學(xué)員掌握專業(yè)的手法與技巧。【我們的特色】-學(xué)員來自不同年齡層，不同背景。 這里也成為他們交流分享和互動(dòng)的平臺(tái)。-其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)很多只有一個(gè)項(xiàng)目的課程，我們這里種類豐富，適合喜歡一切美好生活的人，在我們這里，你可以學(xué)習(xí)花藝，讓生活的環(huán)境更美妙；可以學(xué)習(xí)西點(diǎn)，讓生活的滋味更甜美；可以學(xué)習(xí)手工蠟燭，讓生活的氣味更芬芳。自由的時(shí)間，自由的課程（非學(xué)不可次卡課程）- 彈性上課時(shí)間，不怕臨時(shí)有事- 課程種類多樣，西點(diǎn)，面包，飲品，花藝，蠟燭，想學(xué)就學(xué)自由的定制教學(xué)- 我們針對(duì)你的需求和基礎(chǔ)定制你的學(xué)習(xí)內(nèi)容， 小班授課，照顧到每個(gè)人ps：總之有問題就叫老師幫忙吧！無理的要求肯定會(huì)被 無視的......【你的情況】沒有基礎(chǔ)，沒有高大上的理由，就是純粹喜歡，只是有時(shí)無聊，想出來學(xué)點(diǎn)東西，技不壓身，想在特別的日子送個(gè)親手做的蛋糕／花束／小禮物給心愛的人 ，朝九晚五的生活太機(jī)械無味，想通過鮮花／甜品美食來放空，釋 放情緒 ，提升自我，多一門技藝，吃貨，想開一家花店，【課程介紹】開放時(shí)段周一至周日：10：00-21：00我們的課程：非學(xué)不可次卡課程次卡班10次 價(jià)格：4000元次卡班20次 價(jià)格：7000元次卡班45次 價(jià)格：13000元次卡班60次 價(jià)格：15000元采用學(xué)生自主約課，老師排課招收對(duì)象：花，甜品，面包，飲品，繪畫，手工蠟燭只要你喜歡就可以課程內(nèi)容請(qǐng)致電咨詢*本著自由，放松，藝術(shù)的心情去學(xué)習(xí)吧!

生日蛋糕實(shí)體店高級(jí)班：（適合五十到一百二十平米店面） 
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　　一、蛋糕裱花篇

1.奶油的種類介紹（動(dòng)物、植物、練習(xí)）、采購、品牌、儲(chǔ)存、打發(fā)以及相應(yīng)的工具

2.蛋糕裱花師的正確站姿、抹刀的拿法、裱花袋及裝法、裱花嘴、動(dòng)作要領(lǐng)

3.花邊的練習(xí)：貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊等等

4.花卉練習(xí)：向日葵花，旋轉(zhuǎn)玫瑰，風(fēng)車花，長春花，康乃馨花，太陽花，喇叭花，菊花，不老菊花，大麗花，秋菊花。蝴蝶花、百合花

5.十二生肖練習(xí)：牛。馬。羊。兔。蛇。龍。雞。狗。豬。鼠。虎。猴

6.節(jié)日蛋糕練習(xí)：父親節(jié)、母親節(jié)、圣誕節(jié)、萬圣節(jié)、教師節(jié)、愚人節(jié)、春節(jié)、生日、情人節(jié)

7.抹胚學(xué)習(xí)：圓形、心形、方形、芭比、汽車、足球、場(chǎng)景、情趣胚等

8.巧克力的制作與應(yīng)用：鏟花、巧克力棒、巧克力片、巧克力造型等

咖啡豆烘焙

 

將生咖啡豆煎焙，能使咖啡豆呈現(xiàn)出獨(dú)特的咖啡色、香味與口感。烘焙較重要的是能夠?qū)⒍棺拥膬?nèi)、外側(cè)都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決于烘焙，是沖泡好喝咖啡較重要也是較基本的條件。

 

烘焙的基本原則

 

將豆子的內(nèi)、外側(cè)都均勻地炒透，首先要通過火力將豆中的水分順利地排出，此一步驟若太操之過急則會(huì)起斑點(diǎn)，而且味澀嗆人。

 

烘焙的技術(shù)若好，則豆會(huì)大而膨脹，表面無皺紋，光澤均勻，各有其不同的風(fēng)味。

 

將咖啡豆烘焙出較大極限的特色，正是烘焙的較終目標(biāo)。

 

烘焙的分類與階段

 

咖啡豆的烘焙大致分為輕火、中火、強(qiáng)火三大類，而這三種烘焙又可細(xì)分為8個(gè)階段，如下所示：

 

咖啡豆的研磨

 

研磨咖啡較理想的時(shí)間，是在要烹煮之前。因?yàn)槟コ煞鄣目Х热菀妆谎趸�散失香味，尤其在沒有妥善適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。

 

 

 

冰滴咖啡

 

冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點(diǎn)一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細(xì)等因素呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

 

 

冰摩卡

 

摩卡咖啡（CafeMocha）是一種較古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。

 

 

 

 

本期課程

 

 

 

 

王森國際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院咖啡系老師

 

闕媛媛

 

2013年正式進(jìn)入咖啡行業(yè)。

 

5年的咖啡時(shí)光流轉(zhuǎn)，不僅僅是手藝的精工細(xì)作，也是對(duì)于內(nèi)心的不斷深刻解讀。

 

闕老師說，咖啡的苦澀是一種需要慢品的深度，剛?cè)胫畷r(shí)，可能被它的澀味嚇住，不得不加糖加奶，讓澀味完全消失才肯罷休，但是等歲月的累積在味蕾的層面開始發(fā)酵的時(shí)候，苦澀變成人生的一種歲月荏苒，演變出觸及心靈的香味。

 

所以，想要懂得咖啡，從先愛上它的苦澀開始吧！

 

對(duì)于咖啡學(xué)習(xí)，闕老師給的建議就是兩個(gè)字，細(xì)心，在水溫、研磨度、咖啡豆的尺寸之間，找到自己的平衡度。